ווי צו פּרעגלען די הינדל לעגס אין אַ פּאַן אַז געקומען אויס געשמאַק

פילע פון אונדז זענען געצוואונגען צו אַכט שעה אַ טאָג צו פאַרברענגען אויף די אַרבעט, אָבער אויך צו כאַפּן קינדער, צו שפּילן ספּאָרט און צו געבן עטלעכע מאָל פערדל, זיך-אויסדרוק און בילדונג. אָפֿט מיר האָבן קיין צייַט צו שטיין בייַ דער הרובע און וויגאָטאַווליוואַט פאַרשידן אַרבעט-אינטענסיווע קיילים. אבער מאל די נשמה בעט געשמאַק, און די קראָם צוגעגרייט עסנוואַרג, וויי, זענען ניט. אַז ס 'ווען מיר רעסקיוד און הינדל, און מער דווקא, זייַן אַ טייל פֿון דער שפּאַלטן. ווינגס, בריסט, דרומסטיקקס, קוואַרטערס ... אבער הייַנט מיר זענען געגאנגען צו לערנען ווי צו פּרעגלען הינדל לעגס אין אַ סקאָווראָדע.

וואָס איז דעם טייל פון די קאַרקאַס איז געווען און וואָס מיר נעמען עס פֿאַר פריינג? פוס - אַ שין צו די דיך. אין פאַקט, די גאנצע פוס און אָן דער נידעריקער טייל, לעגס. ברוסט איז בלי אַ דיעטע, אָבער ווען פריינג עס ווערט עפּעס טרוקן. קוואַרטערס זענען אַניוואַנלי גרייט. פאַנס פון דאַר פלייש קענען זיין ריפּלייסט מיט האַמס אויף די שין אָדער פֿליגלען. פּרובירן נישט צו קויפן פאַרפרוירן און טשילד אָף. און אויב איר מאַכן אַ ברירה צווישן ברוילער און הינדל פאַרם, דעמאָלט אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף ווי די פייַער. הינדל לעגס אין אַ סקאָווראָדע איז בעסטער דערגרייכט פון די פאַבריק-עלטער טשיקאַנז. זייער פלייש איז ווייניקער טעמפּ און געזונט בייקט דורך אינעווייניק.

מיין ערשטער ברעקלעך פון הינדל Carefully. ווי צו פּרעגלען די הינדל לעגס אין די פּאַן אַזוי אַז זיי זענען דער הויפּט געשמאַק? מיר דאַרפֿן צו מאַרינירן זיי ערשטער. אויב איר לייגן די הינדל אין די פּוטער אין די פּאַן און עס וועט זיין דאָרט ספּרינגקאַלד מיט בשמים און זאַלץ, וועט זיין רעלעאַסעד אַזוי אַז די הויט איז אויך שטרענג, און די פלייש איז לעגאַמרע פריש. דעריבער עס איז נייטיק צו געבן עס צייַט צו ווייקן. אויב איר קענען נישט וואַרטן צו זיצן אַראָפּ בייַ די טיש, אין מינדסטער פֿאַר פופצן מינוט. אָבער עס ס בעסטער צו לאָזן די לעגס צו ווייקן פֿאַר אַ שעה.

מאַריניידז קענען זיין זייער אַנדערש - פון אַ פּשוט געמיש פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו פּראָטים קאַמבאַניישאַנז. לעמאָשל, מיט קנאָבל מייַאָנעז. אָדער מיט האָניק זענעפט. אָדער געווירץ "צו די הינדל", אַ ביסל טורמעריק. אָדער עקזאָטיש ינדיאַן געווירץ "גאַראַם מאַסאַלאַ". פּרוּווט אויך צו וויטסטאַנד די ברעקלעך אין סוי סאָוס. מאַרינייד ניט בלויז פאַרווייכערן די פלייש, אָבער אויך געבן די שיסל די רעכט טאָן: ווייך, זאַפטיק און געווירציק. דעם - דער הויפּט סוד פון ווי געשמאַק בראָטן הינדל לעגס.

און דאָ די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס דעפּענדס אויף דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן. עמעצער וואס לייקס זאַזשאַריסטויו סקאָרינקע, כּמעט קראַנטשי שאָל. אנדערע בעסער אַ יידל ווייך סאַנדפּייפּער. פון דעם און דעפּענדס אויף ווי צו פּרעגלען הינדל לעגס אין אַ סקאָווראָדע. אין דער ערשטער פאַל, די פּיקלינג בינע צו שמירן הינדל מיט גרינס ייל. שטעלן אויף פייַער אַ געשטאַלט-פּרעסן סקאָווראָדע. ווען זי איז גלאָוינג, שטעלן לעגס. פּרעגלען אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ ביז די געבעטן בעזש אויס. דעמאָלט גיסן זונרויז ייל, צו רעדוצירן גאַז, דעקן. איר מוזן אומקערן די ווודאַן לעפל, גאָפּל און פּרובירן צו אַוויילאַבילאַטי. אויב די פּאַנגקשער פּלאַץ וועט ניט יטשאָר און קלאָר זאַפט, דעמאָלט פּרעגלען הינדל לעגס.

אבער אויב איר ווילן צו וויקאַן די קאַלעסטעראַל באַפאַלן אויף דיין לעבער, איר דאַרפֿן צו שפּילן זייער אנדערש. שיטן אין די פּאַן אַ ביסל בוימל, היץ עס, און דעמאָלט Carefully סאַנדפּייפּער אַרויף, פאַרשפּרייטן הינדל. פינף מינוט פּרעגלען זיי איבער מיטל היץ, דעריבער ווענדן איבער די אַקסל בלייד. דיקריסינג די גאַז היטל און דעקן. פופצן מינוט שפּעטער, דרייען איבער די צווייט מאָל, און נאָך פופצן מינוט - אין די דריט. אויב נייטיק, לייגן ברענוואַרג. פֿאַר 5-10 מינוט ביז האַלב איר קענען לייגן צו די סקאָווראָדע ציבעלע רינגס. עס וועט געבן די שיסל אַ געווירציק פאַרבינדן. נו, איצט איר וויסן ווי צו פּרעגלען הינדל לעגס אַז אויסגעדרייט געשמאַק און ומגעוויינטלעך.