דייאַטערי שורמאַ אין שטוב: רעסאַפּיז

שורלי, פילע פון איר ווי צו מייַכל זיך מיט אַזאַ אַ האַרציק מייַכל, ווי שורמאַ. גרייט צו עסן עס פֿאַר פרישטיק און מיטאָג? אבער וואָס טאָן די וואס "זיצן" אויף אַ דיעטע און אַדכיר צו אַ באַזונדער עסנוואַרג סיסטעם? אָפּציע "צו געבן אַרויף געשמאַק" טוט נישט פּאַסן איר אין אַלע? דעמאָלט עס איז אַ וועג אויס - דיעטאַרי שורמאַ.

הייַנט, מיר וועט טיילן מיט איר אַ רעצעפּט וואָס וועט זיין אַ גאַדסענד פֿאַר די וואס אָבסערווירן געהעריק דערנערונג און טאָן נישט וועלן צו עסן עפּעס פון בראָטן און פעט. דיעטאַרי שאַוואַרמאַ, די רעצעפּט וואָס מיר וועט פאָרשלאָגן איר הייַנט, טוט נישט יבערשרעקן מיט הויך קאַלאָריק צופרידן, הויך פעט צופרידן און העאַווינעסס אין די מאָגן.

יאָ, אַפֿילו אַזאַ אַ שיסל ווי שורמאַ קענען זיין נידעריק-קאַלאָריע. און, דורך די וועג, גאַנץ ביליק אין טערמינען פון די פּרייַז פון אַ סכום פון פּראָדוקטן, וואָס קענען אויך זיין וועריד אויב געוואלט, וואָס איז אַ גרויס פּלוס פֿאַר די שיסל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דער ערשטער רעצעפּט

• לאַוואַש (איין שטיק פּער געדינט).
• איין קליין פּאָמידאָר.
• צוויי טייבאַלספּונז פון זויער מאַשרומז.
• איינער סאָלטאַד וגערקע.
• 200 גראַמז פון הינדל ברוסט.
• שווער קעז (אויב געוואלט און אָן ברייקינג די שלאַבאַן פון קאַלאָריעס).

ינגרידיאַנץ פֿאַר די רגע אָפּציע

• 200 גראַמז פון לאַוואַש (בעסער צו קויפן אַ דין ארמאניש לאַוואַש. דו זאלסט נישט נעמען פעט קייקס וואָס זענען סאָלד אין סופּערמאַרקיץ).
• איין הונדערט גראַמז פון טאַמייטאָוז.
• 180 גראַמז פון בעידזשינג קרויט אָדער גרין סאַלאַט.
• איין קליין פריש וגערקע.
• בוילד הינדל ברוסט.
• פיוזד "ווורשט" קעז (אַפּשאַנאַל).

קעפיר סאָוס

ווי איר וויסן, דיעטאַרי שאַוואַרמאַ קענען ניט זיין צוגעגרייט מיט די אָנטייל פון פאַטי מייַאָנעז אָדער הויך-קאַלאָריע פּאָמידאָר פּאַפּ מיט קראָכמאַל, אאז"ו ו דעריבער, מיר פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ נידעריק-קאַלאָריע סאָוס. ער וועט צונויפשטעלנ זיך פון:

• קעפיר - 250 מל.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ.
• א קליין בינטל פון פריש גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע).
• פּינטשעס פון שוואַרץ ערד פעפער.
• איין הונדערט גראַמז פון סאָלטיד וגערקע.
• הייס רויט פעפער (אַפּשאַנאַל).

דער פּראָצעס פון קוקינג כאָוממייד שאַוואַרמאַ. אָפּציע איינער

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין פּריפּערינג דעם שיסל, ווי אַ דייאַטערי שאַוואַרמאַ הינדל, ערשטער פון אַלע באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עס איז דעם ינגרידיאַנט. הינדל ברוסט זאָל זיין פּילד אַוועק (אויב קיין) און בוילד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. נאָך דעם, מיר נעמען די פלייש און לאָזן עס קילן גאָר אין צימער טעמפּעראַטור.

שאָרמאַ דייאַטערי אין שטוב איז צוגעגרייט פון די פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא אין די פרידזשידער פֿאַר די צייַט. הייַנט מיר זענען פּריפּערינג אַ "ווינטער" אָפּציע און נעמען די זויער קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און זויער מאַשרומז. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין פיינלי געהאַקט.

מיר פאַרשפּרייטן די לאַוואַש אויף די טיש. ווי אַ הערשן, אין אַ נאָרמאַל רעצעפּט ווי אַ סאָוס, עס איז אַ געמיש פון מייַאָנעז, קעטשופּ, פאַטי זויער קרעם און קעפיר. אבער זינט מיר זענען פּריפּערינג אַ היים-געמאכט דייאַטערי שאַוואַרמאַ, מיר וועלן לובריקירן לאַוואַש מיט קעפיר סאָוס. פֿאַר לובריקיישאַן, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל סיליקאָנע באַרשט אָדער אַ רעגולער לעפל.

ווייַטער אויף דער רשימה איז די דערצו פון פלייש. מיר רעקאָמענדירן הינדל ברוסט ניט צו שנייַדן, אָבער צו טרער דיין הענט אין קליין ברעקלעך. נאָך די פלייש קומט אַ שיכטע פון טאַמאַטאָוז, דעמאָלט - קיוקאַמערז און מאַשרומז. איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן עטלעכע מער זויער וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטלעזשאַן אָדער קרויט. אויך עס וועט זיין זייער געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט נידעריק אין קאַלאָריעס.

עס בלייבט בלויז צו ייַנוויקלען אַ בויגן פון פּיטאַ ברויט אין אַ גרויס זעמל און לייגן עס אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איר קענען אויך נוצן אַ ספּעציעל גריל ויוון, אויף וואָס עס איז מעגלעך צו וואַרפן זיך שאַוואַרמאַ אָן ניצן בוימל.

היים שאַוואַרמאַ. אָפּציע צוויי

אויב עמעצער מיינט אַז זויער וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז - נאָך אַלע, די עסנוואַרג איז רייַך און הויך-קאַלאָריע, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן אַ רגע, אַפֿילו גרינגער אָפּציע. אַזאַ אַ דייאַטערי שאַוואַרמאַ קענען זיין גערופן (ווי קעגן צו דער ערשטער) "זומער". נאָר פריש וועדזשטאַבאַלז וועט זיין פאָרשטעלן דאָ.

ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פיינלי געהאַקט. בעידזשינג קרויט טרערן אין קליין ברעקלעך. מיר טאָן די זעלבע מיט הינדל בוילד פלייש. קרעם קעז רייַבן. איר קענען, פון קורס, נוצן די געוויינטלעך שווער קעז, אָבער פֿאַר קאַלאָריק צופרידן עס וועט זיין פיל מער אַנהפּעלפול ווי פיוזד. קלייַבן זיך.

מיר פאַרשפּרייטן פּיטאַ ברויט. מיר פאַרשפּרייטן עס מיט קעפיר סאָוס און שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף די לייַערס: הינדל, פּאָמידאָר, וגערקע, קרויט, קעז. זעמל די זעמל און אין די ויוון פֿאַר צוויי אָדער דרייַ מינוט.

ווערייישאַנז אויף די טעמע "דיעטאַרי שאַוואַרמאַ"

אויב איר האָט ניט ווי די ערשטע צוויי רעסאַפּיז אָדער קיין ינגרידיאַנץ אין די פרידזשידער, מיר פאָרשלאָגן איר אַ גאַנץ רשימה פון אָפּציעס פֿאַר קוקינג דעם שיסל. צווישן זיי איר, פֿאַר זיכער, וועט געפֿינען דיין אייגן, וואָס וועט אויך זיין טיילערד לויט צו קאַלאָריעס.

• גרינז, בוילד הינדל ברוסט, שווער קעז, קנאָבל, יאָגורט פֿאַר ריפיואַלינג.
• גרינז, הייַזקע קעז, קנאָבל, קעפיר סאָוס.
• געפּרעגלט מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס), קנאָבל, גרינז, קעז, יאָגהורט.
• פריש וגערקע, ליכט-סאָלטיד פיש (רויט), הערבס, קעפיר סאָוס.
• הינדל ברוסט בוילד, קעראַץ אין קאָרעיִש, פריש וגערקע, קעפיר סאָוס.
• בוילד ברוין רייַז, בוילד יי, גרינז, קנאָבל, פֿאַר ריפיואַלינג - נידעריק-פעט יאָגורט.
• פריש פּאָמידאָר, וגערקע, עטלעכע סלייסיז פון נידעריק-פעט שינקע, זענעפט מיט קרעם פֿאַר ריפיואַלינג.
• רויט זיס אַניאַנז, הינדל ברוסט, זויער קיוקאַמערז, עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל, קעפיר סאָוס.
• נידעריק-פעט שווער קעז, זיס בולגאַריש פעפער, קנאָבל, קעפיר סאָוס.
• פריש קאַראַץ (אויף אַ גרויס כאַבאַר), קראַשט וואָלנאַץ, בוילד ביץ, קנאָבל, נידעריק-פעט קרעם סאָוס און יאָגורט.
• מושראָאָמס מיט ציבעלע, בוילד עגגס, קנאָבל סאָוס.
• געפּרעגלט הינדל לעבער, פריש סאַלאַט, וגערקע, קעפיר סאָוס.
• געפּרעגלט אַובערגינעס, פריש וגערקע, זיס בולגאַריש פעפער, טאַמאַטאָוז, מאַשרומז, געפּרעגלט מיט אַניאַנז.
• בוילד שרימפּ, קנאָבל סאָוס.

סאָוס פֿאַר היים-געמאכט שאַוואַרמאַ

אַזוי, אויב איר באַשלאָסן אויף אונדזער עצה צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי אַ דיעטאַרי שורמאַ (אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ אַטאַטשט), דעמאָלט נעמען אַכט פון אַ פּאָר פון טרינקגעלט. נאָך איר קלייַבן אַ זיכער שטעלן פון נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן, וואָס איר וועט נוצן פֿאַר מאכן שאַוואַרמאַ, מיר רעקאָמענדירן איר צו סטאַק מיט די רעצעפּט פֿאַר סאָסיז. ווי אַ הערשן, "זיצן" אויף אַ דיעטע און אַלאַוז זיך בלויז זיכער פודז, אַ מענטש פילז אַז זיי זענען געשווינד אָנהייב צו אַרן. אין דעם פאַל, בלויז אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און דרעסינגז קענען ראַטעווען די סיטואַציע.

זענעפט סאָוס

זייער ספּעציפיש געשמאַק די שיסל וועט זענעפט סאָוס. עס איז געמאכט פון טרוקן זענעפט און נידעריק-פעט קרעם. מישן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז זענעפט און קרעם. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל מער שאַרף, דעמאָלט רעדוצירן די סומע פון קרעם. אויב איר טאָן ניט ווי די שאַרף, דעריבער, ריספּעקטיוולי, רעדוצירן די צופרידן פון זענעפט פּודער.

דער מאַראַנץ

פאַנס פון עקזאָטיש שיידז אין דער טעם פון די געוויינטלעך קיילים, מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג אַ מאַראַנץ סאָוס. היים שורמאַ מיט אַזאַ אַ סאָוס וועט קער אויס זייער ומגעוויינטלעך, אָבער אַוואַדע זייער געשמאַק. דורך דעם וועג, דעם סאָוס וועט זיין גאנץ פֿאַר קיין פלייש קיילים, און ניט נאָר פֿאַר שאַוואַרמאַ אין שטוב.

קוועטשן זאַפט פון אַ גרויס מאַראַנץ. לייג צו אים העלפט אַ לעפעלע פון פליסיק האָניק, אַ קניפּ פון דאַר ינגבער, באַסיל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו. ווייַטער, לייגן איין לעפעלע פון ניט ברענען זענעפט. אויב איר ווי הייס, דעמאָלט לייגן רויט פעפער אַנשטאָט פון זענעפט.

אויך פֿאַר היים שאַוואַרמאַ איז אַן אַרמעניש סאָוס געמאכט פון מילגרוים. עס האט אַ זיס און זויער טעם און איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש. קוקינג זיך עס טוט נישט האָבן, עס פארקויפט אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק. דעם וועט ראַטעווען איר קוקינג צייַט, וואָס איז אַ גרויס פּלוס פֿאַר פאַרנומען באַלעבאָסטע.