רוסיש קיך ווי צו קאָכן זופּ זויערע וגערקע

כאָטש הייַנט זויערע וגערקע זופּ ענדזשויז ביסל פּאָפּולאַריטעט, ווייַל ניט אַלעמען לייקס אַ דין זופּ מיט אַ זויער געשמאַק, עס איז נאָך אַ נוציק פּראָדוקט, קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך, ווי געזונט ווי ינריטשינג דעם גוף מיט וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. אין נאך, די זויערע וגערקע איז געהאלטן אַ דייאַטערי עסנוואַרג, ווי עס כּולל אַ קליין סומע פון קאַלאָריעס און איז גאנץ פֿאַר מענטשן וואס לייַדן פון יבערוואָג.

חוץ, די זופּ זויערע וגערקע כּולל פיברע, וואָס ראַדוסאַז בלוט קאַלעסטעראַל מדרגה און טאַקסאַנז; און לעזין, בוסט די ימיון סיסטעם, און פילע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אַז שטארקן די מענטשלעך גוף.

זויערע וגערקע איז דער ערשטער שיסל, וואָס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון זויער קיוקאַמערז. אין אונדזער קיך דעם שיסל געקומען אין די קסיקס יאָרהונדערט, זינט די צייַט אין די זופּ רעצעפּט כולל רייַז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, זויער וגערקע, טוווע, הערבס און בשמים. אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל ניצט בלויז די ניר רינדערנס אָדער פּסוילעס פון אָף, אויב די קידניז פֿאַר קיין סיבה זענען נישט בנימצא, זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט רינדערנס אָדער אנדערע פלייש. דיפּענדינג אויף די פלייש, זופּ שטעלן פאַרשידן טוווע. עס קענען זיין ווי גערשטן און באַקוויט, גערשטן אָדער רייַז גריץ. אַליינ ראָסל איז צוגעגעבן צו די זופּ ראַרעלי (נאָר צו ימפּאַרט סייווערי געשמאַק עס), קאַמאַנלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון זויער קיוקאַמערז. בעשאַס קוקינג אַסידיק קיוקאַמערז קלירד פון די הויט און זאמען, שנייַדן אין סטריפּס און פֿאַר-בוילד אין ראָסל אָדער יויך. אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען שטעלן אין די זעלבע וועג ווי אין אַלע די סופּס. די פאַרטיק שיסל איז אנגעטאן מיט זויער קרעם.

זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל ווי צו קאָכן זופּ זויערע וגערקע.

ערשטער בוילד ונסאַלטעד יויך, בשעת די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּערל גערשטן איז געוואשן, צוגעלייגט צו די בוילינג יויך און קאָכן איבער מיטל היץ. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די גערשטן איז האַלב לאַנג גענוג, אַזוי עס איז שטעלן אין די זופּ און זויערע וגערקע אין דער ערשטער אָרט.

פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס, דיפּענדינג אויף די קולינאַריש פּרעפֿערענצן, געטובלט אין בוילינג זופּ. קאַרראָץ דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין סטיקס אָדער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַזוי פלאָוועד פֿון זיי זאָל ניט גיסן די ראָסל.

אַניאַנז און קעראַץ דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ פּאַן, לייגן די קיוקאַמערז מיט ראָסל געגרינדעט, יאַם בלאַט, אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער און מליען די גאנצע געמיש פֿאַר עטלעכע מינוט. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קרעם און שטעלן אויס אַפֿילו אַ זיכער סומע פון צייַט.

אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן צו די זויערע וגערקע זופּ, דעמאָלט עס איז נייטיק צו קאָכן אנדערן האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ. נאָך אַלע די געטאן קענען זיין אַ שיסל מיט זאַלץ.

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די קידניז מוזן זיין פֿאַר-סאָוקט אין וואַסער צו באַזייַטיקן די שאַרף רייעך. אין דעם פאַל די וואַסער בעשאַס קוקינג יויך מוזן זיין געביטן עטלעכע מאל.

אזוי, אַדכירינג פּשוט כּללים קוקינג ראַססאָלניק, קענען קריגן גענוג געשמאַק שיסל, רייַך אין נוטריאַנץ, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. צו דאַטע, יעדער איבערגעלעבט שעף ווייסט ווי צו קאָכן זופּ זויערע וגערקע, אַזוי ער געוואקסן אַפּעטיט און האט אַ הויך טעם מידות. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם שיסל קענען ווערן געניצט ווי אַ וועגעטאַריער טיש, און צוגרייטן עס פֿאַר פאַנס פון הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג.

ראַססאָלניק זיך קענען זיין פון עטלעכע טייפּס, אַזאַ ווי ניר, פּסוילעס פון אָף, רינדערנס, לאַם אָדער כאַזער, און אַפֿילו מיט מאַשרומז אָדער פיש. דעם זופּ קענען זייַן געדינט מיט אָדער פּיראָג פּיעס.

סייַ ווי סייַ, אַלע דעם זופּ רעסאַפּיז זענען פּשוט, דעריבער פּריפּערינג עס געשווינד, און אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז פּראַקטאַקלי אין יעדער שטוב.