רעסיפּעס קאָרעיִש קוויזין: אָפּציעס

וואס צווישן אונדז האט ניט דורכגעגאנגען די קאָרעיִש שאַפּס פון וואָס זענען געקומען די ניט צו גלייבן אַראָמאַ פון בשמים, געמישט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. קאָרעיִש קעראַץ, טשוקאַ און שאַרף ביסל פּאַטלעזשאַן אַזוי געראטן צו כאַפּן די פאַנטאַזיע פון אונדז אַז מיר קענען קוים אַנטקעגנשטעלנ די נסיון צו עסן די דעליקאַסיז. רעסיפּעס קאָרעיִש קוויזין איז אַזוי דייווערס אַז אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאָוס וועט אַנטדעקן אַ באַליבט שיסל. א ברייט פּאַליטרע פון פאַרשידענע סאָסיז צו מאַכן אַפֿילו אַ פּשוט פון די רויאַל רייַז זייַט שיסל, ניט צו דערמאָנען די סנאַקס.

קאָרעיִש, וועמענס רעסאַפּיז אַנדערש זייַן שעפע פון בשמים און אומגעריכט קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע פּראָדוקטן, האט שטענדיק געצויגן זייער אכטונג אָווערסעאַס וויזאַטערז. מיזרעכדיק טריץ האָבן ווערן טייל פון די דיעטע פון עוראָפּעאַנס און מישן מיט היגע עסנוואַרג. מיר זענען צופרידן צו וואַרניש גרינס סאַלאַדס און פלייש קיילים און סוויץ פון אַלע אגדות. באַקומען לפּחות סוקסילקווו - דעם נאַש באשטייט פון Fruits, פּראַסעסט ניסלעך און האָניק. אָדער אן אנדער זיס שיסל - קאַדיורי. דעם קריספּי קייקס קאָוטאַד אין לופט רייַז מאָן אין פליסיק האָניק.

גאַרניש איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אָן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, וואָס זענען רייַך אין רעסאַפּיז פֿאַר קאָרעיִש עסנוואַרג. זיי זענען אָפֿט ינקרעדאַבלי פּשוט און צונויפשטעלנ זיך פון די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ אַז ביסט שטענדיק דאָרט אין יעדער שטוב. כּמעט קיין שיסל קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן דעם טראדיציאנעלן ברענען אָדער סוי סאָוס.

אן אנדער שטריך, וואָס האָבן קאָרעיִש עסנוואַרג רעסאַפּיז: פריש וועדזשטאַבאַלז ווי קליין ווי מעגלעך זענען יקספּאָוזד צו היץ באַהאַנדלונג, וואָס אַלאַוז צו ופהיטן וויטאַמינס.

אין אַלגעמיין, קאָרעאַנס זענען זייער ינווענטיוו מיט רעספּעקט צו דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג, און עס איז ניט חידוש - נאָך אַלע די מער קיילים אויף די טיש, די באַלעבאָסטע וועט געבן, די וועאַלטהיער די משפּחה און איז באטראכט צו זיין דיזייראַבאַל צו באַקומען וויזאַטערז.

אבער מיר וועלן ניט האָבן לאַנג צו מאַטערן, פּלייינג די אַפּעטיט, און בעסער שרייַבן דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קאָרעיִש קיילים מיט אַ photo, וואָס איר קענען צוגרייטן אין שטוב אָן שוועריקייט. רו אַשורד, איר באַקומען טייסטיער ווי אין אַ ספּעשאַלייזד רעסטאָראַן.

קימטשי

- 2-3 גרויס קעראַץ;

- 1 Forks כינעזיש קרויט;

- האַלב קנאָבל קאָפּ;

- רויט גלאָק פעפער;

- הייס טשיללי פּעפּערז.

קאָאַרסעלי צעהאַקן קרויט דייסט גלאָק פעפער און קעראַץ רייַבן אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש. לייגן זאַלץ און צעקוועטשן דיין הענט צו געבן די וועדזשטאַבאַלז זאַפט. קנאָבל, סקוויזינג דורך דער פּרעסע, טשילי פעפער שנייַדן אין דין רינגס, שטעלן אין דעם צענטער פון די קרויט. פֿון אויבן גיסן בוילינג ייל. עס דארף צו זיין אַ קליין ביסל איז גענוג פֿאַר וועגן 20-30 מל. לייג צו 2 טייבאַלספּונז פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, קאָך ווידער און לאָזן אונטער דרוק יבערנאַכטיק.

פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש

- 4 פּאַטלעזשאַן אָן זאמען;

- אַ פּאָר פון גלאָק פּעפּערז;

- גרויס מער;

- 1 גרויס ציבעלע;

- האַלב קנאָבל קאָפּ;

- רויט און שוואַרץ פעפער;

- קראָפּ און פּעטרעשקע;

- 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער (בעסער צו נעמען פרעשלי ערד);

- עפּל עפּלזאַפט עסיק צו טעם;

- סעסאַמי זאמען;

- סוי סאָוס;

- האָניק;

- גרינס בוימל.

פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין דין פּלאַטעס, יעדער פון זיי מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ שעה, ביז זיי פליסן די ביטערניש. רינג אויס און פּרעגלען אין אַ קליין ייל. קעראַץ, אַניאַנז, פעפער רייַבן סטריפּס. לייגן האָניק, סעסאַמי זאמען, סוי סאָוס, בשמים, עסיק, פינעלי געהאַקט גרינז. מישן מיט פּאַטלעזשאַן. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג און הנאה די אַנסערפּאַסט געשמאַק.