געשמאַק סאָוס Dogwood אין ווינטער

האַרבסט ברייטער האנט אונדז שמעקנדיק צייַטיק פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך און סיקיוראַטיז העל בעריז. Dogwood - אַ טיפּיש פּראָדוקט פון דעם צייַט פון יאָר. די בעריז זענען טיף רויט מיט אַ טערפּקע טאַם רעמאַניסאַנט פון אַ געמיש פון זשורעכלינעס און קאַרש, ריפּען אין סעפּטעמבער. עס ס צייַט צו פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו געשווינד און ינאַקספּענסיוולי מאַכן דעם סאָוס פון די Dogwood אין ווינטער. די רעסאַפּיז זענען פּשוט אין פּלאַן, און אין די ינגרידיאַנט זאַץ.

וועגן יאַגדע

Dogwood באקאנט צו מענטש זינט צייַט ימאַמאָריאַל, די דערמאָנען פון אים אין די ביבל און אגדות פון אלטע רוים. פרייַנדלעך גערעטעניש פון בעריז ריפּען אין סעפּטעמבער און אקטאבער. לויט צו אַן אַלט משל, די גרעסער די Dogwood אין די קוסט, די מער שטרענג וועט זיין די ווינטער.

דעם פאַבריק (קשאַק אָדער קליין בוים אַרויף צו 8 ם) דרום לאַטאַטודז, זייַן גראָוינג צייַט לאַסץ 250 טעג, אַזוי די קאַלטיוויישאַן איז שווער אין קאַלט מקומות. אין די קאַוקאַסוס, די קרימעאַ און קובאַן Dogwood וואקסט פרעעלי, כולל אין די ווילד אין די וואַלד, די אַנדערגראָוט, אין בושעס. באַקאַנט צו אַלע די בעריז האָבן אַ רייַך רובין רויט פֿאַרב. אָבער, ברידערז געבראכט נייַ ווערייאַטיז מער אַדאַפּט, מיט די פֿרוכטן פֿון אַ אַניוזשואַלי טיף בורשטין, כּמעט ווייַס און שאַרלעכ רויט כיו. עס זענען אויך כייבראַדז אַדאַפּט צו אַ קולער קלימאַט.

די ווערט פון בעריז איז באשטעטיקט דורך די פאַקט אַז עס האט לאַנג שוין געניצט אין כינעזיש פאָלק מעדיצין פֿאַר מיינטיינינג מענטשן ס געזונט און באַהאַנדלונג פון ניר קרענק. אין די עסנוואַרג נוצן פריש פרוכט ווי געזונט ווי האַלב פון זיי קלעם, זיסוואַרג, פרוכט טרינקען, קלעם, הייס בשמים, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן זיס און / אָדער געווירציק סאָוס פֿון אַ Dogwood אין די ווינטער, וואָס ניט בלויז ריטיינד די נוטריאַנץ, אָבער אויך געבן אַ נייַ און אָריגינעל טעם פון דיין קיילים.

וואָס זענען זייַן Benefits?

די סיבה פֿאַר די הויך פּאָפּולאַריטעט פון Dogwood אין קוקינג - די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון זייַן בעריז. זיי האָבן אַ פּראַנאַונסט אַסטרינדזשאַנט, אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי, דייורעטיק, אַנטיבאַקטיריאַל און טשאָלערעטיק ווירקונג. יויך פון בעריז סטרענגטאַנז דעם גוף, טאָנעס און ענכאַנסיז ימיונאַטי. וואָמען זענען ספּעציעל נוציק פֿאַר פעט ברענען פּראָפּערטיעס פון Dogwood. אין סדר צו פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, זאָל עסן די בעריז פריש. זיי סטימולירן ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם און פּראַמאָוץ די יקסקרישאַן פון פאַרשידן טאַקסאַנז. צי האָט איר וויסן אַז אַסטראַנאָץ און סיילערז לאַנג ווויאַגע צוגרייטן אַ ספּעציעל מאַקאַראָנען (זשעלע) יאַגדע Dogwood? אַפֿילו אין די לאַנג טריפּס עס אַלאַוז איר צו האַלטן אויף האַנט אַ רער אָנגעפילט מיט אַלע די נייטיק וויטאַמינס נאַטירלעך פּראָיסכאָדזשענייאַ.

אָבער, מענטשן מיט כראָניש פאַרשטאָפּונג, היפּעראַסידיטי, ינסאַמניאַ און נערוועז עקססיטאַביליטי דאַרפֿן צו באַגרענעצן די נוצן פון Dogwood בעריז צו אַ מינימום.

אין דערצו צו Fruits, אין פאָלק מעדיצין אַקטיוולי געניצט די בלעטער, רוץ, בילן געוויקסן.

אַקוטע סאָוס Dogwood די ווינטער - די רעצעפּט № 1

הייס סאָוס פֿון אַ Dogwood קאָכן פּונקט גענוג ינגרידיאַנץ בנימצא און עס זענען שורלי יעדער משפּחה. אַזאַ פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער וועט לאָזן איר אין קיין צייַט צו ביטע משפּחה און געסט שמעקנדיק געווירץ פֿאַר פלייש קיילים, האַלב אין די ויוון אָדער אויף די גרילל. די סומע פון ינגרידיאַנץ צוגעשטעלט פּער פיר פּאָרשאַנז.

אַזוי, איר דאַרפֿן: אַ קילאָ פון צייַטיק בעריז Dogwood, גרויס קאָפּ פון קנאָבל, 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער, רויט פעפער, געווירץ האָפּס סונעלי און מאַסלינע ייל, אַ קליין בינטל פון פריש קאָריאַנדער און זאַלץ צו טעם (0.5-1 שעה. ל.).

די ווייַטערדיק איז אַ שריט-קלוג פֿון דעם סאָוס רעצעפּט Dogwood די ווינטער. דער פּראָצעס איז פאַירלי פּשוט, און קענען קאָפּע מיט עס געבן אַ אַספּיירינג שעף. איידער איר אָנהייב קוקינג מיד צוגרייטן אין שטייַגן אַלע די נייטיק קיך יוטענסאַלז, עסנוואַרג און סטעראַלייזד דזשאַרז.

שריט 1

צייַטיק בעריז פון Dogwood שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און פּלאָמבירן די טאַנק מיט אַ געדיכט דנאָ. דעם קענען זיין אַ געשטאַלט-פּרעסן קעסל אָדער וואָק. ביסלעכווייַז היץ איבער נידעריק היץ בעריז פֿאַר צען מינוט, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל און אַ ביסל בשעת פלאַטטענינג. דער פּראָצעס האלט ביז אַזאַ צייַט ווי Dogwood ניט אומקערן אין פליסיק בוילינג מאַסע.

סטעאַמעד בעריז צו פאָרן אין אַ פייַן ייגל זיפּ און קייַלעכיק מווומאַנץ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ רייַבן זיי. איר זאָל באַקומען אַ ליכט, אַ ביסל וואָטערי פּיוריי. וויסט - ביינער און סקינס - קענען ווערן געניצט צו צוגרייטן קאַמפּאָוט אָדער פרוכט טרינקען.

שריט 2

דיין סאָוס Dogwood אין ווינטער פלייש איז טייסטיער און מער שמעקנדיק, אויב איר לייגן צו עס די בשמים און פריש הערבס. קאָריאַנדער וואַשן און טרוקן, דעמאָלט צעהאַקן פינעלי מיט אַ מעסער. קנאָבל און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע קאָריאַנדער טרוקן מאָל אין אַ מאָרטער ביז גלאַט, ביסלעכווייַז אַדינג געהאַקט הערבס. מישן די סאָוס מיט געווירציק קאָרנעל פּיוריי, לייגן מאַסלינע ייל און זאַלץ.

אַמאָל איר האָבן אַ פּלאַץ פון גערודער ונ דורך, ווידער לייגן עס אויף די פייַער, לייגן אַ ביסל וואַסער אויב נייטיק. הייס סאָוס איז נייטיק צו קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט איבער זייער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער רידל און אַוווידינג אָווערקאָאָקינג. צוקוקנ זיך צו קאָנסיסטענסי. סאָוס Dogwood פלייש פֿאַר די ווינטער זאָל ניט זיין צו פליסיק און טוט נישט לויפן אַראָפּ אַ דין טייַך מיט אַ לעפל. אלא, עס ריזעמבאַלז אַ דיק קלעם.

שריט 3

גלאז דזשאַרז (באַנד אַרויף צו איר, עס איז בעסטער צו נעמען קליין - 0.3-0.5 ך) סטעראַלייזד. הייס סאָוס דזשענטלי יקספּאַנדיד אין אַ קאַנטיינער און זעמל קאָווערס געניצט אָדער טייטלי קלאָסאַבלע. אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו האַלטן באַנקס אין אַ קעלער אָדער קעלער, עס איז מעגלעך צו נוצן אַ שרויף היטל. דעמאָלט גענוג צו שטעלן זיי אין די פרידזשידער.

קאָרנעליאַן קאַרש סאָוס פֿאַר די ווינטער, שריט דורך שריט מיט שלי דערלאנגט צו איר איצט, געזונט געהאלטן. דינען עס טשילד מיט פלייש אָדער פיש קיילים, פריש אָדער טאָוסטיד פּיטאַ טאָוס, און איר קענען פּרובירן צו נוצן עס ווי אַ מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו. דזשאַרז מיט שמעקנדיק סאָוס טוט נישט פאַרנעמען פיל פּלאַץ אין די פרידזשידער, איר קענען אַפֿילו קאָכן העלפט פּאָרשאַנז, ווייַל פון אַקוטע קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקט איז נישט אַזוי גרויס.

רעצעפּט סאָוס Dogwood אין ווינטער (מיט שלי) אָריגינעל

סאָסיז זענען די פינישינג רירט צו די עסנוואַרג געדינט, צי עס זייַן פיש, פלייש אָדער פאַרבייַסן. זיי ונטערשטרייַכן זייַן געשמאַק, מאכן פילע שיידז פון טאַם. מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן אן אנדער סטאַנינגלי געשמאַק פילונג פון Dogwood. זייַן זאַץ עלעמענטאַר פּשוט, און די צוגרייטונג פּראָצעס איז זייער שנעל. איינער קייוויאַט - די סאָוס איידער געדינט איז צו ינפוסע פֿאַר לפּחות צוויי וואָכן.

צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן: 200-300 ג Dogwood, קנאָבל קאָפּ, טעאַספּאָאָנפול פון דאַר און שרעדיד פעפערמינץ, 100-150 מל פון מאַסלינע ייל, 20 מל ווייַנטרויב עסיק, 0.5 לעפעלע פון צוקער און זאַלץ.

ווי צו קאָכן

די צייַטיק בעריז Dogwood רינסעד אין פליסנדיק וואַסער און טרוקן אויף אַ האַנטעך אַוועק די וידעפדיק נעץ. אַראָפּנעמען פון די פרוכט שטיינער. איר קענען נוצן דעם מיטל פֿאַר טשעריז אָדער קלאָר גלאז. שטעלן די בעריז אין די דנאָ און שטופּן דזשענטלי, און דעמאָלט לייכט אַראָפּנעמען די ביין. Dogwood גיסן אין אַ סלוי, וואָס איר קענען דעמאָלט נאָענט די דעקל טייטלי. דעם איז נייטיק פֿאַר די אָרנטלעכקייַט און בעסער זיכערקייַט. נאָך כאַרוואַסטיד סאָוס Dogwood אין ווינטער - די פלייש איז זייער געשמאַק לייגן-אויף פּראָדוקט אַז אַלאַוז איר צו לייגן געווירץ צו די שיסל.

אויבן Dogwood לייגן אין אַ סלוי קנאָבל, געהאַקט אין דין סלייסאַז, טרוקן פּאַודערד מינץ, האַלב אַ לעפעלע פון צוקער און זאַלץ, 20 מל פון ווייַן עסיק, און דעמאָלט גיסן דער געמיש איז קאַלט-געדריקט מאַסלינע בוימל. נאָענט די סלוי און שאָקלען עס לייטלי אַ ביסל מאל אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט. ביי 2-3 וואָכן, שטעלן די סאָוס Dogwood פלייש (אין ווינטער) אין די פרידגע, אַלע פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ מוזן ווייקן זיך די דזשוסאַז און טאַם פון יעדער אנדערע, פאָרשטעלן. עס איז זייער באַקוועם ווייַל עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, איידער קיין סימכע אָדער יום טוּב, און אין די רעכט צייַט נאָר צו באַקומען עס און קאָרמען צו פלייש און פיש. פּונקט ווי סאָוס צוגעגרייט דורך דער פרייַערדיק רעצעפּט, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ מאַרינייד.

זיס סאָוס - רעצעפּט № 3

זיס סאָוס Dogwood צוגרייטן פֿאַר די ווינטער קנאַקן. דער רעצעפּט איז פיל ווי דער ערשטער, אָבער פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. אין פאַקט, דעם קלעם, אָבער נאָר מער פליסיק אין קאָנסיסטענסי. זייַן געזונט דינען ייַז קרעם פילונג Muffins אָדער קאַפּקייקס וואָטערינג סאָופפלע און ה. ד

מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָריגינעל און טראדיציאנעלן טערקיש רעצעפּט. ווו, אויב נישט אין טערקיי, וויסן אַ פּלאַץ וועגן סוויץ? פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס סאָוס Dogwood איר וועט דאַרפֿן: 1.2-1.3 קג בעריז (טראָגן איז וועגן איינער קילאָ), 2 קג פון צוקער, צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער און אַ ¼ צפּ .. סיטריק זויער (נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

Dogwood וואַשן און פאַרלייגן אין אַ דיק-וואָלד שיסל, לייגן 2 טעפּלעך פון וואַסער. מליען די בעריז איבער נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט, ביז זייער סאָפטנעסס. דערנאך געבן מאַסע צו קיל, שטעלן אין אַ זייַער מיט פייַן ייגל, און Carefully ווישן ביז די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז. פּיריאַדיקלי, אַראָפּנעמען די הויט און ביינער. אין די סוף, איר זאָל האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס פליסיק מאַסע. גאַנץ טראָגן וואָג אַוורידזשיז קילאָ. דעם סאָוס Dogwood אין ווינטער זאָל ניט זיין צו דיק.

גיסן די סאָוס צוריק אין די דיק-וואָלד שיסל, לייגן צוקער און מישן ונ דורך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל קאָך. קאָכן אויף מיטל-מאַכט היץ פֿאַר 5-7 מינוט, ניט אַלאַוינג קאָכן וואָג. ווען די פּינע, באַזייַטיקן עס מיט אַ לעפל. נאָר איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן סיטריק זויער. עס פּריווענץ קריסטאַלליזאַטיאָן פון צוקער אין די סאָוס און ייַנגעמאַכץ זייַן גלענצנדיק נאַטירלעך קאָליר. אין דער זעלביקער צייַט, אויב געוואלט, איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים, אַזאַ ווי וואַניל בעבל, ווי געזונט ווי עראַמאַטיק הערבס - מינץ, לימענע באַלזאַם.

קוקינג פֿאַר סטאָרידזש

בשעת הייס סאָוס, פאַרשפּרייטן אויס דזשענטלי אויף זייַן באַנקס (ביז אַהער סטעראַלייזד) און זעמל אַרויף זייער לידז. עס וואָלט זיין גרויס אויב די היץ זיי וועלן פאָרזעצן ווי לאַנג ווי מעגלעך. דעריבער ייַנוויקלען קאַנס אין וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור ביז קיל. דעמאָלט קראָם עס אין אַ קעלער אָדער פרידזשידער. האַלב זיס סאָוס Dogwood - דעם זומער, די געחתמעט סלוי. ער שמעקנדיק און פאַרביק, רעמאַניסאַנט פון די וואַרעמקייַט פון די זון און גיט אַ יינציק טאַם צו דיין קיילים.

סאָף

געוואוסט ווי צו קאָכן סאָוס Dogwood אין ווינטער, איר קענען לייכט שעפּן אַפֿילו די גרעסטן גערעטעניש און איז ניט באגרענעצט צו דער טראדיציאנעלער קלעם, קלעם אָדער קאַמפּאָוט. די פּאַשטעס פון די פּראָצעס און דער עלעמענטאַר שטעלן פון ינגרידיאַנץ מאַכן עס צוטריטלעך צו אַלעמען. בייַסיק און עראַמאַטיק טאַם פאַרשיידנקייַט צו וואָכעדיק און יום טוּב טיש.