דער עסנוואַרג איז געשמאַק און געזונט: אַ רעצעפּט פון אַרטאַטשאָוק

ירושלים אַרטיטשאָוק איז פּאַפּיאַלערלי גערופֿן ירושלים אַרטיטשאָוק. דעם פאַבריק איז גאָר נוציק פֿאַר נוטרישנאַלי געבן שאַנסן צו פילע וועדזשטאַבאַלז, און אויף די בייַזייַן פון וויטאַמינס איז נישט ערגער צו די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן. ספּעציעל נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן אַרייַננעמען וואָרצל, אַזוי ענלעך אין אויסזען צו די פּאַטייטאָוז אין די מעניו פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די ענדאָוקריין סיסטעם, און אין דער ערשטער אָרט - דייאַבעטיקס.

זופּ מיט טאַפּינאַמבוראָם

מיר פאָרשלאָגן איר אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל פון אַרטאַטשאָוק. דעם זופּ, ווייך אין קאָנסיסטענסי, ינוועלאַפּינג און נערישינג קאַמף. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן: 500-600 ג שורש וועדזשטאַבאַלז, 3 סטאָקס פון ליקס (נעמען די ווייַס און ליכט גרין טיילן), 2 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל ציבעלע, סעלדעריי, 2 האַנדפולס פון טיים (בלעטער), 50 ג פון גרינס בוימל און אַ גלאז פון קרעם . געוויינטלעך, מיר דאַרפֿן זאַלץ - עס איז שטעלן צו טעם. און אַ ביסל הייס פעפער. רעצעפּט פון אַרטיטשאָוק רעקאַמענדז קוקינג עס: אַרטיטשאָוק קלינד, שנייַדן אין סלייסיז. צעהאַקן ליקס און די געוויינטלעך אַניאַנז, און סעלדעריי. קנאָבל קראַשט אין אַ מאָרטער. אין אַ פּאַן גיסן ייל, היץ, גיסן צוויי מינים פון ציבעלע און סעלדעריי איבער הויך היץ דישן זיי פֿאַר 5-7 מינוט. מיר פאָרזעצן צו לערנען די רעצעפּט שיסל פון אַרטאַטשאָוק. סלייסיז פון געזאגט שורש, קנאָבל און טיים אויך שיקן אין אַ פאַן. לאָזן אַלץ פּרעגלען האט דער זעלביקער צייַט ווי אנגעוויזן אויבן. די פייַער האט ניט פאַרקלענערן. איצט לייגן האַלב צו צוויי ליטער פון וואַסער, וואַרטן ביז עס קומט צו אַ קאָכן, דעריבער ווענדן אַראָפּ די גאַז צו אַ מינימום. קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה זופּ (אַרטיטשאָוק זאָל זיין ווייך). אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, בלענדער, צעהאַקן די דיק פּיוריי ביז גלאַטיק. זאַלץ, פעפער, שטעלן צוריק אויף די גאַז צו קאָכן. אין די לעצט בינע פון דער רעצעפּט (ירושלים אַרטיטשאָוק) אַדווייזיז פּראָטאָמאַי זופּ פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, גיסן די קרעם. אָן ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט און באַזייַטיקן פון היץ. שיסל איז געדינט הייס מיט קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.

ירושלים אַרטיטשאָוקס מיט קעז

אין קאַנטראַסט צו די ירושלים אַרטיטשאָוק פּאַטייטאָוז, כאָטש, און כּולל גרויס אַמאַונץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, טוט ניט פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס. ווייַל עס איז נוצלעך אין קיין וועג, און נוצן שורש אין די עסנוואַרג זאָל זייַן מער אָפֿט. רעסיפּעס פֿאַר דייאַבעטיקס פֿון אַרטיטשאָוק דייווערס און אַפֿילו די מערסט פּראָסט מאָלצייַט קענען זיין צוגעגרייט אַזוי אַז יום! לעמאָשל, אַלעמען ליב געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. און אויב, אָנשטאָט פון פּרעגלען עס איז אונדזער שורש? אזוי, אַרטיטשאָוק קילאָ ריין, שנייַדן אין קרייזן און פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז גילדענע ברוין. סעזאָן מיט זאַלץ און קאָך. שפּריצן גרייטיד קעז, דעקן און קערן אַוועק די גאַז. פעפער און דינען.

בלאַנקס געמאכט פון אַרטאַטשאָוק

ווי צו גרייטן פֿאַר ווינטער אַרטיטשאָוק? QR ען, רעסאַפּיז ווי קיילים קענען זייַן געפֿונען אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש רעסורסן, מיר אויך פאָרשלאָגן אַ סאַלאַט פון שורש וועדזשטאַבאַלז מיט לימענע. עס ריקווייערז: ירושלים אַרטיטשאָוק 1 קג נעמען 500 ג קעראַץ, 1 סיטרוס, צוקער און זאַלץ צו טעם. ביידע שורש פּיצל קליין סטריפּס. רייַבן לימענע (מיט שאָלעכץ), אַראָפּנעמען די ביינער. מישן די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ און צוקער, לאָזן צו לאָזן די זאַפט וועדזשטאַבאַלז. צוגרייטן קליין דזשאַרז, סטעריליזירן. פאַרשפּרייטן סאַלאַט קאַפּאַסאַטאַנס, קאָכן 10 (האַלב-ליטער) אָדער 20 (ליטער) מינוט און זעמל אַרויף.

אַז אַזאַ איז געווען אַמייזינג - זיס!