קוקינג איז פּשוט: פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל

אין די מזרח, דעם מין פון ברויט איז מיסטאָמע די הויפּט נאציאנאלע שיסל, בשעת אין די טעריטאָריע פון די סלאווישע רעפּובליקס, עס האט זיך באוויזן ניט אַזוי לאַנג צוריק. טכילעס, פּיטאַ ברויט קענען זיין ינדזשויד בלויז אין רעסטראַנץ מיט היגע קוויזין. אבער איצט מיר האָבן די געלעגנהייַט - מייַכל משפּחה און געסט געשמאַק מיזרעכדיק קיילים אין שטוב. ינגרידיאַנץ פֿאַר מיץ קייט, ריספּעקטיוולי, האָבן די געלעגנהייט צו טוישן, און אויך זאָרג וועגן וואָס איר עסן, איר טאָן ניט דאַרפֿן. אַזוי, פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל צו דיין ופמערקזאַמקייַט! זאל ס פּרובירן צו קאָכן?

פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל

פון קורס, דער טראדיציאנעלער ברויט פון איין קליין לאַנד פון בערג (אָבער נאָך אין מינדסטער אַ ביסל פּעאָפּלעס 'קליימז צו ערשטיקייַט אין די דערפינדונג פון די פּראָדוקט) וואַן די קולינאַריש וועלט קהל זייַן עכט טעם און אַראָמאַ. דין און Flexible געשמאַק שטיקל איז אַזוי וניווערסאַל אַז עס איז געווארן ניט בלויז קאַנסומד ווי עסנוואַרג ווי ברויט אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, אָבער אויך צו נוצן ווי אַ יסוד פֿאַר פילע אנדערע קיילים קוקינג. דורך דעם וועג, אין אַרמעניאַ אין פּיטאַ אָפֿט "לעבן" ווי אַ פילונג היגע טשיזיז. אבער די פילונג איז אַ פלייש, גרינס, קורד. אַלע פון דעם קען אָפענגען אויף די טראדיציעס פון אַ באַזונדער משפּחה. א רובֿ גרינג צו צוגרייטן און, דערצו, געשמאַק, פּאַסיק פֿאַר קיין געלעגנהייַט, שטאָל ראָללס לאַוואַש און פיללינגס. זיי ליב געהאט ביידע אַדאַלץ און קידס, זיי זענען אָפּטימאַל אין דער קעלט און הייס. זיי קענען צולייגן פֿאַר אַ לוקסוס און אַ יום טוּב טיש, און לאָזן די מענטשן אין די גאַס. אין אַלגעמיין, אַזאַ ווערסאַטילאַטי קיילים. און צווישן זיי פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל אַקיאַפּייז אַ באַוווסט אָרט פון כּבֿוד.

די גרונט רעצעפּט. ינגרידיאַנץ

מיר וועט דאַרפֿן: ארמאניש (דין) פּיטאַס - 3 ברעקלעך, אַ פונט פון סמאָוקט בריסט, אַ ביסל פּיקאַלז (3-5 זאכן דיפּענדינג אויף די גרייס), פריש הערבס (פּעטרעשקע, סילאַנטראָו), אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, אַ בינטל פון סאַלאַט, אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון אַדזשיקאַ, גוט נאַטירלעך מייַאָנעז (איר קענען קאָכן זייַן אייגן).

גרייט צו שענקען

פיללעט שנייַדן אין קלענערער, ילאָנגגייטאַד סטריפּס.

קוקומבערס שינקועם אַ דין שטרוי.

אין אַ באַזונדער שיסל מאָל דעם קנאָבל, לייגן אַדדזשיקאַ, + מייַאָנעז (טאָן ניט אָווערדאָ עס!), אַ גוט מישן.

אין האַלב פּיטאַ שמיר צוגעגרייט סאָוס.

צעלייגנ זיך געוואשן, אָבסושענניע סאַלאַט (האַלב פון די שטראַל).

פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון די ברוסט, אויף שפּיץ פון עס - אַ שיכטע פון קיוקאַמערז.

גיסן רוען סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

ראָולינג פּיטאַ ברעדז אין ראָללס, עסנוואַרג ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן אָדער פילם, אַראָפּנעמען די קאַלט פֿאַר 2-3 שעה פֿאַר ימפּרעגניישאַן.

פילם דרייען, אויף אַ טאַץ פאַרשפּרייטן די רוען סאַלאַט בלעטער און שטעלן זיי אויף פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל. מיזרעכדיק עסנוואַרג באַצירן מיט גרינערי.

פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל און קאָרעיִש מער

מיר דאַרפֿן: דין פּיטאַ - 3 זאכן, 200 קם גראַממעס פון סמאָוקט הינדל בריסט, 100 גראַמז פון קאָרעיִש קעראַץ (מער שארף), 150 גראַמז פון קעז, 150 - מייַאָנעז, גריינז פון גאַרנעט כאַווז.

סמאָוקט פלייש שנייַדן אין סטריפּס אָדער קלענערער (ווי איר ווי). קעז רייַבן קאָאַרסעלי. גרעענס פינעלי צעהאַקן. שמיר מייַאָנעז (נעמען האַלב) בויגן פון לאַוואַש. ער לייגן אויף שפּיץ פון די גרייטיד קעז. שפּריצן מיט הערבס. שטעלן אויף שפּיץ פון אן אנדער שטיק פון פּיטאַ ברויט, שמירן מיט מייַאָנעז. צעלייגנ קאָרעיִש קעראַץ און שפּיץ - שיכטע ברוסט. ענג קער אַוועק פּיטאַ ברויט אין די פאָרעם פון זעמל. ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן אָדער שטער עסנוואַרג אין די פרידזשידער און צונעמען די ימפּרעגניישאַן.

קאָרמען

אויב דיין כוונה איז צו מאַכן אַ לאַבן פון פּיטאַ ברויט מיט סמאָוקט הינדל, דעריבער איידער צו די טיש, אַראָפּנעמען די טופּען. ווורשט שנייַדן אין 45-גראַד ווינקל אין קליין ברעקלעך (2-3 סענטימעטער דיק). בעאַוטיפוללי געלייגט אויס אויף סאַלאַט שיסל, שטעלן ברעקלעך אויף זיי זעמל, ספּרינגקאַלד מיט מילגרוים זאמען. אַז אַזאַ אַ "ארמאניש לאַנד"!

יעדער פון די אָפּציעס וועט זיין צונעמען אין דיין שרייַבטיש און אויף וויקדייז און יום טוּב. איינער האט בלויז צו לאַגער אַרויף אויף סמאָוקט ברוסט, פּיטאַ און קאָרעיִש קעראַץ פֿאַר קוקינג ראָללס. הנאה אַלע די מאָלצייַט!