רעצעפּט פון רייַז קאַשע

קיין באַזיצער אין מיין לעבן האט אלץ האַלב רייַז קאַשע. און פון קורס, יעדער קאָכן עס אין זייַן אייגן וועג.

און איז עס אַ וניווערסאַל רעצעפּט רייַז קאַשע? ווי צו קאָכן רייַז קאַשע?

זאל ס קוק צוזאַמען. פון קורס דער ערשטער און רובֿ וויכטיק זאַך אַז זאָל ווערן אין די רעצעפּט רייַז קאַשע - עס ס נאַטירלעך פיגור. מאָדערן סופּערמאַרקיץ פאָרשלאָגן קאַסטאַמערז אַ ריזיק סעלעקציע פון רייַז. עס מוזן ווערן דערמאנט אַז די ריכטיק פיגור - טאָמער די מערסט וויכטיק טייל אין דער צוגרייטונג פון קאַשע.

וואָס רייַז דאַרף? עס איז אַ אַזוי-גערופֿן "זיס רייַז", וואָס איז זייער פאָלקס אין טיילאַנד. דעם ציפער איז נישט זייער פּאַסיק פֿאַר קוקינג קאַשע, ווי קוקינג עס זאָל זיין לפּחות זעקס שעה. טאָמער ניט אַלעמען וועט שטימען צו שטיין בייַ דער הרובע אַזוי לאַנג אַז צוגרייטן פרישטיק.

אוזבעקיש פיגור דאַסטאַר-סאַריק קענען ווערן אין די רעצעפּט פון רייַז קאַשע, קאַשע אָבער דעם וועט זיין זייער טייַער, ווייַל דעם געשטאַלט, כאָטש געשמאַק, אָבער דערגייונג עס אויף אַ פּראָסט קראָם שעלוועס וועט זיין גאַנץ פּראָבלעמאַטיק. די הויך פּרייַז און זעלטנקייַט פון די רייַז רעכט צו דער פאַקט אַז דעם ציפער "שטיין" איידער טהרעשינג עטלעכע יאר, פון וואָס ער נעמט אויף אַ בורשטין קאָליר.

מער "טייַער" קאַשע קענען פּרובירן צו קאָכן שוואַרץ רייַז טיבעטאַן. אַמאָל די רייַז איז סאַפּלייד בלויז צו די קייסעריש טיש און איז געווען ניט בנימצא צו פּראָסט מענטשן. דעם רייַז איז כאַרוואַסטיד דורך האנט אין טיבעט, אין די ימפּענאַטראַבאַל וועלדער.

מער צוטריטלעך אין פּרייַז פון ברוין רייַז. דעם רייַז איז פּאַלישט, עס אַלאַוז איר צו האַלטן עס זייער נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם ענזימעס. דעם ציפער איז שלעכט פאַלן באַזונדער, אַזוי עס איז ניט פּאַסיק פֿאַר קאַשע.

דער רעצעפּט רייַז קאַשע קענען אַרייַננעמען קייַלעכיק רייַז אַרבאָריאָ. דעם רייַז איז געזונט בוילד ווייך און קאַשע צו ווערן זייער ווייך און מעלץ אין דיין מויל.

אין פאַקט, ווערייאַטיז פון רייַז זענען פילע, און וואָס איינער איז רעכט פֿאַר דיין רעצעפּט רייַז קאַשע צו איר.

בכלל רייַז - איז אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט וואס קענען ווערן געניצט ווי אַ גאַרניש און ווי אַ באַזונדער שיסל. עס האט אַ מאַסע פון נוצלעך פּראַפּערטיז. רעכט האַלב רייַז ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, העלפּס צו פאַרלירן וואָג, דער גוף דאַרף אַ מקור פון פיברע און מינעראַלס, און פון קורס האט אַ זייער ספּעציעל געשמאַק.

טאָמער עס איז צייַט צו צוריקקומען גלייַך צו די רעצעפּט פון רייַז קאַשע. דער ערשטער שריט איז צו רעכענען די סומע פון רייַז אַז איר וועט קאָכן. עס מוזן ווערן דערמאנט אַז די רייַז איז זייער הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי איין געדינט זאָל זיין ניט מער ווי 7-8 טייבאַלספּונז אין באַנד.

פֿאַר פרישטיק איר קענען קאָכן רייַז קאַשע מיט פּוטער. צו טאָן דאָס, גיסן אין אַ פאַן 4-5 ברילן פון קאַלט וואַסער, לייגן העלפט אַ לעפל פון זאַלץ. ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן אין אַ פאַן דאַרפֿן צו גיסן אין אַ פאַן צוויי טעפּלעך פון געוואשן רייַז און קאָכן עס, סטערינג קעסיידער, איבער נידעריק היץ. ווען די רייַז קאָכן און קאָכן אַלע די וואַסער איר דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לייגן די ייל באַלאַגאַן. די שיסל אויסגעדרייט אויס ווייך, רייַז מוזן זיין לינקס אין אַ פאַן אויף די 20-30 מינוט.

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס אָריגינעל רעצעפּט, איר וועט מיסטאָמע ווי קאַשע מיט קעז און פּאָמידאָר סאָוס. צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו קאָכן קרומבלי באַלאַגאַן, פליסן די וידעפדיק וואַסער דורך אַ זיפּ און פּרעגלען די רייַז אין אַ פּאַן ביז ביז עס איז בראַונד. נאָך וואס, די ריזאַלטינג גילדענע רייַז צו גיסן הייס פּאָמידאָר סאָוס. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין "שפּעטער" אין אַ פֿאַרמאַכט פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט. ווען די ריזאַלטינג שיסל איז שטעלן אויף אַ טעלער, זיין זיכער צו שפּריצן אַלץ מיט גרייטיד קעז. ווען קעז איז צעלאָזן, די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש. צו צוגרייטן אַ איין געדינט פון דער אָריגינעל קאַשע איר דאַרפֿן אַ גלאז פון קייַלעכיק רייַז, האַלב אַ גלעזל פון פּאָמידאָר סאָוס און דרייַסיק גראַמז פון גרייטיד קעז.

רייַז קאַשע - איז די מערסט באַליבט כינעזיש קיילים. עס כּולל פילע נוטריאַנץ דארף דורך דעם גוף. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן רייַז קאַשע און ווי צו קאָכן רייַז מילך קאַשע.