באַרנע קלעם - זיס מייַכל

ווי פילע קינדס פון קלעם און מאַרמעלאַד קענען זיין צוגעגרייט אין צייַט Fruits בלאַנקס! די אָפּציעס זענען אַזוי פילע, אַז ס אַלע, טאָמער, און טאָן ניט ציילן. דעריבער, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן באַרנע קלעם. ווינטער טרעפן, מיט אַזאַ זיסקייַט אין די קעלער, עס וועט זיין זייער פייַן. באַרנע - איז אַ פרוכט וואָס איז בנימצא צו אַלע, עקסטענדעד צו קיין טעריטאָריע, און זייער געשמאַק. פון עס טורנס אויס זייער געשמאַק, זיס און פלאַוואָרפול מייַכל.

ינגרעדיענץ מין - מאַקס טייסץ

זאל ס אָנהייבן מיט אַ פּשוט רעצעפּט. 1.5 קג דאַרפֿן פּערז, 3 גראַמז פון סיטריק זויער, 750 גראַמז פון צוקער און איינער לימענע שאָלעכץ. זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פרוכט. שנייַדן פּערז אין האַלב, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און האַרץ. לימענע שאָלעכץ פאַרבינדן מיט די האַרץ און פּלאָמבירן זיי מיט 150 גראַמז פון וואַסער. דעמאָלט קאָכן זיי פֿאַר 10 מינוט, באדעקט, און יויך פילטערעד. באַרנע שנייַדן ניט דיק סלייסיז און פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט יויך. קאָכן זיי ביז זיי פאַרווייכערן. דעמאָלט גיסן די צוקער אין אַ פּאַן און וואַרטן פֿאַר די קלעם טיקאַנז באַרנע. דער רעצעפּט אויך ינוואַלווז די נוצן פון סיטריק זויער. מיר לייגן עס אין די סוף פון קוקינג. גיסן די הייס אַרייַנשטופּן אין דזשאַרז, וואָס מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. מיר נאָענט זיי טייטלי מיט אַ דעקל און לאָזן צו קיל. האַלטן באַרנע קלעם זאָל זיין אין אַ קיל פּלאַץ.

קלעם מיט קאָניאַק

דעם רעצעפּט איז אָריגינעל, ווייַל אין די קוקינג פּראָצעס וועט נוצן קאָניאַק. נעמען אַ קילאָ פון פּערז, מאַראַנץ פּינטעלע און לימענע, האַלב אַ קילאָ פון צוקער, וואַניל, און 50 מילאַליטערז פון קאָניאַק. באַרנע געוואשן, שנייַדן, אַראָפּנעמען די האַרץ און טיילן אין ברעקלעך. מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן אין וואָס מיר קאָכן באַרנע קלעם, און אויסגעגאסן צוקער. לאָזן די פרוכט אין צוקער יבערנאַכטיק צו זאַפט ארויס. דעם אנדערן טאג, מיר שטעלן די באַרנע קלעם אויף די פייַער און אָנהייב קוקינג. לייגן צו עס די פּינטעלע פון לימענע און מאַראַנץ. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. דזשאַם מוזן זיין קעסיידער סטערינג, אַנדערש עס וועט ברענען. אין די סוף מיר לייגן די קאָניאַק און צעלייגנ אין אַ מייַכל סלוי. נאָענט זייער לידז און ראַפּס צו פאַרענדיקן קאָאָלינג. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ.

זיס און געשמאַק

צום סוף אן אנדער רעצעפּט: באַרנע-קעראַמאַל קלעם מיט ראַם. עס וועט דאַרפן אַ גרעסערע נומער פון ינגרידיאַנץ ווי אין די פֿריִערדיקע קאַסעס. נעמען 800 גראַמז פון באַרנע, וואָס מוזן זיין קלינד און שנייַדן אין סלייסיז מעלענקימי, 100 גראַמז פון צוקער, אַ קניפּ פון וואַניל, זאַפט פון איין לימענע, צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער, 400 גראַמז פון דזשעלאַטאַן, 100 מל פון הייס וואַסער און אַ גרויס ספּאָאָנפול פון ראַם.

ניצן אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. מיר פאַרשפּרייטן עס 100 גראַמז פון צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער. מאַכן אַ קעראַמאַל. דערנאך אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און Refill עס אין הייס וואַסער. עס איז נייטיק צו צעלאָזן די קעראַמאַל. איצט לייגן די פליסיק קעראַמאַל פּערז, דזשעלאַטאַן, לימענע זאַפט און וואַניל. שטעלן די פּאַן צוריק צו פייַער די אינהאַלט און ברענגען צו די קאָכן. אָן רידוסינג די פייַער, קאָכן וועגן 3 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און גיסן אין די ראַם. באַרנע קלעם קאָך געזונט און פאַרשפּרייטן צו די באַנקס. דאַנק צו עטלעכע ומגעוויינטלעך טעם ינגרידיאַנט איז באקומען. לייג צו וואַניל זיכער זי וועט באַצירן איר רייעך דעם נאַש. ראַם אָדער קאָניאַק קלעם געבן אַ סאַטאַל טאַם, וואָס אויך וועט ניט זיין יבעריק. קאָכן באַרנע קלעם איז זייער פּשוט, מיר נאָר האָבן אַ ביסל פּרובירן.