געשמאַק גרינס שיסל צו קאָכן איז אַ קנאַקן. נעמען מייַלע פון אונדזער רעסאַפּיז און דינען געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט פּאַטייטאָוז. דעם קאָמבינאַציע וועט ביטע אַלעמען. די שיסל קענען זיין אַ ויסגעצייכנט רגע ביי לאָנטש אָדער אַ גאַנץ מיטאָג. פון קורס, אַ גרויס נומער פון אָילס אַז אַרייַנציען פּאַטלעזשאַן אין די קוקינג פּראָצעס, מאכן עס אַ פאַירלי הויך-קאַלאָריע, אָבער אין דעם אַרטיקל מיר וועט געבן עצה אויף ווי צו ויסמייַדן די אַבזאָרפּשאַן פּראָצעס וועדזשטאַבאַלז פיל פעט.
צוגרייטן געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט פּאַטייטאָוז
פֿאַר מילז, איר וועט דאַרפֿן:
- 3-4 גרויס קאַרטאָפל טובער;
- 1 פּאַטלעזשאַן;
- אַ ביסל קנאָבל, זאַלץ, בשמים און גרינס בוימל.
וועגעטאַבלעס וואַשן, ריין שיילן און שנייַדן אין קיובז אָדער דין סלייסיז. דער טיף פּאַן גיסן גרינס ייל, און פּרעגלען פּאַטייטאָוז לייגן אויף הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. נאָך אים, לייגן פּאַטלעזשאַן און קאָך. רעדוצירן היץ און דעקן. געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט פּאַטייטאָוז וועט זיין גרייט אין 20 מינוט, אין די סוף פון די שיסל מיט זאַלץ, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און קנאָבל סקוויזד. עס וועט זיין געשמאַק, אויב איר פאָרלייגן דיין וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גרין סאַלאַט אָדער פריש טאַמאַטאָוז.
געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט פּאַטייטאָוז אין כינעזיש
מיזרעכדיק קוויזין איז נישט צו קאָמפּליצירט, איר קענען לייכט אָוווערפּאַוער עטלעכע רעסאַפּיז. צו נעמען אַ ביסל סערווינגז:
- 5 פּאַטלעזשאַן מיטל גרייס;
- 3 גרויס פּאַטייטאָוז;
- 2 זיס פּעפּערז ;
- אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, סוי סאָוס, 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל, סעסאַמי זאמען און קאָריאַנדער.
וועגעטאַבלעס וואַש, שיילן און שנייַדן אין קיובז. אויף אַ זייער הייס ייל ערשטער, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז ווייך, לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ און שטעלן אין אַ שיסל. ווייַטערדיק אין דער זעלביקער סקאָווראָדע, ברענגען צו גרייטקייַט פּאַטלעזשאַן. צעפירן די קראָכמאַל מיט אַ ביסל וואַסער, קאָך עס געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס. קנאָבל קוועטשן אָדער צעהאַקן. אין אַ סקילאַט, פאַרבינדן ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און קאַרטאָפל קראָכמאַל פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער, לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס און קנאָבל. מליען אַ ביסל מינוט, ביז די פליסיק איז דיק און וויסקאַס. געשמאַק געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן גרייט. איידער געדינט, שפּריצן זיי מיט סעסאַמי זאמען און געהאַקט קאָריאַנדער. וסואַללי דעם שיסל איז געדינט מיט בוילד רייַז העפלעך, וואָס דאַרפֿן צו גיסן די רוען סאָוס אויף די וועדזשטאַבאַלז. פון קורס, איר ניטאָ אַנלייקלי צו קענען צו האָבן זיין טשאַפּסטיקס. די מנוחה פון די שיסל קענען גאַנץ פאַרגלייַכן מיט יענע אַז געדינט אין גוט בעידזשינג רעסטאָראַן אָדער שאַנגהאַי - איר באשטימט באַקומען ערגער.
פּאַטלעזשאַן געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז
פֿאַר גרינס קיילים, אַראָפּנעמען פון דיין ינוואַנטאָרי:
- 1 פּאַטלעזשאַן;
- 3-4 קאַרטאָפל טובער;
- ציבעלע ציבעלע מיטל גרייס;
- עטלעכע טאַמאַטאָוז;
- קנאָבל, מאַסלינע בוימל, פּאַפּריקאַ און זאַלץ.
פּאַטלעזשאַן שנייַדן גרויס קיובז און זייער ברוין די מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און קאַפּסיקום. פּאָטאַטאָעס אויך רעפטל און פּרעגלען איבער הויך היץ. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל, פּאָמידאָר שאָלעכץ. אויף אַ סקאָווראָדע מיט אַ ערשטער ייל סאָטיי ציבעלע, נאָך טהערעטאָ ווסיפּטע קנאָבל און אין די סוף פון טאַמאַטאָוז. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, לייגן עס צו די פּאַטייטאָוז און עגפּלאַנץ. שיסל דאַרפֿן צו מליען אויף נידעריק היץ, אָבער נישט זייער לאַנג - גענוג פֿאַר פינף און אַ מאַקסימום פון 7 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן יעדער געדינט מיט גרינז. אין די אָנהייב פון דעם אַרטיקל, מיר האָבן צוגעזאגט אַז וועט עפענען איר דעם סוד פון פריינג פּאַטלעזשאַן אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָוקט ווי ביסל בוימל ווי מעגלעך. דער קונץ איז צו שטעלן די קיובז אָדער סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז אויף אַ שטארק רויט-הייס סקאָווראָדע און פּרעגלען פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט פון צייַט אויף ביידע זייטן. מיט דעם טעכנאָלאָגיע וועדזשטאַבאַלז נאָר טאָן ניט האָבן צייַט צו רעכט געפֿיטערט מיט פעט און אַזוי אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַלאָריעס ווי יענע אַז האָבן שוין צוגעגרייט אין אַ קאַנווענשאַנאַל שטייגער. אַז ס אַזוי פּשוט.