רינדערנס דישן אין זויער קרעם, און אנדערע רעסאַפּיז

דעם וועג פון קוקינג פלייש, ווי פייַער, העלפּינג צו מאַכן עס ווייך, זאַפטיק און ראַטעווען אַ מאַקסימום פון נוטריאַנץ אַז עס כּולל. רינדערנס דישן אין קרעם - זייער געשמאַק שיסל, אָבער אין סדר צו רעדוצירן זייַן קאַלאָריע צופרידן, עס איז קעדייַיק צו מישן די קרעם מיט וואַסער. שפּעטער אין דעם אַרטיקל מיר באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג רינדערנס דישן.

רעצעפּט נומער 1. רינדערנס דישן אין סמעטענע

ינגרידיאַנץ:

• פלייש רינדערנס - 700 ג;
• קרעם 15% - 120 ג;
• ציבעלע - 1 פּיסי.;
• זאַלץ, סיזאַנינגז.

שנייַדן די רינדערנס אין קליין ברעקלעך. עס זאָל זיין אנגעוויזן, דער קלענערער ברעקלעך זענען, די Faster די פלייש איז האַלב. סקאָווראָדע מיט גרינס ייל (אין קליין קוואַנטאַטיז) און פאַרשפּרייטן אויף וואַרעם אַרויף איר רינדערנס. די בוימל איז נאָר נייטיק צו ענשור אַז די פלייש איז נישט בערנט ווען איר ניטאָ געגאנגען צו לייגן אויס אויף אַ הייס גרידדלע. טאקע, בעשאַס די צוגרייטונג פון די רינדערנס לאָזן די זאַפט. דעמאָלט עס וועט זיין נייטיק צו רעדוצירן די היץ צו נידעריק און דעקן די פּאַן דעקל. יעדער 7 מינוט נייטיק צו גערודער די פלייש. פּאַראַלעל צו ריין און וואַשן די ציבעלע, דעמאָלט שנייַדן אין רינגס. לייג צו די ציבעלע צו די רינדערנס און מליען פֿאַר אַ בשעת ביז עס איז טאָוסטיד. צעפירן זויער וואַסער 50 צו 50, אַדינג זאַלץ, געווירץ צו טעם און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג פלייש געמיש. מיר רעזערוו די רינדערנס דישן אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט אויף נידעריק היץ. נאָך 20 מינוט עס וועט זיין גרייט. רינדערנס דישן אין זויער קרעם, אַ זייער ווייך, זאַפטיק און געשמאַק. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, דעם שיסל - נידעריק-פעט און זייער נערעוודיק.

רעצעפּט № 2. רינדערנס דישן אין קרעם

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• רינדערנס - 1 קג;
• ציבעלע - אַ ביסל ברעקלעך;
• קרעם - 400 ג;
• ערד שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ;
• יאַם בלאַט;
• גרינס בוימל.

רינדערנס דאַרפֿן צו וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט שפּריצן פעפער, זאַלץ און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז קרוכלע. נאָך וואָס, מיר יבעררוק די פלייש צו די סקילאַט. בויגן צו ריין, וואַשן און שנייַדן אין האַלב רינגס פּרעגלען. דעמאָלט בויגן לייגן אויף שפּיץ פון די פלייש און גיסן קרעם (PRE-דיילוטאַד אין וואַסער). סטו רינדערנס ריקווייערז וועגן צוויי שעה. אין די סוף פון זייַן צוגרייטונג זאָל לייגן די בוכטע בלאַט און מליען אנדערן 12 מינוט נאָך אַז די פלייש מוזן זיין לינקס פֿאַר אַ קורץ מאָל (10 מינוט), אַזוי עס ס אַ ביסל וואַרעם. רינדערנס סטוד אין זויער קרעם איז גרייט פֿאַר נוצן.

רעצעפּט № 3. רינדערנס דישן אין די ויוון

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

• רינדערנס - 2 קג;
• קנאָבל - 11 קלאָוועס;
• קעראַץ - אַ ביסל ברעקלעך;
• זאַלץ און בשמים;
• גרינס ייל;
• גרינז.

די פלייש מוזן זיין געוואשן, צו אַראָפּנעמען די פילם. קנאָבל ריין, קעראַץ, אויך ריין און שווענקען, דעמאָלט רייַבן. מישן קעראַץ, בשמים, קנאָבל און לאַרד באקומען פלייש מאַסע. נאָך וואָס, לייטלי פּרעגלען די רינדערנס אין גרינס בוימל. דערנאך, שטעלן עס אין אַ אַרבל אָדער שטער און באַקן פֿאַר וועגן צוויי שעה (180 דיגריז).

רעצעפּט נומער 4. בראַיסעד רינדערנס אין איטאַליעניש

ינגרידיאַנץ:

• צימערינג - 1 שטעקן;
• נעגעלע - 4 פּקס.;
• זיס פּיז - 3 פּקס.;
• שוואַרץ פעפער - 6 פּיז;
• מאַסלינע ייל - 3 לעפל;
• רינדערנס - 1.5 קג;
• ציבעלע - 1 פּיסי.;
• קנאָבל - 4 קלאָוועס;
• סעלדעריי - 2 אַראָוז;
• קעראַץ - אַ ביסל ברעקלעך;
• טרוקן רויט ווייַן - 1 גלעזל;
• טאַמאַטאָוז - 700 ג;
• פּעטרעשקע.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מישן די צימערינג, זיס פּיז, קלאָוועס, שוואַרץ פּאָל 'קע דאַץ און מאָל אין אַ קאַווע מילכל צו פֿאָרמירן אַ פּודער. היץ די מאַסלינע בוימל און פּרעגלען די פלייש אויף ביידע זייטן פֿאַר וועגן 12 מינוט. דעריבער לייגן אין סלאָוקוקקער.

נאָך וואָס, פּרעגלען די ציבעלע ביז קאָריטשענעוואָגאָ קאָלירן און לייגן דעם קנאָבל, קעראַץ, סעלדעריי און פּרעגלען פֿאַר וועגן 4 מינוט. גיסן די ערד בשמים אין אַ קאַווע מילכל און פּרעגלען אן אנדער ביסל מינוט. דערנאך לייגן די רויט ווייַן און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 12 מינוט צו דעם געמיש לייגן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז. פֿאַר פלייש, וואָס איז אין סלאָוקוקקערע, שטעלן די צוגעגרייט געמיש און קאָכן אין נידעריק מאָדע פֿאַר וועגן 8 שעה.

אויב איר ווי פלייש קיילים, דעמאָלט די רעסאַפּיז וועט זיין אַ גרויס בון. נאָך אַלע, די רינדערנס אין קרעם סאָוס, האַלב אין אַ סקילאַט אָדער ויוון - איז אַמייזינגלי געשמאַק!