דער אָריגינעל רעצעפּט. ציבעלע רינגס

שנעל קוקינג ציבעלע רינגס זענען געהאלטן. די הויפּט קאָמפּאָנענט - אַניאַנז, סלייסט רינגס. ציבעלע סטרוקטור לענדז זיך געזונט צו דעם אופֿן פון צוגרייטונג. געפּרעגלט ציבעלע רינגס טיף-געפּרעגלט נאָך מאָיסטענינג זעמל אין די טייג אָדער ברויט ברעקלעך. מאל עס איז געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער אַקוטע קעטשופּ סאָוס.

די פּינטלעך אָנהייב פון דעם שיסל איז אומבאַקאַנט, אָבער אין 1933 די רעצעפּט "ציבעלע רינגס" (סאָוקט אין די פּראָבע) מיט די טריידינג סאָרט קריסקאָ ארויס ווי אַ אַדווערטייזמאַנט אין די זונטאג ניו יארק טיימס מאַגאַזין. טאָמער אַפֿילו פריער, יאנואר 13, 1910, די רעצעפּט געפּרעגלט אַניאַנז ארויס אין Middletown, ניו יאָרק דיילי טיימס. נאַואַדייז עס זענען פילע וועגן פון קוקינג רינגס פון ציבעלע.

רעצעפּט 1

צו פּרעגלען די ציבעלע רינגס, וואָס זענען זייער געזונט סוטאַד צו ביר, די דאָזיקע פּראָדוקטן זאָל זייַן געניצט:

• 3 גרויס שפּאַניש אַניאַנז אָדער זיס.
• ½ טעפּל מעל.
• ¾ טיי לעפל פון זאַלץ.
• לעפל 1/8 לעפעלע פעפער.
• ½ טיי לעפל פון באַקינג פּודער.
• 1 יי רוי.
• ½ טעפּל מילך.
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

בויגן קלינד און געוואשן, שנייַדן אין פּלאַטעס פון אַ גרעב אַ ביסל גרעסער ווי 5 מם. דיסאַסעמבאַל אַלע די פּלאַטעס אין דער יחיד רינגס. אין אַ שיסל, מישן די מעל, בשמים און באַקינג פּודער. אין אַ באַזונדער גלעזל וויפּט יי און מילך, און דעריבער לייגן זיי צו די געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ און געמישט ונ דורך. די רינגס זענען דיפּט אין די פּרובירן און טיף פעט געפּרעגלט אין הייס (טעמפּעראַטור וועגן 185 ° C) אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז צו וידעפדיק ייל אַבזאָרבד. איידער געדינט, שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ.

רעצעפּט 2

דאָ איז דער אָריגינעל רעצעפּט. ציבעלע רינגס PRE-מעראַנייטיד. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

פֿאַר די הויפּט קורס:

• 1 גלעזל באַטערמילק.
• אַ ¼ גלעזל הייס סאָוס.
• אַ ¼ גלעזל געווירץ.
• 2 גרויס געל אַניאַנז, פּילד און שנייַדן דיק רינגס (אַ ביסל מער ווי 3 מם).
• 2 טעפּלעך מעל.
• פיסטאַשקע אָדער קיין אנדערע גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

פֿאַר געווירץ:

• 2 ½ לעפל פּאַפּריקאַ.
• 2 לעפל זאַלץ.
• 2 לעפל קנאָבל פּודער.
• 1 לעפל פון שוואַרץ פעפער.
• 1 לעפל ציבעלע פּודער צימער.
• 1 לעפל פון קייען פעפער.
• 1 לעפל פון דאַר אָרעגאַנאָ בלעטער.
• 1 לעפעלע דאַר טיים דיינינג.

ערשטער, אַ געווירץ: אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט און סטאָרד גרייט געווירץ אין אַ געחתמעט סלוי אָדער קאַנטיינער. אין אַ שיסל, מישן באַטערמילק מיט געווירציק סאָוס און 2 טייבאַלספּונז פון טיי געווירץ. לייג די ציבעלע רינגס און ייַנטונקען עס גאָר אין די פליסיק, נאָענט דעקל, מאַרינירן אין די פרידזשידער לפּחות אַ שעה. פּרעהעאַט ייל צו 185 ° סי אין פּליטקע שיסל אָדער אַ גרויס שיסל מעל איז געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז פון געווירץ. ציבעלע רינגס דיפּט אין דעם געמיש אַזוי אַז זיי זענען יוואַנלי קאָוטאַד, באַרשט אַוועק די וידעפדיק מעל. Carefully שטעלן די רינג אין די הייס ייל, געפּרעגלט (3 מינוט) ביז גילדענע ברוין. לייגן פּאַרטיעס ווי רינגס, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. ציען אויס די בוימל אויף פּאַפּיר טאַולז. דאס איז אַ גרויס רעצעפּט. ציבעלע רינגס באקומען געשמאַק געפֿיטערט זיי הייס. די רוען מעל קענען ווערן געניצט אין די ווייַטערדיק פריינג.

רעצעפּט 3

דעם רעצעפּט איז פֿאַר די וואס ווילן צו קאָכן די ציבעלע רינגס אין ברעאַדקרומבס. ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• 1 גרויס ציבעלע, סלייסט צו אַ גרעב אַ ביסל גרעסער ווי 5 מם.
• 1 ¼ טעפּלעך מעל.
• 1 טיי לעפל באַקינג פּודער.
• 1 טיי לעפל פון זאַלץ.
• 1 יי רוי.
• 1 טעפּל פון מילך אָדער אַפּשאַנאַל.
• ¾ גלעזל ברעאַדקרומבס.
• זאַלץ.
• 1 ליטער פון בוימל פֿאַר פריינג אָדער אַפּשאַנאַל.

דאס איז אַ שווער רעצעפּט, ציבעלע רינגס קער אויס געשמאַק, אויב זיי זענען רעכט און יוואַנלי קאָוטאַד מיט טייג און ברעאַדקרומבס. די בוימל איז העאַטעד אין אַ טיף פריער צו 185 ° סי אָפּטיילן די ציבעלע סלייסיז אין יחיד רינגס און שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין שיסל, מישן מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ. אַלע די ברעקלעך זענען דיפּט אין די טרוקן מעל געמיש און שטעלן באַזונדער. וויפּט יי און מילך, דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין מעל, סטערד צאַפּן. לאָוערד רינג פלאָורעד די טייג, און דעמאָלט אויף די גרילל צו פליסן ביז די טייג איז ניט מער דריפּן. ברעאַדקרומבס פאַרשפּרייטן אויף אַ פּליטקע שיסל. יעדער רינג ברעאַדינג צו וואָס זיי קען זיין גאָר באדעקט. עקסטרע ברעקלעך אַוועקגענומען. דער קאָוטינג מוזן זיין געהאלטן זייער געזונט. פּרעגלען רינג פּאַרטיעס צו 3 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז, סיזאַנד מיט זאַלץ, איז געפֿיטערט צו די טיש.