בייקט הינדל - שמעקנדיק און געשמאַק

עס וואָלט ויסקומען, בייקט הינדל - איינער פון די סימפּלאַסט קיילים, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי אין זייַן צוגרייטונג - טאָן ניט פאַרפירן די רעכט מאָמענט צו געשמאַק גאָלדען סקאָרינקע טוט נישט ווערן אַ טשאַרד. אבער וואָס, דעמאָלט, אין איין פאַל, פלייש הינדל, בייקט אין די ויוון, איז ווייך און שמעקנדיק, און אין אן אנדער אויך טרוקן און אָנ אַ טאַם. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ווייסט אַז די הצלחה פון בראָטן פלייש דעפּענדס אויף דער צוגרייטונג פון קאַרקאַסיז און געניצט בשמים. אויך plays אַ ראָלע און אופֿן פון צוגרייטונג. הינדל בייקט אין פאַרמייַדן אָדער די דעקל וועט זיין דזשויסיער ווי די קאַרקאַס, וואָס איז גרינג צו שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.

צוגרייטונג פון בייקט הינדל - אַ פּראָצעס לאַנג גענוג. ווענ עס יז, אין סדר צו רעדוצירן די צייַט, פֿאַר-געפּרעגלט פלייש, און בלויז דעמאָלט געשטעלט אין די ויוון.

בייקט הינדל מיט אַנאַנאַס און קערי סאָוס.

אין דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים ניצן הינדל ברוסט, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט הינדל לעגס. 4 סערווינגז דאַרפן בעערעך 600 ג ברוסט פלייש (מיט הויט), מער - 2 שורש מיינען ווערט, אַ ציבעלע און אַ קאָהלראַבי איין זאַך, פּאָרע-ציבעלע - איינער סטעם גלעזל קרעם, אַנאַנאַס קאַנד - 150 ג, מאַסלינע ייל אָדער זונרויז - 2 ליטער . קונסט., עטלעכע קנאָבל קלאָוועס (קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ טרוקן פּודער), קערי פּודער - 1 צפּ, פינעלי געהאַקט גרינז, שוואַרץ פעפער, צוקער און זאַלץ צו טעם ...

פּרעהעאַט די ויוון און פּרעגלען די הינדל אין די פּאַן. לייטלי לייגן עטלעכע זאַלץ פלייש, רייַבן די קנאָבל און אָרט אין ויוון פֿאַר 20 מינוט.
די סאָוס פֿאַר די הינדל איז צוגעגרייט ווי גייט:
פינעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן בשמים, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער און פּרעגלען אין בוימל. דעמאָלט גיסן די קרעם דזשענטלי און קאָכן די סאָוס בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 8 מינוט, דעריבער לייגן אַנאַנאַס און קאָכן פֿאַר אן אנדער 3 מינוט. שפּריצן גרין געמיש, אַדינג פעפער. הינדל שנייַדן אין ברעקלעך, געדינט מיט אַ גאַרניש פון בוילד רייַז, דענסלי פּאָרינג סאָוס.

בייקט הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין ווייַס ווייַן

דאַרפֿן הינדל קאַרקאַס וואָג צו 1.5 קג, די ציבעלע 2, 1 קג פון קאַרטאָפל טובערס טרוקן ווייַן - 100 מל אָיל - 25 גראַמז. ווי דער געווירץ נעמען דאַר אָרעגאַנאָ - 2 טאַבלעספּאָאָנפולס, קנאָבל (גרויס קאָפּ) און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. באַקינג אויך דאַרפֿן צו פאָרעם אַ טיף און עסנוואַרג שטער.

רייַבן די קנאָבל אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סלערי מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ, אָרעגאַנאָ און פעפער. הינדל קאַרקאַס ראַבד מיט ייל, אַ קליין ינסיזשאַן אונטער די הויט און רייַבן זיי אין אַ געמיש פון בשמים. רוען געמיש רייַבן דעם הינדל.
שטעלן די פאָרעם פון שטער קראָססוויסע. שינקועם ציבעלע, שטעלן אויף די דנאָ פון די פאָרעם און מדרגה. שטעלן אויף אים אַ הינדל קאַרקאַס, פּאָרינג די ווייַן, דעקן מיט שטער און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. וועדזשטאַבאַלז, ריין, צעהאַקן, גיסן גרייטיד קנאָבל און זאַלץ, לייגן אַ ביסל בוימל. מיר שטעלן צו די הינדל און באַקן ביז האַלב פּאַטייטאָוז. פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע, יקספּאַנד די שטער און לאָזן די הינדל און פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. עס וועט זיין גענוג אַז די פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד.
אין דעם רעצעפּט בייקט הינדל האַלב מיט פּאַטייטאָוז, אָבער עס קענען זיין לייכט ריפּלייסט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פּרובירן, למשל, באַקן אַ קירבעס, ברוקווע, בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי.

בייקט הינדל מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע

אָפֿט פֿאַר קוקינג הינדל אין די ויוון געניצט פֿאַר ראָוסטינג באַגס. דעם שיסל איז אַנפּריטענשאַס און ספּעציעל קולינאַריש סקילז פון די באַלעבאָסטע טוט נישט דאַרפן. עס זענען עטלעכע וועגן ווי צו באַקן די הינדל אין די טאַש. מיר פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן די ווייַטערדיק רעצעפּט. איידער ראָוסטינג הינדל קאַרקאַס צו מאַכן פּליטקע קאַץ סובקוטאַנעאָוס, רייַבן געמיש פון בשמים, זאַלץ און זויער קרעם (מייַאָנעז) און געלאזן פֿאַר איין שעה - העלפט צו פלייש סאָוקט רעכט. נאָך וואָס איז געשטעלט ין די קאַרקאַס כאַווז פון ציבעלע, לייגן עס אין אַ זעקל און טייינג. מיר מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז די פּעקל אין די ויוון טוט נישט פּלאַצן. פּרעהעאַט די טעלער צו 180 דיגריז און באַקן הינדל ביז גאָלדען ברוין.

בייקט הינדל קענען זיין האַלב צוזאַמען מיט גאַרניש אויב באגערט. פֿאַר דעם צוועק, די געוואשן רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ פּעקל צוזאַמען מיט די קאַרקאַס.

עס זענען שעפע פון טריקס וואָס לאָזן איר צו פֿאַרבעסערן די טעם פון גרילד פלייש און אָף. אויב איר ווילן צו שיסל עס איז געווען אַ שולע, שטעלן אין די ויוון קאַפּאַציטעט מיט וואַסער. דעם טעכניק קענען ווערן געניצט אין באַקינג און קוקינג, אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט ניט ברענען יוואַנלי און בייקט דורך.