לאַטקע שטיקל מיט לאַקס, און אויף די מין פון גוט, און די טעם איז ומגעוויינטלעך

מאַסלעניצאַ. גרויס פאַרשיידנקייַט פון פּאַנקייקס מיט פאַרשידן פיללינגס. קליין און גרויס, פּאַנקייקס און לאָמאַנצי, הייוון און זיס. אבער עס איז אויך אַ גאַסט אָפּציע: מיט קיין בושה אָדער אַ וויזיט צו אָדער אָננעמען זיי אין שטוב. און אַ פּאָנעם גוט, און די טעם איז ומגעוויינטלעך לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס.

רויט פיש האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ נאַש, אויב איר אַוואַדע טאָן ניט לעבן אין די פּרימאָרסקי טעריטאָריע. קיילים מיט איר טאָמיד יוואָוק אַסאָוסייישאַנז מיט די יום טוּב און דעם אָנקומען פון געסט. לאַקס איז זייער נערעוודיק און געזונט, געזונט ריגיין שטאַרקייַט און ונדערוועיגהט, עס כּולל מער ווי צוואַנציק מינעראַלס, פילע וויטאַמינס, כּמעט אַלע גרופּעס, ווי געזונט ווי זייַן פלייש איז רייַך אין פּראָטעין און אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז, דער הויפּט תוו -3, וואָס קאָנטראָלס בלוט קאַלעסטעראַל .

אין סדר צו צוגרייטן די לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס, לערן צו קלייַבן די רעכט פיש. רובֿ אָפֿט עס האט אַנדערגאָן פאַרפרוירן קאַרקאַס, עס זאָל זיין קיין דיסטאָרשאַנז און דזשענדער, הויט קאָליר מונדיר, אָן גאַסץ און אָן ספּאַץ. אויף די שנייַדן פלייש פון טונקל רויט פֿאַרב, דער שמעקן פון די געזאָלצן פיש. צו ראַטעווען און נישט צו קויפן גרייט-סאָלטאַד פיללעץ קענען זיין האַלב אין שטוב. די פיש איז טאָד אין די פרידזשידער אויף די דנאָ פּאָליצע, אַוווידינג פּלוצעמדיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור. בוטטשערינג און פיללעט שנייַדן 1 סענטימעטער דיק און פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ מיט ווענט. שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, דעמאָלט צוקער. פֿאַר די ראַפינירטקייַט פון טעם קענען קוועטשן לימענע זאַפט און לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מאַשקע. מעראַנייטינג עס אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג.

צו לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס איז געווען אַ הצלחה, עס איז נייטיק צו קאָכן פּאַנקייקס און מער. צו דעם סוף, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף: ווייץ מעל - 250גראַמם, 2 עגגס, 100 גראַמז פון יאָגורט, 1 לעפעלע פון צוקער, 150 גראַמז פון קולד בוילד וואַסער. מעל איז סיעוועד דורך אַ נאָענט-מעשעד זיפּ אין אַ שיסל (סיפטינג פּראָדוקט סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, אַזוי מער לופט וועט זיין פּאַנקייקס און פּאָרעז). אין אַ באַזונדער שיסל, קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער צו פראָטה און גיסן אין מעל. יאָגורט געמישט מיט צוקער און געבן שטיין 15 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט (אין קעפיר אַנטהאַלטן הייוון, און אַזוי מיר זענען אַ קליין ביסל פון זייער ינטענסיפיינג).

אַדינג וואַסער צו די מעל, און נאָך, און יאָגורט. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מיקסער ניד די וואַנט פֿאַר 4-5 מינוט אַזוי אַז קיין לאַמפּס. פאַרב פּרובירן ברו. אין דעם צייַט די געשווילעכץ פון גלוטען, וואָס דעמאָלט משמעות רעפלעקטעד אין די פאָרעם פון פּאַנקייקס, און שפּעטער אויף זייער געשמאַק. טשאָאָסינג באַטאַמד פּאַן (פּרעפעראַבלי וואַרפן פּרעסן) מיט אַ דיאַמעטער פון 20-23 סענטימעטער, עס לובריקאַטעס די גרינס בוימל און כיטיד אין אַ מיטל היץ. אויף הייס פּאַן גיסן טייג, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי, שאַקינג פּאַן. באַקן לאַטקע אויף יעדער זייַט פֿאַר 2 מינוט. פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ, ניט צו גלאָס איבער דעם ברעג און דעקן מיט אַ דעקל צו די לאַטקע טוט ניט ווערן קרישלדיק. זאָל באַקומען 6-8 ברעקלעך פון טייג.

ווייַטער, מיר וועלן צוגרייטן קרעם-ימפּרעגניישאַן פֿאַר אונדזער מילז "לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס." דעם ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פּירעזשקע קרעם קרעם 150 גראַמז, 2 טייבאַלספּונז פון קרעם אָדער שווער קרעם (20%), קראָפּ - 100 גראַמז. קעז מישן מיט זויער קרעם און זאל ס געבן אים אַן אַפֿילו מער יידל ספּרעאַדאַבלע קאָנסיסטענסי. גרעענס וועט וואַשן, טרוקן און פינעלי שנייַדן.

איצט מיר וועלן קלייַבן לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס צוזאַמען פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. אויף די טאַץ לייגן אַ לאַטקע און שמירן עס האַלב קרעם, לייגן פיש פיללעץ און שפּריצן מיט קראָפּ, דער זעלביקער מאַכן מיט אַלע די פּאַנקייקס. די שפּיץ לאַטקע שמירן מיט קרעם און באַצירן. צו טאָן דאָס, פון די לאַקס פיללעט ספּיראַליש גרייַזל דרייַ רויזן און שטעלן זיי אויף אַ ספּריג פון קראָפּ. אויב עס זענען עגגס, דעמאָלט זאל אונדז געבן אַפֿילו מער מעהודערדיק און פאַרביק אויסזען, ספּרינגקאַלד עס מיט דעם געשמאַק פרייַ אויב זיי זענען PRE-לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל, דעמאָלט דער יי איז טרוקן. שטעלן אין די פרידגע צו לאַטקע פּיראָג מיט לאַקס סאָוקט 1-1.5 שעה. אַזוי מיר האָבן צוגעגרייט לאָראַנסקייַאַ פּיראָג מיט לאַקס, אָדער אלא זייַן זייער נאָענט אַנאַלאָג צו די רוסישע קאָלירן און פאָלק טראדיציעס.

ון פון קאַרנאַוואַל!