אוזבעקיש רעצעפּט - דימליאַמאַ. קוקינג פאַרשידענע וועגן

זאל ס קוק אין איין אוזבעקיש רעצעפּט. דימליאַמאַ - שיסל, וועמענס נאָמען קומט פון דער ווערב טייַטש "צו פּאַרע," "זאַפּאַריוואַט". עס איז א מאל צעמישט מיט אנדערע אוזבעקיש שיסל - באַסמאָדזש. יא, זיי האָבן אַ פּלאַץ אין פּראָסט. בעקיצער באַשרייַבן די צוגרייטונג פון צוויי קיילים, דעמאָלט איר מוזן ערשטער פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין הייס שעפּס ס עק פעט, און דעמאָלט מליען, באדעקט. דעם סכעמע איז אַ ביסל ווי קוקינג פּילאַף. אבער לאָזן ס אויך זיין קלאָר און באַטראַכטן די סאַטאַלטיז פון קוקינג.

דימליאַמאַ אין אוזבעקיש און זייַן ווערייישאַנז

ניט ענלעך באַסמאַ, וואָס ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ קאַלט קעסל און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון פּראָדוקטן פֿאַר דעם שיסל זאָל זיין יוואַנלי בראַונד. זיי זענען געווען דעמאָלט געשטעלט אין אַ קעסל, Carefully באדעקט מיט אַ דעקל טייטלי. אויב איר לאָזן דעם קאַנטיינער עפענען, די פלייש און וועדזשטאַבאַלז וועט זיין האַלב, וואָס איז גאָר אַרויסגעוואָרפן. יקספּיריאַנסט קענער פון די אוזבעקיש קוויזין איז אויף די מאַך צו נאָמען מער ווי איין רעצעפּט - דימליאַמאַ איז זייער אַנדערש. אין באַזונדער, עס זאל אַנטהאַלטן עטלעכע קווינס און אנדערע Fruits. פֿאַר פאַרגלייַך גרינס רעצעפּט - דימליאַמאַ מיט טאַמאַטאָוז.

העלפט אַ קילאָ פון פלייש מיט דער זעלביקער סומע פון ציבעלע צימעס אין הייס גרינס ייל (אין עכט פאָרעם - וואַטע), זאַלץ, לייגן רויט הייס פעפער (איינער פּאַד), און יאַם בלאַט. צייַטיק טאַמאַטאָוז (צוויי קילאָוז) צו סאָרט, שנייַדן אַוועק די טייל וואָס איז אַטאַטשט צו די שפּרייַזן און צו לייגן אויס אויף די פלייש שנייַדן אַרויף. מליען האַלב אַ שעה אונטער אַ ענג דעקל. פייַער אונטער אַ קעסל צו זיין שוואַך. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט סילאַנטראָו אָדער באַסיל.

אן אנדער ומגעוויינטלעך רעצעפּט - דימליאַמאַ פרוכט און גרינס. ספּאַססעראָוואַט קילאָ פון אַניאַנז, שטעלן שרעדיד קעראַץ (פֿינף הונדערט גראַמז), אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז (זיי האָבן צו זיין שנייַדן אין סלייסיז) און קאַרטאָפל סלייסיז. שפּריצן זאַלץ, קאָריאַנדער, קראָפּ, קאַפּסיקום. דעריבער לייגן די פרוכט שיכטע - בייַ האַלב קילאָגראַמס פון apples (זויער-זיס) און קווינס. ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו שטעלן אויס געווען בוכטע מיט וואַסער צופרידן אַרויף צו האַלב, פֿאַר צוויי שעה, באדעקט. גרייט דימליאַמאַ (רעצעפּט מיט שלי וועט איבערצייגן איר אַז עס איז גאָר פּיקטשעראַסק שיסל) איז געדינט אויף ספּעציעל טרייַס ברייט. איצט אַז מיר האָבן געהאלטן עקזאָטיש ווערייישאַנז, לאָזן ס צוגרייטן די קלאסישע אוזבעקיש שיסל.

דימליאַמאַ מיט פלייש און פּאַטייטאָוז

דריפּס פון שעפּס צוויי הונדערט גראַמז פון פעט אין אַ קעסל. עס קענען זיין ריפּלייסט מיט גרינס ייל. לעצטנס, איידער ינסטאַלירונג עס איז נייטיק צו אָווערטעמפּערעד פלייש. לאם (פון איר דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ) צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון וועגן 150 גראַמז. אָניאָנס און טאַמייטאָוז שנייַדן רינגס און קעראַץ און קאַרטאָפעל- אַבליק קיובז (מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז קענען זיין לינקס גאַנץ). אַלע וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו נעמען אויף העלפט אַ קילאָ. און טאַמייטאָוז - אַ פּאָר פון ברעקלעך. פּרעגלען פלייש, און עס מוזן זיין באדעקט מיט אַ דעקל בעשאַס פריינג. לייג די קעראַץ און אַניאַנז. ווען די יענער ווערט טראַנספּעראַנט און לאָזן די זאַפט, שטעלן די בשמים און קנאָבל. און נאָך - טאַמאַטאָוז. אין דער זייער מינדסטער שטעלן פּאַטייטאָוז. לאָזן דימליאַמו אונטער אַ זייער ענג דעקל אויף מינימום פייַער פֿאַר העלפט אַ שעה.