וניווערסאַל סאָליאַנקאַ. רעצעפּט פֿאַר

פילע אָנהייבער מעטרעסע זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן אַ האָדגעפּאָדגע. דער רעצעפּט פון דעם שיסל יעדער קאָכער קענען זיין זיין אייגן, אָבער די גרונט כּללים און ינגרידיאַנץ are required.

סאַלסאָלאַ דיפפערס ויסגעצייכנט געשמאַק פּראַפּערטיז. עס קענען פאַרבינדן די ביידע ערשטער און צווייט קאָרסאַז. עס קענען זיין געמאכט דיק אָדער פליסיק.
צו אָנהייבן צו זאָגן, ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע זופּ. נעמען וועגן 200 גראַמז פון רינדערנס און קאָכן עס צו באַקומען גוט פלייש יויך. ווייַטער, בוילד פלייש שנייַדן אין קיובז. איצט נאָר שנייַדן אין בעערעך 100 גראַמז פון שינקע און ווי פיל רינדערנס צונג.

100-120 גראַמז פון פּערל גערשטן אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און גיסן אין עס וועגן איין ליטער פון וואַסער. מיר שטעלן אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט, ביז עס איז האַלב-פאַרטיק. ווייַטער, וואַסער איז ויסגעשעפּט און שטעלן באַזונדער אין דער ריכטונג פון די ראַמפּ.

שנייַדן צוויי אַניאַנז אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען זיי אַ ביסל אין אַ סקאָווראָדע. דעריבער לייגן צו די אַניאַנז געהאַקט מיטל דייסט פּיקאַלז. דער פּראָפּאָרציע דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן. אויך אין די פּאַן פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ און דייסט טאַמאַטאָוז. אַלע מישן געזונט און קערן אַוועק די גרידדלע. מיר שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט יויך און פאַרשפּרייטן צו סלייסט פלייש פּראָדוקטן. ווייַטער איר דאַרפֿן צו ריין בעערעך 2-3 טובערס פון פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז און לייגן די דורכשניטלעך אין די פּאַן. קאָכן פֿאַר אַ בשעת, לייגן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מיט קיוקאַמערז און פּערל גערשטן. מיר גרייטן אונדזער מאָלצייַט פֿאַר וועגן 15 מינוט. דאָ ס אַ געקערט סאָליאַנקאַ. רעצעפּט פֿאַר שטענדיק פּרעסופּפּאָסעס די עקזיסטענץ פון פּיקאַלז. דאס איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון קיילים. אַמאָל איר קער אַוועק די האָדגעפּאָדגע, לאָזן עס ברו. פּפּאָדאַווייַטע אויף די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. שיסל פון זופּ איז אויך מעגלעך צו באַצירן אַ רעפטל פון לימענע און מאַסלינע ביימער.

אויב איר זענט קוקינג פליסיק האָדגעפּאָדגע, דעמאָלט מאַכן זיכער אַז די זופּ איז געווען נערישינג. זייַן קוואַליטעט דעפּענדס אויף די טעם פון די שיסל.

איצט צוגרייטן האָדגעפּאָדגע מיט סמאָוקט. צו טאָן דאָס, נעמען אַ גוט שטיק פון רינדערנס אָדער לאַם בייקאָן און לייגן עס צו קאָכן. קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַז פלייש געגעבן אַלע זייער זאַפט און טאַם פון די יויך. בלויז אין דעם פאַל וועט קער אויס געשמאַק סאַלטוואָרט. רעצעפּט פֿאַר פאַרשידענע די בייַזייַן און בשמים. דעריבער, מיר וואַרפן אין אַ טאָפּ די בוכטע בלאַט און אַ ביסל פּיז אָלספּייס. איר קענען לייגן אַ ביסל סטיקס און קלאָוועס, אָבער דעם איז אַפּשאַנאַל.

איצט מיר צוגרייטן מיץ. מיר דאַרפֿן צו נעמען סמאָוקט כאַזער טשאַפּס אָדער לוין מיט ביין. שנייַדן עס אין ברעקלעך, אַזוי ווי צו זיין צעשיידט דורך רידזשיז. ווייַטער, נעמען אַ סמאָוקט ווורשט און שנייַדן זיי אין סלייסיז. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די קאַטינג פון וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און קעראַץ קענען רייַבן. שינקועם קרויט און גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס גאַנץ קורץ. נעמען פּיקאַלז און שנייַדן זיי אין קיובז.

ווייַטער, פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן. עס אויך לייגן פּיקאַלז און אַ ביסל זויערע וגערקע. מליען פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. כל די ינגרידיאַנץ מליען פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. באַלד איידער די סוף לייגן די געהאַקט קנאָבל.

אין דעם צייַט, מיר קריגן פֿון די יויך, בוילד פלייש און שנייַדן עס אין סלייסיז. לייג עס צוריק אין די יויך און צו די פאַרשפּרייטן פון סמאָוקינג. קאָכן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן סלייסט פּאַטייטאָוז און קרויט נאָך אַ בשעת. ווען זיי זענען כּמעט גרייט, פאַרשפּרייטן די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז. קאָכן פֿאַר פינף מינוט און קער אַוועק. דעריבער לייגן צו די פּאַן געהאַקט האַלב אַ לימענע און סלייסט הזיתים. דאָ איז אַ האַלאָפיטע. דער רעצעפּט פון בשמים קענען זיין געענדיקט. איך נוצן פעפער און כאַפּס-סונעלי. סעזאָן מיט זאַלץ זייער Carefully, ווייַל אין די שיסל עס זענען פּיקאַלז.

איצט אַז איר וויסן ווי צו גרייטן האַלאָפיטע. רעצעפּט צוגרייטונג קענען ווערן געביטן דורך סאַלעקטינג SEAFOOD אַנשטאָט פון פלייש. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין וויל און פּרעפֿערענצן.