שוועמל מאַשרומז. רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים

האָניק פונגוס - דאָס איז דער אָריגינעל געוויקס, וואָס קוקט ווי אַ טאָאַדסטאָאָל. דעריבער, אין די וואַלד זיי האָבן צו זיין זייער Carefully אויסדערוויילט. אבער אמת ליבהאבערס אַלע יאָר ארום, די מאַשרומז קענען זייַן פּערטשאַסט אין קיין סופּערמאַרק. פון די, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן כּמעט עפּעס איר וועלן: צו זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל, מליען, לייגן זאַלץ, לייגן צו סופּס, קאָך-פּרעגלען אָדער מאַרינירן.

כּמעט אַלעמען ליב די שוועמל זופּ. צו מאַכן עס דריי הונדערט גראַמז פון האָניק שוועמל דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן, שיילן און צעהאַקן. קאָכן זיי אין צוויי ליטער פון וואַסער פֿאַר פערציק מינוט, קאַנטיניואַסלי רימוווינג פּינע. לייג צו דרייַ גרויס טייבאַלספּונז פון באַקוויט, צוויי קיובז פון פּאַטייטאָוז, געהאַקט ציבעלע, אַ ביסל זאַלץ. פאָרזעצן צו קאָכן, באדעקט. דינען מיט געהאַקט קראָפּ, זויער קרעם.

אין אַז פאַל, אויב איר קענען ניט טשעפּענ זיך די מאַשרומז אין דער האַרבסט, עס וועט זיין זייער גרינג צו טאָן אין די ווינטער. איר נאָר דאַרפֿן צו קויפן מאַשרומז (4 קג) אין די קראָם, וואַשן זיי, שטעלן זיי אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט זיי גאָר. סעזאָן מיט זאַלץ פּראָסט זאַלץ, איר וועט דאַרפֿן דרייַ טייבאַלספּונז. קאָכן די מאַשרומז פֿאַר אַ שעה אויף נידעריק היץ, קעסיידער רימוווינג די פּינע. אין דעם צייַט, סטעריליזירן דזשאַרז. פאַרשפּרייטן זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל און גיסן אויף שפּיץ מיט ויוון-דאַר ונרעפינעד בוימל, צו ויסמייַדן צוטריט פון זויערשטאָף צו די פונגוס.

זאל אונדז וואוינען אויף ווי צו קאָכן מאַשרומז אין סטוד. דאס קענען ווערן געטאן זייער נאָר. צו טאָן דאָס, שיקן מאַשרומז מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע אָן אַדינג בוימל. ווייַטער, נאָענט די דעקל, אַזוי אַז זיי זענען סטוד אין זייער אייגן זאַפט. ווען די נעץ האט גאָר יוואַפּערייטיד, קענען גיסן אַ ביסל בוימל, שטעלן די קאַרטאָפל סלייסיז, לייגן זאַלץ און מליען באדעקט ביז גרייט שטאַט.

האָניק פונגוס קענען זיין אַ גרויס דערגאַנג צו די פלייש, און Offers רעסאַפּיז - קיילים פֿאַר די יום טוּב טיש. עס דארף צו זיין אַ קילאָ פון כאַזער טענדערלוין. עס מאַכן אַ גרויס נומער פון קליין האָלעס אין וואָס צו שטעלן די קנאָבל כאַווז. ווייַטער עס איז געזונט רייַבן זאַלץ און פריש ערד פעפער. שטעלן אין די מיטן פון אַ גרויס שטיק פון שטער, שפּריצן קילאָ האָניק שוועמל פונגי, פּילד און געהאַקט. עס קענען זיין אַ ביסל מער זאַלץ, מאַכן די ייגל פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. מיר קערן אַוועק די שטער פּעקל איז זייער ענג, און שטעלן אים אין די פּרעהעאַטעד ויוון. קוקינג הייס פֿאַר פופציק מינוט, דעמאָלט ופדעקן און פאַרמייַדן צו ענשור אַז די ייבערפלאַך איז אַ ביסל בראַונד. די שיסל טורנס אויס זייער אָריגינעל און פלאַוואָרפול.

אין אַז פאַל, אויב איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט, איר דאַרפֿן צו קאָכן די מאַשרומז מאַשרומז אין אַ קרימי סאָוס. עס איז רעקאַמענדאַד צו סעלעקטירן בלויז קליין זאכן, אַזוי זיי וועט ניט זיין שנייַדן. שטעלן ריין מאַשרומז (1 קג) אין אַ טיף סאָטיי פּאַן צוזאמען מיט די געהאַקט ציבעלע, דעקן און מליען פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה איבער מיטל היץ צו יוואַפּערייט כּמעט אַלע פון די פליסיק. דעמאָלט זיי זענען געווען אַ ביסל זאַלץ, לייגן וואַרעם קרעם (500 גר.), לייגן אַ קניפּ פון מושקאַט און די פינעלי גרייטיד קעז (100 גר.). רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר פופצן מינוט. דעם שיסל איז געדינט מיט מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז אָדער טוווע. אין דערצו, עס איז גאנץ פֿאַר פלייש און פיש.

פֿאַר קיין רעצעפּט וועט אויך ווערק פאַרפרוירן מאַשרומז מאַשרומז. אַ ביסל ווערטער אויף ווי צו טאָן עס רעכט. ריין זיי זייער גוט, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. גרויס ספּעסאַמאַנז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, און קליין - צו פרירן די גאנצע. לאָזן זיי צו טרוקן אויס אַ ביסל פון מאַשרומז, און דעמאָלט יקספּאַנדיד אין אַ קליין פּעקל און שיקן צו סטאָרידזש.

זיי וועלן דאַרפֿן צו נעמען די ערשטער אויס פון די פרעעזער און לייגן עס אויף דער פּאָליצע אין די פרידזשידער אַזוי אַז זיי ביסלעכווייַז טאָד. דערנאָכדעם, קאָנטראָלירן זיי, און לאָזן צו לאָזנ אָפּגיין אין צימער טעמפּעראַטור. מיט דעם אופֿן די מאַשרומז זענען ווי פריש מאַשרומז.

באָן אַפּפּעטיט!