סאָוס טקעמאַלי: וואָס איז עס און ווי צו קאָכן?

אין דער מאָמענט, עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן פון פּריפּערינג סאָסיז. עטלעכע זענען בלויז פּאַסיק פֿאַר פיש אָדער פלייש, און עטלעכע זענען וניווערסאַל. עס סאָסיז זענען גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. עס איז צו זיי און רעפערס טקעמאַלי. וואָס איז עס? עס איז אַ מין פון סאָוס געמאכט פון פלוים (אַ קאַרש פלוים). דער רעצעפּט געקומען צו אונדז פון דזשאָרדזשאַ.

טקעמאַלי: וואָס עס איז

אין פאַקט טקעמאַלי - אַ פאַרשיידנקייַט פון זויער ווילד פלוים. אָבער, די זעלבע נאָמען און איז אַ סאָוס וואָס קענען זייַן געמאכט אין שטוב. עס זענען בלויז אַ ביסל ווערייאַטיז פון דעם שיסל: גרין און רויט. רעסיפּעס פֿאַר זייער צוגרייטונג טאָן ניט אַנדערש זייַן. אבער, עס איז אַ באַטייַטיק חילוק.

אַזוי, רויט טקעמאַלי. וואָס איז עס און וואָס איז עס געניצט? אַזאַ אַ סאָוס איז צוגעגרייט, יוזשאַוואַלי אין די שפּעט זומער פון פלוים רויט צייַטיק. פון קורס, רויט - דאָס איז נאָר דער סימבאָל. גרייט סאָוס זאל האָבן געל אָדער אַפֿילו מאַראַנץ שאָטן. אין עטלעכע קאַסעס, אַ טייל פֿון דער צוגעגעבן דערנער. דעמאָלט די צוגעגרייט סאָוס אַקווייערז בורגונדי קאָלירן.

וואָס וועגן גרין טקעמאַלי? וואָס איז עס און וואָס טוט עס טאָן? אין דעם פאַל, דער סאָוס איז געמאכט פון די ונריפּע פֿרוכטן פֿון ווילד פּלאַמז. קלאָוזינג עס פֿאַר די ווינטער איז נישט רעקאַמענדיד. גרין טקעמאַלי נוצן ווי דארף.

וואָס גייט טקעמאַלי

טקעמאַלי - אַ פלאַוואָרפול סאָוס וואָס קענען זיין געוויינט מיט פילע פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, דער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אַ ביסל זויער און אַ ביסל געווירציק. טקעמאַלי גייט גוט מיט גרילד פלייש, אָף און אַפֿילו פיש. איר קענען עסן מאַקאַראָנען, אָמלעט, קעבאַב און נייַ פּאַטייטאָוז.

פילע טייַנען אַז דעם סאָוס האט אַ יינציק פּראַפּערטיז. עס ניט בלויז גיט די פאַרטיק שיסל אַ יינציק טעם, אָבער אויך קענען צו נוטראַלייז די וידעפדיק פעט.

ווי צו קאָכן

טקעמאַלי גרוזיניש האַלב זייער נאָר. דאס וועט דאַרפן:

1. רויט פּלאַמז - 1 קג.
2. רויט פעפער, הייס - 1-3 פּאָדס.
3. צוקער - צו טעם.
4. Flowering סילאַנטראָו - מיטל שטראַל. איר דאַרפֿן צו פאַרבייַטן פרייַעד קאָריאַנדער זאמען.
5. זאַלץ.
6. פּעננירויאַל אָדער פּראָסט, יונג קנאָבל, קראָפּ - אין אַ דורכשניטלעך שטראַל.

צוגרייטונג פון בעריז

צו צוגרייטן די סאָוס פון פּלאַמז, אַלע די הויפּט פּראָדוקטן נייטיק צו צוגרייטן. בעריז זאָל זיין געוואשן און לייגן אין אַ טיף קאַנטיינער. עס איז ווערט צו גיסן די וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט בלויז אַ ביסל פרוכט. פּאַן מיט קאַרש פּלאַמז זאָל זיין שטעלן אויף פייַער און ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן. דערנאָכדעם די וואַסער מוזן זייַן ויסגעשעפּט. דער פּראָצעדור מוזן זיין ריפּיטיד. וואַסער זאָל גיסן אין אַזוי פיל אַז עס באדעקט בעריז אויף צוויי Fingers. קאַפּאַציטעט מיט Fruits זאָל זיין געשטעלט אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די פרוכט איר דאַרפֿן צו, ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט ווערן מער ווייך. עס נעמט וועגן העלפט אַ שעה.

וואָס צו טאָן נאָך קוקינג

סאָוס פון פּלאַמז פּריפּערינג שנעל גענוג. נאָך היץ באַהאַנדלונג די Fruits זאָל קיל פֿאַר 30 מינוט און דעמאָלט מאָל. די ריזאַלטינג קלעם זאָל פאָרן דורך אַ זיפּ. דאס וועט אַראָפּנעמען די הויט און ביינער. פּאָמאַסע מוזן זיין Carefully באַקומען. פֿאַר דעם צוועק מיר נוצן אַ זייַער מיט פייַן ייגל. די רוען ביינער און הויט מוזן זיין דיסקאַרדיד.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פעננעל, קאָריאַנדער, יונג קנאָבל און מינץ זאָל זיין פינעלי געהאַקט אָדער מינסט ניצן אַ פלייש מילכל. די ריזאַלטינג מאַסע צו זיין געמישט מיט פלוים פּיוריי. עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און געהאַקט הייס פעפער. טקעמאַלי פון פלוים איז כּמעט גרייט. עס בלייבט דורכ ונ דורך און פּרובירן.

אויב דער סאָוס איז שטארק אַסידיק, עס איז נייטיק צו לייגן אַ ביסל צוקער סירעפּ אָדער צוקער. אויב טקעמאַלי אויסגעדרייט אויס טעמפּ, דעריבער ברענגען עס צו די געבעטן קאָנסיסטענסי קענען זייַן אַ פּראָסט בוילד וואַסער.

ווי צו קראָם

טקעמאַלי פון רויט קאַרש פּלאַמז קענען זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער אָדער זעמל אַרויף און קראָם אין די קעלער. אין דער ערשטער פאַל, די פאַרטיק סאָוס נאָך קוקינג זאָל זיין געוואשן Carefully גיסן אין גלאז דזשאַרז און נאָענט אַ ניילאָן דעקן. איר קענען אויך קראָם טקעמאַלי באַטאַלד.

ווי פֿאַר די ווינטער ווערסיע, דאָ עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן. בעשאַס קוקינג דעם סאָוס לייגן דאַר בשמים. נוצן פריש הערבס איז נישט רעקאַמענדיד. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען בוילד און דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ ונ דורך געוואשן און סטעראַלייזד קאַנטיינערז. דאס אויך אויסגעגאסן ייל. נאָך וואָס, די באַנקס מיט די סאָוס ראָולד טייטלי און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

קוקינג ינסטראַקשאַנז

איצט אַז איר וויסן ווי צו גרייטן פֿאַר ווינטער טקעמאַלי. פון קורס, אויב נייטיק, די סאָוס רעצעפּט, איר קענען טוישן אַ ביסל. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס פּראָדוקטן זענען אין לאַגער. אויב עס איז ניט רויט אָדער געל קאַרש פּלאַמז, עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ קאַנווענשאַנאַל פליסן. דער פּראָדוקט וועט קער אויס ניט זייער געשמאַק. זאל זיין ריפּלייסט מיט אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פון די גרין גאָאָסעבערריעס. טקעמאַלי קוקינג טעכנאָלאָגיע איז ניט געביטן.

אויב די האַנט איז נישט קיין פּראָסט זומפּ מינץ, עס קענען אויך זיין ריפּלייסט. אין רובֿ קאַסעס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון רויט טקעמאַלי פלוים אָדער באַלזאַם טיים געניצט.

דער פּראָצעס פון דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס אויך האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. ווען קוקינג פלוים זאָל זיין קעסיידער סטערד. אָבער, דאָס איז ניט פּאַסיק ינסטראַמאַנץ געמאכט פון מעטאַל אָדער פּלאַסטיק. עס איז בעסער צו נוצן אַ לעפל געמאכט פון האָלץ. אַנדערש סאָוס טאַם וועט זיין קאַליע.

אויך נישט רעקאַמענדיד צו לייגן טקעמאַלי עסיק. אַפֿילו אויב דער סאָוס וועט גיין אונטער אין די ווינטער. אין דעם פאַל, די באַנק מיט טקעמאַלי זאָל גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. דעם וועט באַשיצן די פּראָדוקט פון שעדיקן.