דין פּאַנקייקס מיט מילך הייוון

וואס צווישן אונדז טוט ניט ליבע אַ געשמאַק מאָלצייַט? און אויב עס קומט צו היים קוקינג ... נעמען, פֿאַר פּאַנקייקס. הייוון, מילך, מיט אַ שנירל מוסטער. שמעקנדיק, יידל, מילד. זיי קענען זיין געגעסן נאָר ווי אַז, און מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס. אָפּציעס - וואָג! אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר הייוון פּאַנקייקס (ניט איינער!) מיר שרייַבן דעם אַרטיקל. אבער ערשטער, לאָזן ס געפֿינען אויס, ווען רוסלאַנד ארויס ערשטער פּאַנקייקס.

ינדיספּענסאַבלע אַטריביוט פון קאַרנאַוואַל

פּאַנקייקס - אַ געבוירענער רוסיש שיסל, וואָס ביז די אַדווענט פון קריסטנטום איז געווען באטראכט ניט מער ווי אַ סאַקריפיסיאַל ברויט. די הויפּט שיסל פון מאַסלעניצאַ זיי געווארן אין די 19 יאָרהונדערט - עס איז געווען געדאַנק אַז זייער קייַלעכיק פאָרעם סימבאַלייזאַז די זון, און דעריבער לעבן זיך.

רעצעפּט הייוון פּאַנקייקס ויסבעסערן און העסאָפע פֿאַר סענטשעריז. איבער צייַט, דעם רוסיש שיסל ליב געהאט דורך מענטשן אַרום די וועלט. למשל, אין ענגלאַנד בעסער זייער זיס און נידעריק-פעט פּאַנקייקס, פראנצויזיש אַדאָר די סאַטאַל הייוון פּאַנקייקס מיט מילך, אָבער דער דייטשישער זענען צוגעגעבן צו די טייג קאָניאַק און אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

איצט יעדער משפּחה רעצעפּט פֿאַר זייַן אייגן ספּעציעל, פֿירמע. באַקן געשמאַק פּאַנקייקס - אַ קונסט! בעל עס גאָר, אַזוי פיל אַזוי אַז קיין איינער לאַטקע נישט אויסגעדרייט אויס לאַמפּי, העלפן אונדזער רעסאַפּיז.

געשמאַק ווי מיין באָבע!

די מערסט געשמאַק פּאַנקייקס - הייוון מילך. די שיינקייט איז אַז זיי זענען פּונקט וואָס אונדזער גראַנדמאַדערז בייקט, אַזוי פון קינדשאַפט. צו צוגרייטן אַ דין הייוון פּאַנקייקס, מיר דאַרפֿן:

• מעל - 3 טעפּלעך.
• טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט.
• מילך - 1 ליטער.
• עגגס - 2 ברעקלעך.
• זויער 20% טיייטש - 3 טייבאַלספּונז.
• צוקער - 3 טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - 1 צפּ.

באַמערקונג: 1 פּעקל טרוקן הייוון קענען זיין ריפּלייסט דורך 30 גראַמז פון פריש און פּאַסיק 4 לעפל פון גרינס בוימל אין דער אַוועק פון זויער קרעם.

אָפּאַראַ - פּאַנקייקס קאָפּ!

געטינג צו די טייג. דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די ברו. צו טאָן דאָס אין אַ ריין קאַנטיינער פאַרבינדן טרוקן הייוון מיט די מעל און מישן געזונט. דעמאָלט גיסן אין די וואַרעם מילך און קאָך ווידער. אויב, אָנשטאָט פון טרוקן הייוון - פריש, ערשטער זיי האָבן צו זייַן צעלאָזן אין די וואַרעם מילך, און בלויז דעמאָלט לייגן די מעל. דעמאָלט מיר לייגן אונדזער שוואָם האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה. צו צוגרייטן די געשמאַק פּאַנקייקס (הייוון, מילך), טאָן ניט טאַרעראַם, ראַש און קאַמיש. הייוון טייג טוט ניט ווי עס!

בשעת טייג ריסעס, מיר גיינ ווייַטער צו די רגע לבֿנה פון די טייג. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו בייַטש די עגגס אין אַ קיל, פּינע - עס קענען זיין געטאן ווי אַ מיקסער אָדער אַ גאָפּל אָדער וויסק. דערנאך לייגן די קרעם (אָדער בוימל), זאַלץ און צוקער און ווידער ונ דורך וויסק ביז גלאַטיק. פאַרבינדן דעם געמיש מיט די ברו, קאָך דזשענטלי און שטעלן אין די היץ פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.

אונדזער פּרובירן איז צונעמען, אין די דערווייל איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. לעמאָשל, די פּאַנקייקס (הייוון, מילך) זייער גוט מיט געזאָלצן פיש מיט רויט קאַוויאַר, מיט הייַזקע קעז און הערבס, מיט געפּרעגלט מאַשרומז און פלייש, ווי געזונט ווי אַ גוט קלעם אָדער קאַנדענסט מילך.

פֿאַר באַקינג גרייט!

ווען די טייג פֿאַר פּאַנקייקס האט ריטשט די געבעטן צושטאַנד, שטעלן די פּאַן פייַער (פּרעפעראַבלי סעלעקטירן אַ פּרעסן אָדער נאָנסטיקק אַנדערש זיין פּאַנקייקס שטעקן). העאַטעד פּאַן שמירן מיט גרינס ייל און באַקן אונדזער יידל הייוון פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן און מיר לייגן אַ גליטש אויף אַ טעלער. אין דערצו, יעדער איז דיזייראַבאַל צו שמירן די פּוטער, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. אַז ס אַלע די חכמה!

וועב מאַפּע פֿאַרבאַנד הייוון און מילך

טראָץ די שיינע "גראַנדמאַ ס רעצעפּט", ארויס אויבן, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן דעם אנדערן. אין די סוף, געשמאַק פּאַנקייקס איז קיינמאָל צו פיל! די רגע רעצעפּט הייוון פּאַנקייקס מיט מילך אַ ביסל מער קאָמפּליצירט פֿריִערדיקע איינער, אָבער עס איז גאַנץ מעגלעך אַז עס וועט ווערן דיין סאָרט. דעריבער, די נייטיק ינגרידיאַנץ:

• בוילד וואַסער - 1 גלעזל.
• ראַפינירט זונרויז בוימל - 3 טייבאַלספּונז.
• מילך - 2 טעפּלעך.
• צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
• עגגס - 2 פּקס.
• פריש הייוון - 20 גראַמז.
• פּוטער - 10 גראַמז.
• ווייץ מעל - 500 גראַמז.
• זאַלץ - אַ קניפּ.

ווי די פֿריִערדיקע איינער, דעם רעצעפּט הייוון פּאַנקייקס מילך קאַמפּרייזיז פּריפּערינג טייג. אין פאַקט עס מאכט זיי אַזוי ווייך און געשמאַק. צו צוגרייטן עס מוזן זיין אין אַ זייער וואַרעם בוילד וואַסער ונ דורך צו צעלאָזן די הייוון. דערנאך, אין אַ ריין שיסל וועלט 250 ג פון מעל, מישן עס מיט 1 לעפל פון צוקער, און דזשענטלי גיסן די הייוון. מישן אַלץ ביז גלאַט, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין די היץ פֿאַר 45 מינוט. ווען איר זענט גרייט טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דורך 2-3 מאל.

האַנדוואָרק

ווען דעם כאַפּאַנז, לייגן צו עס 2 יי יאָוקס, 1 לעפל פון צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, 1 לעפל פון גרינס בוימל און די מנוחה פון די סיפטעד מעל. גוט הענט ניד די טייג ביז דעמאָלט, ביז עס איז גלאַט, און לאָזן עס צו וואַרעמען פֿאַר אן אנדער 45 מינוט.

ווען די טייג ריסעס, אָנהייבן ביסלעכווייַז, מיט 2-3 טייבאַלספּונז, לייגן די וואַרעם מילך אין עס. דאס פּרובירן זאָל שטענדיק ניד אין סדר צו ויסמייַדן די אויסזען פון לאַמפּס. ווען די קאָנסיסטענסי פון די טייג וועט קוקן ווי זויער קרעם, דאַרפֿן צו לייגן 1 געשלאגן יי ווייַס און ווידער מישן געזונט אין עס. די טייג איז גרייט פֿאַר באַקינג אָופּאַנווערק פּאַנקייקס! פאַרטיק פּאַנקייקס קענען זיין געדינט מיט קלעם, קרעם אָדער יאָגהורט און מיט פאַרשידן פיללינגס. ווי איר קענען זען, די רעצעפּט דין הייוון פּאַנקייקס גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער אין די סוף אַלץ וועט זיין געבעטן פֿאַר זיכער אַדאַטיווז!

קעפיר טייַך

עס כאַפּאַנז אַז דער צייַט צו ספּער און ווילן פּאַנקייקס. אויב עס איז ניט צייַט צו טאָן די הייוון, פּאַנקייקס מיט קעפיר - אַ געשמאַק, גרינג און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שנעל. גיינ ווייַטער? מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• יאָגורט מיט אַ פעט צופרידן ניט ווייניקער ווי 2.5% - 1 ליטער.
• צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
• עגגס - 2 ברעקלעך.
• זאַלץ - 0.5 צפּ.
• גרינס ייל - 2 טייבאַלספּונז.
• מעל - צו די אויג.
• סאָדע - 1 צפּ.
• בוילינג וואַסער - 1 גלעזל.

דער ערשטער שריט אין אַ פאַן, מישן יאָגורט, צוקער, זאַלץ און עגגס. פֿאַר קאַנוויניאַנס און צו ראַטעווען צייַט, איר קענען נוצן אַ מיקסער. ווען די צוקער האט צעלאָזן, אָן סעאַסינג צו גערודער, ביסלעכווייַז לייגן די מעל. ווען די טייג ריטשאַז די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, גיסן די גרינס בוימל. קאָך. דעמאָלט גיסן די הייס וואַסער אין די גלעזל, עס איז צעלאָזן אין סאָדע, גיסן די לייזונג גלייַך צו די טייג און ווידער מישן ונ דורך. נאָך וואָס, אונדזער טייג איז גרייט צו ווערן אַ פּאָרעז און געשמאַק פּאַנקייקס!

ווערייישאַנז אויף אַ טעמע מאָלצייַט

צי האָט איר וויסן אַז פֿאַר די לאַטקע טייג איז ניט נייטיק צו נוצן נאָר ווייץ מעל? איר קענען עקספּערימענט מיט פּאַפּשוי, באַקוויט און האָבערגריץ - עס וועט מאַכן אַ גרויס דייווערסיטי פון טעם אין די געוויינטלעך שיסל.

לעמאָשל, פּאַפּשוי פּאַנקייקס זענען באקומען גאָר דין און גאנץ פֿאַר ראַפּינג זיי אין פאַרשידן סייווערי פיללינגס, אַזאַ ווי סאָלטאַד לאַקס אָדער קעז מיט קנאָבל.

צו צוגרייטן די פּאַפּשוי פּאַנקייקס, מיר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 100 גראַמז.
• פּאַפּשוי מעל - 100 גראַמז.
• מילך - 200 מל.
• צוקער - 30 גראַמז.
• עגגס - 3 ברעקלעך.
• בוילינג וואַסער - 400 מל.
• גרינס ייל - 60 מל.
• זאַלץ - 1 צפּ.
• טורמעריק - 1 צפּ.

צו אָנהייבן די צוגעגרייט קאַנטיינער Carefully וועלט די קאָרנמעאַל און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז פאָרשטעלן בוילד וואַסער. אזוי עס איז אַ ברוינג פּרובירן. צו ויסמייַדן לאַמפּס אַלע ונ דורך געמישט. דעריבער לייגן גרינס בוימל.

דעמאָלט אין אַ באַזונדער שיסל וועלט מעל און מישן עס מיט טורמעריק. מיר פאַרבינדן מיט פּאַפּשוי טייג.

באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ און לייגן צו די טייג. דעריבער לייגן מילך, קאָך ווידער ונ דורך און באַזייַטיקן די קעלט פֿאַר 1 שעה. מיד איידער אַדינג די הייס טייג וויפּט פּראָטעינס מיט צוקער. אַז ס עס! פאַרטיק פּאַנקייקס דרייַ העל געל, ווי די זון!

דאָלסע וויטאַ

און ענדלעך, מיר ווילן צו דערציילן איר די רעצעפּט איז זייער ומגעוויינטלעך, אָריגינעל פּאַנקייקס, וואס וועט אָפּשאַצן די זיס צאָן, ספּעציעל די קידס. וואס טוט ניט ליבע שאָקאָלאַד? זיין ליבע צו אַלע! דעריבער, מיר גלויבן אַז די שאָקאָלאַד פּאַנקייקס מיט קעראַמאַל סאָוס וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין דער רשימה פון אייער באַליבט עסנוואַרג. אזוי, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• וואַסער - 300 מל.
• מילך - 700 מל.
• צוקער - 4 טבספּ.
• זאַלץ - 1 צפּ.
• עגגס - 3 ברעקלעך.
• מעל - 2 טעפּלעך.
• קאַקאַאָ - 1.5 טייבאַלספּונז.
• שאָקאָלאַד - 50 גראַמז.

דער ערשטער שריט פון די מאָולדיד גלעזל אין 100 מל פון מילך, די רעזאַדו איז געמישט מיט וואַסער אין אַ פאַן און העאַטעד צו צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט ריין קאַנטיינער, שלאָגן יי מיט זאַלץ און צוקער און פאַרבינדן זיי מיט די מילך און וואַסער. מישן געזונט, לייגן מעל און וויסק אַלע מיקסער ביז גלאַטיק.

ווייַטער ברעכן אין ברעקלעך און צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין 100 מל פון וואַרעם מילך. די ריזאַלטינג מאַסע גיסן קאַקאַאָ און מישן ונ דורך. דעמאָלט פאַרבינדן די שאָקאָלאַד געמיש מיט אַ לאַטקע טייג און Carefully וויסק מיקסער. מיר לאָזן די טייג פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם צייַט, מיר גיינ ווייַטער צו די פריינג פּאַנקייקס.

געטינג צו דער צוגרייטונג פון קעראַמאַל סאָוס. פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן:

• וואַסער - 1/4 טעפּל.
• פּוטער - 10 גראַמז.
• צוקער - 1 גלעזל.
• קרעם פעט צופרידן פון לפּחות 20% - 100 גראַמז.

שטעלן אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע אויף די היץ און צעלאָזן די פּוטער אין עס. דעריבער לייגן צו אַן אַפֿילו שיכטע פון צוקער און, סטערינג קעסיידער, נעמען עס סלאָולי צעשמעלצן. ווען ער גאַינס אַ וואַרעם בורשטין קאָליר, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. ווען מאָולטאַן צוקער סטאַפּס בוילינג, גיסן אין די וואַסער און דעמאָלט שטעלן אויף פייַער. וואַרטן ביז די צוקער איז צעלאָזן ווידער, לייגן די קרעם, קאָך, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ. אונדזער קעראַמאַל סאָוס איז גרייט!