רעסיפּעס פֿאַר קאַלבפלייש: געזונט עסנוואַרג אויף דיין טיש.

רעסיפּעס פֿאַר קאַלבפלייש זאָל זיין אין די אַרסענאַל פון יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע. זיי זענען ביכולת צו בישליימעס דיווערסיפי געזעצט טעגלעך מעניו מיט נייַ געשמאַק און געזונט מילז. קאַלבפלייש איז זייער פאָלקס אין אייראָפּע און ווי קעגן צו רינדערנס, עס איז אַ מער ראַפינירט געשמאַק. דעם טערמין איז קאַמאַנלי רעפעררעד צו ווי פלייש פון אַ יונג ביק, עס האט אַ בלאַס ראָזעווע קאָליר און מיט רינדערנס איז אַ גוט מקור פון וויטאַמינס פֿאַר די מענטשלעך גוף. צוגרייטונג פון קאַלבפלייש ריקווייערז דער זעלביקער טעקניקס, ווי ווויל ווי אַרבעט מיט די רינדערנס. דעם פלייש איז באטראכט צו זיין זייער נוצלעך, ווי עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז. ער טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טאַם. קוקס באַטראַכטן אים ווייך, גרינג צו קיצער און כּמעט ניט-גריסי.

רעסיפּעס פֿאַר קאַלבפלייש זענען געניצט צו מאַכן פילע געשמאַק און דייאַטערי קיילים. פאַכמאַן קוקס זענען צופרידן צו טיילן אַ וויכטיק סוד פון ארבעטן מיט דעם פלייש: עס איז נייטיק צו ברענגען צו פול גרייטקייַט, נאָר איר קענען גאָר זיין אַססעססעד אַלע די טעם פון די פּראָדוקט. ונדערדאָנע און ונדערקאָאָקעד קאַלבפלייש שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף און האט אַ ספּעציפיש געשמאַק. ביטע טאָן אַז די הויפּט גאַרניש פֿאַר דעם שיסל - פריש וועדזשטאַבאַלז.

רעסיפּעס פֿאַר קאַלבפלייש אַדאַקוואַטלי רעפּריזענטיד פאָלקס שיסל גערופֿן וויל פראנצויזיש. איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון רינדערנס, 1 לעפל דרייַ-פּראָצענט עסיק און זאַלץ, און 3 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער. שנייַדן די פלייש אין זעקס ברעקלעך און לאָזן אין די וואַסער פֿאַר 60 מינוט. דעמאָלט פליסן די וואַסער און שטעלן די פלייש אין די צוגעגרייט פּאַן. גיסן קאַלבפלייש דרייַ טעפּלעך פון וואַסער, לייגן עסיק און זאַלץ, און דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די פלייש אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם עס איז נייטיק צו פליסן די וואַסער און גיסן קאַלבפלייש פריש וואַסער. זאל דער פלייש קיל אין עס. ווידער, פּלאָמבירן עס מיט פריש וואַסער, ריין פֿון טענדאַנז און פֿילמען. איצט עס זאל זיין געפֿיטערט צו אַ שרייַבטיש אָדער שטעלן אין די פרידזשידער.

אבער אַ מער ראַפינירט רעצעפּט גערופֿן רינדערנס מיט אָראַנדזשאַז און מאַשרומז. עס וועט נעמען גאַנץ אַ לאַנג רשימה פון פּראָדוקטן. עס כולל 750 גראַמז רינדערנס, 100 גראַמז פון פעט, 150 גראַמז פון מינסט פלייש, געשלעכט קילאָ שאַללאָץ, 200 גראַמז פון מאַשרומז, 1 ציבעלע, געשלעכט יויך גלעזל, 40 ג פון פּוטער, מאַראַנץ, לימענע, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, די שטראַל פּעטרעשקע, 2 קלאָוועס פון קנאָבל. שנייַדן די בייקאָן אין קליין קיובז, פּרעגלען עס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די פּעטרעשקע און קנאָבל קראַשט. מישן זיי מיט בשמים און פלייש. איצט מיר דאַרפֿן צו שנייַדן אין האַלב די קאַלבפלייש און פעפער עס מיט זאַלץ. שטעלן אויף איר סטופפינג, זעמל אַרויף אין אַ זעמל, און פֿאַר די שטאַרקייַט פון די ווינט דער פאָדעם. אויך דאַרפֿן צו PRE-היץ די ויוון. איצט, שנייַדן די ציבעלע אין פיר גלייַך ברעקלעך, פּרעגלען עס, לייגן צו 250 מל פון וואַסער. Paul לימענע און מאַראַנץ סלייסיז מוזן זיין שטעלן צוזאַמען מיט הייס. בראָטן קאַלבפלייש 90 מינוט, קעסיידער פּאָרינג זאַפט, וואָס איז רעלעאַסעד בעשאַס קוקינג. שאַללאָץ איר האָבן צו קאָכן אין אַ צוגעגרייט פּוטער געמישט מיט צוקער. גיסן טהערעטאָ יויך און מליען פֿאַר וועגן 15 מינוט דעקל. דעריבער לייגן צו די מאַשרומז און קאָכן מיט די שאַללאָץ און אַניאַנז פֿאַר 15 מינוט. סיזאַן מיט אַלע די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און בשמים. ווען איר פאָרלייגן די קאַלבפלייש צו די טיש, איר דאַרפֿן צו העסאָפע עס מיט מאַשרומז און אַניאַנז.

רעסיפּעס פֿאַר קאַלבפלייש זאל אַרייַננעמען עפּעס. דעם קען זיין אַ פיש, סייווערי, פּאָמידאָר, אַקוטע, ציבעלע סאָוס, פרוכט (אַנאַנאַס, באַרנע, עפּל, מאַראַנץ), וועדזשטאַבאַלז (פּאַטלעזשאַן, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז). קאַלבפלייש גלייַך געשמאַק און געפּרעגלט און האַלב. עס קענען זיין געוויינט ניט בלויז פֿאַר די צוגרייטונג פון הייס מילז, סאַלאַט מיט רינדערנס, אויך, האט פילע ווערייישאַנז. עס איז אָפֿט רעקאַמענדיד צו נוצן קראַנק מענטשן, שוואַנגער און לאַקטייטינג ווייבער און קליין קינדער.