ווי צו באַקן אין די ויוון האַקע

בייקט פיש איז באטראכט צו זיין איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים. עס איז געדינט מיט פאַרשידן זייַט קיילים, וואָס זענען אַ גאנץ דערגאַנג צו עס און געבן די עסנוואַרג אַ מאָדנע וואָג פון טעם און אַראָמאַ. רעצעפּט האַקע בייקט אין די ויוון איז יוזשאַוואַלי ניט זייער פאָלקס, ווייַל ניט אַלע וויסן ווי צו קאָכן די פיש רעכט. דעריבער עס איז נייטיק צו אַדכיר שטרענג צו טעכנאָלאָגיע פּיקלינג און היץ באַהאַנדלונג.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• גרויס האַקע - 1 פּיסי.;
• געווירץ פֿאַר פיש מיט די צופרידן פון שיילן און פעננעל - 1 פּאַק.;
• קאַרטאָפל - 2 קג;
• קרעם - 500 ג;
• ליקס - 1 פּיסי.;
• קעראַץ - 1 פּיסי.;
• 500 ג פון שפּינאַט;
• קראָפּ;
• שווער קעז (500 ג פיש - 50-60 ג);
• קנאָבל.

פּריפּערינג עסנוואַרג

צו בראָטן האַקע אין די ויוון, איר מוזן ערשטער מילינג פיש. דעמאָלט שווענקען עס ונ דורך און ווישן מיט אַ האַנטעך פּאַפּיר. ווייַטער צוגעגרייט פיללעט שנייַדן אין קיובז מיט אַ זייַט פון 3 סענטימעטער. זיי זענען געווען שטעלן אין אַ שיסל און מאַרינירן געווירץ מיט אַ קליין סומע פון קרעם.

דעמאָלט פּוריפיעד פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין דער זעלביקער קיובז, בוילד ביז האַלב. אין דעם פונט, איר קענען נוצן די בוכטע בלאַט און פעפער פּיז.

צו רעכט באַקן האַקע אין די ויוון, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ספּעציעל יויך וואָס וועט ניט נאָר זיין אַ מין פון שיכטע, אָבער אויך זאַפּעטשעציאַ זיך אַ געשמאַק סקאָרינקע. צו טאָן דאָס מיט די הילף פון אַ בלענדער מאָל די קנאָבל, פּעטרעשקע, שפּינאַט און קעז. דעמאָלט צו לייגן אַ ביסל קרעם און מישן ונ דורך. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש פון אַ קוואַליטעט גרין קאָליר.

אין דער זעלביקער צייַט אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט סלייסט רינגס פון ציבעלע און גרייטיד מער. אין דעם פאַל, עס איז בעסטער צו נוצן גרינס בוימל, אָבער בלויז אין קליין קוואַנטאַטיז.

לייענ-צייכן

צו האַקע פיללעט, בייקט אין די ויוון, אויסגעדרייט ווייך און געשמאַק, עס איז נייטיק צו לייגן אויס כּמעט די לעצט אויף אַ באַקינג בלאַט און נאָר נאָך שעה פון מעראַנייטינג. ערשטער עס איז אַ שיכטע פון בוילד פּאַטייטאָוז, דער געמיש איז דעמאָלט ראָוסטיד אַניאַנז און קעראַץ און דעריבער די פיש. אין דער זעלביקער צייַט נאָך יעדער קוויטל איז נייטיק צו שמירן די קרעם. אין די לעצט בינע פון די פאַרשפּרייטן צוגעגרייט יויך גרינז און קעז. דעמאלט, אין סדר צו רעכט בראָטן האַקע אין די ויוון, נאָענט די באַקינג בויגן מיט שטער. אין דעם פאַל, מאַט זייַט פון עס זאָל זיין אויס.

באַקינג

די ויוון שיסל זאָל זייַן אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C פֿאַר האַלב אַ שעה. דערנאך אַראָפּנעמען די שטער, רעדוצירן די היץ צו 160 ° C און קאָכן די פיש פֿאַר אן אנדער צען מינוט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איר קענען באַקן אין די ויוון און האַקע אָן שטער, אָבער עס איז בעסער צו נוצן אַ ביסל היץ, ווייַל אַנדערש די פיש זאלן באַקומען טרוקן.

קאָרמען

צו די טיש געגעבן שיסל בעסטער געדינט הייס, פּאָרטיאָנוויסע דיקאַמפּאָוזד אויף פּלאַטעס. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו פאָרשטעלן דעם פיש רעכט אין די פּאַן, מקריב צו אָפּשאַצן די אויסזען און מעסטן זיך דורך די רעכט סומע פון פלאַוואָרפול קיילים. צו אים געזונט סוטאַד טרוקן ווייַס ווייַן אָדער אַ שטארקער טרינקען. אבער, אַפֿילו אין די קעלט ווי עס האט אַ גרויס געשמאַק אַז בישליימעס געזונט קאַמביינד מיט גרינס דזשוסאַז אָדער קאָמפּאָטעס.