געשמאַק פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז: טריט זיך און אייער ליב געהאט אָנעס

צי איר ווי פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז? פֿאַר זיכער, דיין ענטפער וועט זיין positive. דו זאלסט נישט ליבע עס זענען נאָר די וואס האָבן קיינמאָל פּרובירן אַזאַ אַ נאַש. דעם געטלעך טעם פון קרוכלע, ווייך, ווי אויב מעלטינג אין די מויל פּאַטייטאָוז און קליין זאַפטיק ברעקלעך פון פלייש צוזאַמען צו פֿאָרמירן אַ געשמאַק שיסל, וואָס טייסטאַד אַמאָל, איר וועט זיין אַ פאָכער פון זייַן אויף אייביק.

ווי קענען קאָכן אַ פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און פלייש? אין פאַקט, אַ גרויס פילע פון זייַן קוקינג רעסאַפּיז. טאָמער, אין יעדער משפּחה, און יעדער משפּחה האט זייַן אייגן סיקריץ פון באַקינג די פּיראָג. איך וועט אַנטדעקן צו איר מיין סוד פון זייַן צוגרייטונג.

ווי מאָדנע ווי עס סאָונדס, אָבער אַ פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז געלערנט מיר צו קאָכן מיין טאַטע, וואס איז געהאלטן דער בעסטער אין דער משפּחה קאָכן און שעף. ערשטער מיר דאַרפֿן צו ניד הייוון טייג. זינט איך נאָך האָבן ניט מאַסטערד דעם שווער וויסנשאַפֿט, די טייג איך שטענדיק קויפן אין די קראָם. מיר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ גוט פאַבריקאַנט. אבער קרעפּלפלייש מיט פּאַטייטאָוז און פלייש פֿאַר זייַן פֿאָטערס רעצעפּט איך האָבן באקומען ויסגעצייכנט.

אַזוי באַטראַכטן די הויפּט סטאַגעס פון צוגרייטונג פון קאַרטאָפל פּיראָג מיט פלייש:

• קוקינג פּאַטייטאָוז. דאס איז מיסטאָמע די לאַנג פּראָצעדור. אויף פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס (אויף אַ בויגן אויס פון די ויוון), איר וועט דאַרפֿן 4-5 גרויס פּאַטייטאָוז. איך וואַשן זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, ריין, און דעמאָלט אָנהייבן צו שנייַדן. איך יוזשאַוואַלי איך שנייַדן אַ קאַרטאָפל פּיראָג איז זייער דין, אָבער ברייט סלייסיז ניט מער ווי 1 מם דיק. עס איז גאַנץ לאַבאָריאַס און צייַט-קאַנסומינג אַרבעט. אויב איר ווילן צו ענדיקן דעם געשעפט געשווינד, איר קענען שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז אָדער סטריפּס. אבער דעמאָלט עס איז מסתּמא אַז עס וועט ניט פּראָפּעטשעציאַ קרונטשעד. אַמאָל סלייסט פּאַטייטאָוז, פּלאָמבירן עס מיט קאַלט זאַלץ וואַסער, אַזוי אַז עס איז נישט אויסגעדרייט שוואַרץ און קען אַרייַנציען די רעכט סומע פון סאָלץ.

• טשאָאָסינג אַ פלייש פילונג. פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז וועט האָבן אַ גאָר אַנדערש געשמאַק ניט ענלעך דיפּענדינג אויף וואָס מין פון פלייש איר נוצן. אויב איר נעמען די הינדל, איר באַקומען אַ זייער מילד, נידעריק-פעט, דיעטע פּראָדוקט. אויב איר נעמען די כאַזער, דער שטיקל באַקומען אַ זאַפטיק, געשמאַק און גאַנץ נערעוודיק. ניצן איינער רינדערנס איך פּערסנאַלי טאָן נישט רעקאָמענדירן, זינט עס האַרדיש און דרייש פּאַן. אבער די קאַרטאָפל שטיקל מיט מינסט כאַזער און רינדערנס אין די פאַרהעלטעניש פון 50:50 איז נאָר דעליגהטפול.

• צוגרייטן די פילונג. אויסגעקליבן פלייש זאָל זיין ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך די גרייס פון 1 סענטימעטער אָדער מעגילע פֿון זייַן סטופפינג. שנייַדן די פלייש דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.

• מישן די פּאַטייטאָוז און פלייש. רובֿ כאַוסווייווז האָפּקען דעם לבֿנה פון אַרבעט, ינסטאַלירונג אויס די פלייש און פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי. איך רעקאָמענדירן PRE-מישן די פּאַטייטאָוז מיט די פלייש אין אַ טיף פּאַן אַזוי אַז זיי סאָוקט דזשוסאַז יעדער אנדערע, זיך איינגעשריבן זייער געשמאַק פלאַוואָרס. עס איז געווען דעמאָלט אַז פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז איז דער הויפּט געשמאַק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן 2-3 בלאַט לאַוורושקי קאָפּ און פינעלי געהאַקט אַניאַנז.

• פאָרעם אַ פּיראָג. צו טאָן דאָס, זעמל אויס די טייג אַ גרויס קרייַז אָדער קוואַדראַט (עס אַלע דעפּענדס אויף די פאָרעם אַז איר וועט נוצן ווען באַקינג). לייגן עס אין אַ פּאַן, גריסט, קער אַראָפּ די עדזשאַז. דעמאָלט מיר אָנהייבן צו לייגן אויס די סטופפינג. מיר טאָן עס יוואַנלי, דיסטריביוטינג די פּאַטייטאָוז מיט די פלייש איבער די באַנד פון די פאָרעם. דעמאָלט זעמל אויס צו אונדזער שפּיץ פון די פּיראָג סקאָרינקע. דעם קרייַז וועט האָבן אַ ביסל ווייניקער ווי די נידעריקער. עס איז אויך דיזייראַבאַל צו מאַכן עס טינער. דעקן די פּיראָג זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. צו פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און פלייש געזונט פּראָפּעקסיאַ דאַרפֿן צו ענדיקן אין דער מיטן מאַכן אַ קליין לאָך. אויב געניצט דאַר פלייש, אין די לאָך, איר קענען לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, אָדער לייגן עס אויף שפּיץ פון די לאָך 1 טיש לעפל פון פּוטער.

• שטעלן דעם שטיקל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-60 מינוט. דאָ עס אַלע דעפּענדס אויף די באַהיצונג טשאַראַקטעריסטיקס פון דיין ויוון אָדער הרובע נס. איך האָבן אַ פּיראָג מיט פלייש און פּאַטייטאָוז בייקט אין אַ קאַנווענשאַנאַל גאַז ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט. 5-10 מינוט איידער דער שטיקל איז גרייט, איר זאָל שמירן עס מיט אַ באַרשט דיפּט אין זונרויז בוימל, די סקאָרינקע איז געווארן מער ווייך, קרוכלע און בלאַנק.

אַז ס עס! פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז און פלייש איז גרייט! באָן אַפּפּעטיט!