וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען וואָס איז געווען געשמאַק?

פון אַלע די איטאַליעניש קיילים פון מאַקאַראָנען האָבן ווערן טאָמער די מערסט באַרימט און רובֿ ליב געהאט שיסל פֿאַר אונדזער קאַמפּייטריאַץ. און טאָן ניט זאָגן אַז עס איז - מעל פּראָדוקטן וואָס זענען שעדלעך צו די געשטאַלט און דיידזשעסטשאַן. רעכט אויסגעקליבן און האַלב, זיי טאַקע זענען נישט צו הויך אין קאַלאָריעס, אָבער זייער האַרציק און געשמאַק. עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו די רעסאַפּיז Created by דער איטאַליעניש קוקס, טשוזינג וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען. QR ען פון פאַרשידן וועריאַנץ פון מאַקאַראָנען אין די בלעטער פון קולינאַריש זשורנאַל אָדער מעניו פון איטאַליעניש רעסטראַנץ פּויעלנ בייַ די אַפּעטיט פון אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג גורמייז.

עס זענען עטלעכע קאַנאַנאַקאַל רעסאַפּיז אַז זאָל אַדאַפּט קיין באַזיצער ווייַל זיי זענען צוגעגרייט זייער געשווינד און לייכט. לעמאָשל, טשוזינג וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען, איר קענען אַפּט פֿאַר קלאַסיש מאַקאַראָנען באָולאָוגנייזי. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן ערד רינדערנס, טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, קנאָבל, אַ געמיש פון הערבס. מאַקאַראָנען זאָל קאָכן אין בוילינג וואַסער ביז כּמעט האַלב. בשעת פּריפּערינג מעל פּראָדוקטן, לאָזן אונדז סאָוס. אין אַ טיף סקילאַט היץ די גרינס בוימל, יידילי - מאַסלינע ייל, אָבער אויך ווייַנטרויב, גוט זונרויז אָדער פּאַפּשוי זענען אויך פּאַסיק. די ייל דורכלאָזן אַ ביסל קלאָוועס פון פּילד קנאָבל, אַ ביסל קראַשט דורך אַ מעסער בלייד. ווי באַלד ווי די קנאָבל הייבט צו טוישן קאָלירן, עס זאָל זיין אַוועקגענומען - זייַן טאַם, ער האט שוין געגעבן. די ייל ייַנטונקען צעהאַקן און פּרעגלען, סטערינג Carefully, צו ויסמייַדן גרויס קלאַמפּס. זאַלץ, פעפער, לייגן די הערבס. טאָמאַטאָעס סקינלעסס בלענדער פּיצל אָדער פרייַ דורך די זיפּ. מיר שטעלן זיי צו די פלייש, און ויסגעמוטשעט דעם סאָוס איבער מיטל היץ פֿאַר 5-10 מינוט. גיסן צוגעגרייט סאָוס מאַקאַראָנען און דינען.

נו, אויב איר טאָן ניט פילן ווי קוקינג ספּעציעל צו שפּאַנונג זיך, טשוזינג וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען, איר זאָל באַקומען אויף אַזאַ אַ פּשוט פּראָדוקט ווי אַ דישן. דעם רעצעפּט קענען לייכט זיין געשריבן אין אַ קוקבוק אַפֿילו די מערסט פויל באָכער. אין מענטשן עס איז באקאנט ווי "נאַוטיקאַללי ספּאַגעטי." פֿאַר זייער צוגרייטונג איז גענוג צו פּרעגלען אין אַ פּאַן די אינהאַלט פון קאַנס פון טיננעד פלייש, און גיסן עס אין די האַלב מאַקאַראָנען. מיר מישן געזונט, און מיר קענען שוין האָבן.

אין זיין פאָרשונג, וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די מערסט פאָלקס פאָרעם פון קאַנסאַמשאַן - מיט קעז. נאָר רייַבן די פּאַפּ אין די צוגעגרייט הייס קעז און קאָך צו צעלאָזן עס. גורמייז, פון קורס, קלייַבן דער קעז - זייַן אַראָמאַ און געשמאַק זייער געזונט מיט מאַקאַראָנען. און ווי אַן אָפּציע, איר קענען פאַרבייַטן די שווער טשיזיז ווייך, אויב נישט געזאָלצן קעז. און עס וועט אויך זייַן געשמאַק.

אן אנדער דערצו צו די מאַקאַראָנען קענען דינען ווי מאַשרומז. זיי זענען מער ווי פאַרבייַטן די פלייש אין קיין רעצעפּט קאָמפּאָנענט פּאַפּ. ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז? מעל פּראָדוקטן דאַרפֿן צו קאָכן ביז האַלב. אָבער עס איז דיזייראַבאַל צו טונקען די מאַשרומז מיט זויער קרעם און ציבעלע אין אַ פּאַן. אויב אין דעם סאָוס לייגן אַ ביסל ווייַס ווייַן און מושקאַט, דעריבער די שיסל וועט ווערן אַ מעהודערדיק אַראָמאַ, טיפּיש איטאַליעניש קוויזין.

נו, אין אַלגעמיין, קומען אַרויף מיט וואָס צו קאָכן מאַקאַראָנען, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו געבן פּאָטער לייצע צו זייער פאַנטאַזיע. דעם ווערסאַטאַל שיסל. עס קענען זיין געמאכט זיס, געווירציק, געזאָלצן - עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק און שטימונג.