ווי צו גרייטן אַספּיק קאָפּ קאַרפּ: די סיקריץ און רעסאַפּיז

כמעט קיין יום טוּב טיש כולל זשעלע - פיש, פלייש, פּסוילעס. פאַנס פון פיש בעסער צו מאַכן די פיללער ווייַל פון עס. אָבער, רובֿ קוקס פאַרברענגען אויף דעם שיסל די גאנצע קאַרקאַס, בשעת טראָוינג זיין קאָפּ. עס טורנס אויס, פון קורס, געשמאַק, אָבער נישט זייער עפפיסיענטלי. איינער פון די מערסט צוטריטלעך פיש איז קאַרפּ. דער נאָמען זיך זאגט גלייַך וואָס טייל פון די גוף די מערסט וואָג. און וואַרפן אַ שאָד און עס איז יראַשאַנאַל. איר קענען טאָן פיל מער טשיקאַווע: די זייער קאַרקאַס פּרעגלען אָדער באַקן, קאָכן פּלוס דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ. גלויבן מיר, איר באַקומען קיין ווייניקער געשמאַק און ריטשנאַס.

הצלחה סיקריץ

אין פאַקט, עס איז בכלל געגלויבט אַז די יויך אַספּיק פיש זאָל זיין אָופּייק און ומקלאָר. אבער, אויב איר ליבע אַ טראַנספּעראַנט זשעלע, בעשאַס די בוילינג פּאַן איז געלייגט אין אַ מער אָדער אַ ציבעלע. דערצו, זיי זאָגן אַז דער בעסטער רעזולטאַטן זענען באקומען מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.

האַלב דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ בלויז אין אַן אָפֿן פּאַן - אַזוי דער יויך איז ניט טורביד. די פייַער אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין רידוסט ווי פיל ווי מעגלעך, אַז די אינהאַלט פון די פּאַן בלויז אַ ביסל פּאָבולקיוואַלאָ.

אַספּיק אָן דזשעלאַטאַן

ווען פּריפּערינג אַספּיק קאָפּ קאַרפּ, דער ערשטער און פאָרעמאָסט זאַך צו טאָן - נעמען אויס זייער גילז. אַנדערש, דיין שיסל וועט טעם ביטער און האָבן אַ ניט זייער אָנגענעם שמעקן. דעמאָלט דער יסוד אַספּיק אַמאָל ווידער צו ריין; פֿאַר גרעסערע ריטשנאַס קעפּ זענען בעסער שנייַדן לענגטווייז אין צוויי כאַווז. זיי לייגן אַרויף צו אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט וואַסער און אַ סענטימעטער אויבן די קאָפּ. ווען די יויך בוילז, עס איז אַוועקגענומען מיט די פּינע, איז געלייגט מיט מער און ציבעלע זאַלץ איז צוגעגעבן. העלפט אַ שעה שפּעטער די מער איז אַוועקגענומען, און אַלע אַנדערש בלייבט צו ווערן געטאן צו אַ קער צוגעגעבן לאַוורושקאַ פּיז און פּעפּערז. ווי פיל צייַט עס וועט נעמען דעפּענדס אויף די נומער פון פיש. א סיגנאַל צו אַז פון די פיללער קאָפּ קאַרפּ איז גרייט צו זייַן אַ גרינג אָפּזאָגן פון די פלייש פון די ביינער. פייַער איז פאַרקריפּלט, די יויך איז קולד, עס איז יקסטראַקטיד פון די קאָפּ און פֿאַרשטיין. די הויט קענען ווערן אַוועקגענומען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. עקספּאַנדעד פלייש אויף פּלאַטעס, גיסן די יויך, פאַרטיק שיסל איז קלינד אין אַ קיל, איידער קיורינג.

אַספּיק מיט ווייַן

רעסיפּעס פיש אַספּיק זאל בייַטן. זייער טשיקאַווע טעם האט דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ, בעשאַס וואָס דער צוגרייטונג פון די יויך אויסגעגאסן אַ הויפן פון טרוקן ווייַס ווייַן. דעם איז געשען אין די שריט פון ינסטאַלירונג קעפּ, מער און ציבעלע אין וואַסער. נאָך בוילינג, די יויך איז האַלב פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט סאָלטיד, סיזאַנד און לינקס צו היץ פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה. בשעת דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ קולז אַראָפּ, הויפּט דיסאַסעמבאַלד און געלייגט אויס אויף די שיסל, און די יויך איז אויסגעגאסן אַ לעפעלע פון דזשעלאַטאַן, דיילוטאַד אין יויך אָנלייגן. פאַן אַ ביסל כיטיד (צו גערודער די אינהאַלט). בלייַבן סטריינד פיש יויך גיסן באָולז און באַהאַלטן אין די פרידזשידער. ווען דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ אַ קליין "כאַפּן" אין די קראַקערי קענען לייגן צירונג: רינגס עגגס, מער קרייזן, גרינז, קאַנד פּיז, עטק ...

דזשעלליעד קאַרפּ קאָפּ מולטיוואַרקאַ

צו מאַכן עס, די געוויינטלעך ערשט אַפּעריישאַנז: קלינד אויס די גילז, קאָפּ צו וואַשן, פאַרלייגן אין אַ שיסל און אָנגעפילט מיט וואַסער. דער מיטל איז פֿאַרמאַכט, און איז יקספּאָוזד פֿאַר אַ שעה יקסטינגגווישינג מאָדע. איר וועט הערן די סיגנאַל - אין מולטיוואַרקו געלייגט קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר אן אנדער 3/4 פון אַ שעה אין דער זעלביקער מאָדע. ווי מאָל ראַנז אויס - די אינהאַלט פון די גלעזל סאָלטאַד און טאַמיק מיט לאָראַל. נאָך 10 מינוט, די אַפּאַראַט טורנס אַוועק, אַניאַנז און לאַוורושקאַ עדזשעקטעד, מער סלייסיז שנייַדן, די קאָפּ דיסאַסעמבאַלד, און איז קאָננעקטעד צו די פילטערעד יויך צוגעגרייט דזשעלאַטאַן. עקספּאַנסיאָנס אין קאַנטיינערז אָנגעפילט מיט פיש יויך, איז דעקערייטאַד אין אַ מאָס פון פאַנטאַזיע און כיידז אין די פרידגע. פֿאַר דעם יום טוּב איר זענט גרייט!