ווי צו קאָכן זופּ? בעסטער רעסאַפּיז

ווי צו קאָכן זופּ באקאנט צו אַלע כאַוסווייווז. אבער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עס אַזוי אַז דער ערשטער שיסל זיך אויסגעדרייט אויס נישט בלויז געשמאַק און שמעקנדיק, אָבער אויך נערעוודיק און וווילטויק פֿאַר די גאנצע משפּחה. זאל אונדז וואוינען אויף דער בעסטער רעסאַפּיז.

ערשטער, באַטראַכטן ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט בינז. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ יויך פון דרייַ ליטער און קילאָגראַמס פיללעץ. הינדל צו ציען, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און שטעלן עס באַזונדער פֿאַר אַ בשעת. אין די יויך לייגן די קיובז פון פינף גרויס פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט, טאָן פּערעזשאַרקו פון אַניאַנז און קעראַץ. נאָך דעם צייַט, לייגן עס אין די יויך. לייג צו צוויי הונדערט גראַמז פון קאַנד רויט בינז. ברענגען צו בוילינג, זאַלץ. איר קענען לייגן בשמים צו דיין לייקינג. פּאַן אַוועק די היץ, דעקן. זופּ לאָזן צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה. דינען מיט מייַאָנעז, סלייסיז פון הינדל און געהאַקט גרינז.

זאל אונדז מער דעטאַל אויף ווי צו מאַכן זופּ מיט סאָראַל און הון. מאַכן יויך פון צוויי ליטער פון וואַסער און אַ פונט שינס. לייגן די געהאַקט סלייסיז פון פּאַטייטאָוז (פֿינף הונדערט גראַמז) און שנייַדן אין גרויס Julienne קעראַץ. קאָכן די זופּ פֿאַר אַ שעה. אין דעם צייַט, סאָרט אויס אַ גרויס האַנדפול סאָראַל, וועגן דריי הונדערט גראַמז פון וואָג, שנייַדן טוויגז, בלעטער און צעהאַקן. לייג עס צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. דינען איז דער ערשטער שיסל מיט זויער קרעם און בוילד וואַכטל עגגס.

קוקינג זופּ אויף אַ פלייש יויך דאַרפן אַ לאַנג צייַט און היפּש מי. די פאַקט אַז דער ערשטער שיסל זאָל שטענדיק זיין טראַנספּעראַנט און נערישינג. אַזוי ערשטער מיר וואוינען אויף דער פאַקט ווי צו קאָכן די יויך רעכט.

ערשטער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עטלעכע מינים פון פלייש אין דער זעלביקער פּראַפּאָרשאַנז.

רגע, איר דאַרפֿן נאָר צו שיקן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין קאַלט וואַסער. עס איז נייטיק צו ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט פליסן און שווענקען די פלייש. ווייַטער, גיסן די נייַ קאַלט וואַסער, לייגן די קלינד קעראַץ, ציבעלע. אין דעם פאַל, די יויך איז קלאָר און זייער עראַמאַטיק.

דריט, נאָך בוילינג די נייַ וואַסער, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די היץ און קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע אַפּירינג.

פערט, קאָכן פלייש יויך דאַרף לפּחות צוויי שעה. פופצן מינוט ביז האַלב לייגן זאַלץ, פעפער און דיין באַליבט סיזאַנינגז.

זאל אונדז איצט באַטראַכטן ווי צו קאָכן זופּ מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז. ריין און ניטלי שנייַדן אין קליין סלייסיז פון קאַרטאָפל טובערס פון פינף, דריי הונדערט גראַמז פון קרויט און צוויי קעראַץ. שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די פאַרטיק זופּ געמאכט פון כאַזער האַלדז קילאָ און דרייַ ליטער פון וואַסער. מליען די זופּ פֿאַר אַ שעה. אין דעם צייַט, שנייַדן אין קיובז גרויס גלאָק פעפער, אַ פונט פון זאַפטיק טאַמאַטאָוז און ציבעלע. מאַכן פון די וועדזשטאַבאַלז פּערעזשאַרקו און שיקן עס צו די זופּ צוזאמען מיט אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ. צו ברענגען די ערשטער שיסל צו אַ קאָכן און לייגן קיין געווירץ. דינען עס מיט זויער קרעם און פינעלי געהאַקט גרינז.

געשמאַק איז אַ טעמפּ ערשטער קורס. זאל אונדז מער דעטאַל אויף ווי צו קאָכן די זופּ מיט קראָוטאָנס און סמאָוקט לאַקס. די קעלט וואַסער פּאָרינג פון צוויי ליטער פון וואַסער, לייגן עס פונט פון פיש פיללעץ און צען ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז. ברענגען צו אַ גרייט שטאַט, זאַלץ, גיסן אַ ליטער פון גאַנץ מילך, לייגן פעפער. סטו שיסל פֿאַר פופצן מינוט אין זייער נידעריק היץ. דעמאָלט מאָל עס ניצן אַ בלענדער. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט, ראַבד מיט קנאָבל זיי.

קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ פיש אויף אַ ווייַס מאַשרומז אויב באגערט. עס וועט נעמען פיר הויפּט באָראָוויק. זיי זענען געוואשן, קלינד פון זאַמד און שמוץ, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. דעמאָלט איר קענען קאָכן אויף די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אויב געבעטן, איינער קענען ערשטער צעהאַקן מאַשרומז און פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע.

באָן אַפּפּעטיט!