פּראָמאָטיאָנס רעסטאָראַן. אַנטוויקלונג פון רעסטאָראַן געשעפט

אַ אַספּיירינג אַנטראַפּראַנער וואס מיינט איבער די קשיא פון ווי צו עפענען אַ רעסטאָראַן, איז קאַונטינג אויף די הצלחה פון זייַן קאַמפּאַלסערי געשעפט פּרויעקט. אבער, ליידער, ניט אַלע עקספּעקטיישאַנז און פּלאַנז זענען באַשערט צו קומען אמת. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער פּראָצעס פון גרינדן אַזאַ אַ דינסט פאַרנעמונג איז נישט גאַנץ פּשוט, חוץ, עס איז אַן אַקוטע פּראָבלעם פון אַטראַקטינג קאַסטאַמערז, וואס דאַרפן ספּעציעל אכטונג.

די יקער פון דער רעסטאָראַן געשעפט - איז די פיייקייַט צו טרעפן קונה מאָנען. אַז איז וואָס, איידער עפן אַ נייַ געשעעניש, די אַנטראַפּראַנער וועט דאַרפן אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַרק פאָרשונג. אָבער, עס אָפֿט כאַפּאַנז אַז, אַפֿילו נאָך ריסיווינג די נייטיק אינפֿאָרמאַציע, די אָרגאַנייזערז האָבן קיין געדאַנק וואָס צו טאָן ווייַטער און ווי צו נאָך צוציען די וילעם אין זייַן פאַרלייגן. צו טאָן דאָס, און עס איז אַ פֿונקציע פון פאַרוואַלטונג, ווי די פּר. עס ניט בלויז העלפּס אין די שאַפונג פון רום ( "פּירסעם"), אָבער אויך אין מיינטיינינג אַזאַ אַ שייכות צווישן די פּאָטענציעל קונה און די ינסטיטושאַן אַז וועט נוץ ביידע פּאַרטיעס.

ווו צו אָנהייבן?

ווי צו עפענען אַ רעסטאָראַן? אין סדר צו אָרגאַניזירן די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון עפנטלעך קייטערינג, אָנהייב קאָמערסאַנט וועט האָבן צו יגזערט אַ פּלאַץ פון מי. דעם געשעפט איז גאַנץ טראַבאַלסאַם, און אין עס עס זענען פילע נואַנסיז אַז קענען ניט זיין אָוווערלוקט.

צו אָנהייבן מיט די סעלעקציע פון דער ריכטונג פון דער רעסטאָראַן געשעפט. באַטראַכטונג זאָל זיין געגעבן און זייַן פּרייסינג. אַזוי, אויב איר ווילן די אנטדעקונג פון מעהודערדיק און טייַער אינסטיטוציעס, בעת אַ ווערסאַטאַל מעניו און יחיד נוסח, איר זאָל ינסטאַלירן די הויך קאָסטן פון עסנוואַרג. ווען איר עפענען אַ קאַפע פֿאַר קינדער שנעל-עסנוואַרג אָדער קאַווע, די אַנטראַפּראַנער וועט דאַרפֿן צו מאַכן אַ גאָר אַנדערש געשעפט פּלאַן און נעמען אין חשבון די ספּעסיפיסיטי פון די אַוטלעץ. פּריסעס פון מילז געפֿינט זיך אין אַזאַ עסטאַבלישמאַנץ וועט ניט זיין ווי הויך ווי אין דער ערשטער פאַל.

דעם קשיא איז ווערט ספּעציעל אכטונג. נאָך אַלע, מיט די רעכט וואָג פון פּרייַז און קוואַליטעט פון עסנוואַרג פון מענטשן וואס ווילן צו באַזוכן דיין רעסטאָראַן, נאָר וועט ניט אָפּבאַלעמענ זיך.

וועט אויך דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פאַרלאָזלעך פאַרקויפער סאַפּלייינג ביליק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט פריש און געשמאַק פּראָדוקטן. אַ וויכטיק שריט אין עפן אַ רעסטאָראַן וועט זיין אַ סעלעקציע פון די פּערסאַנעל. אַגענטור שטעקן מוזן זיין אמת professionals אין זייער פעלד, האָבן הויך קוואַליפיקאַטיאָנס און פּראַקטיק. דורך די באַטראַכטונג פון קאַנדאַדייץ פֿאַר גלינד שטעלעס וועט דאַרפֿן צו ווערן באהאנדלט מיט די מאַקסימאַל סיריאַסנאַס. נאָך אַלע, די עמפּלוייז אַרבעט ערטער וועט אָפענגען. צו יקספּיריאַנסט און Qualified עקספּערץ מסכים צו קאָואַפּערייט, זיי וועט דאַרפֿן צו ענשור לייַטיש געהאַלט.

עס איז מאַנדאַטאָרי צו זייַן געדאַנק אויס סיסטעם פון אַקאַונטינג און קאָנטראָל פון דער רעסטאָראַן. אין דערצו, די דאַרפֿן צו דעפֿינירן און שטעקן מאָוטאַוויישאַן סיסטעם. כל דאָס וועט לאָזן דעם רעסטאָראַן צו אַרבעטן Effectively און דזשענערייט באַטייַטיק רעוועך.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן אַזאַ אַ וויכטיק צייַט, ווי די מאַרק פאָרשונג. זיי דאַרפֿן צו פאַרשטיין ווייַטער העכערונג פון דער רעסטאָראַן.

דער באַגריף פון רעסטאָראַן אָפּזעצערייַ

וואָס טוט דעם טערמין מיינען? רעסטאָראַן פֿאַרקויף איז נישט גאָרנישט אָבער אַ פּלאַן פון די פּראָצעס פון פּראַמאָוטינג די ינסטיטושאַן. עס כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון עלעמענטן, וואָס זענען דעמאָלט קענען צו אָרגאַניזירן ווייַטער אַקשאַנז פון די אַנטראַפּראַנער. אין די בייַזייַן פון אַזאַ אַ פּלאַן קענען לייכט אַדאַפּט צו די צושטאנדן וואָס פאַלן אַניקספּעקטידלי בעשאַס זייַן דורכפירונג. איינער פון די פֿעיִקייטן פון אָפּזעצערייַ זענען פּר, גאַנצע, ווי געזונט ווי פאַרשידן מעטהאָדס פון פּראַמאָוטינג דער רעסטאָראַן. אַלע די געביטן זענען רעגיאַלייטיד דורך מאכן אַ פּלאַן. עס קענען זיין קאַמפּערד צו אַ זיכער מאַרשרוט, דורך וואָס די אַנטראַפּראַנור וועט פּראָגרעס פון די סטאַרטינג פונט צו די דעסטיניישאַן. אַז איז וואָס אַזאַ אַ פּלאַן זאָל אַנטהאַלטן אַלע די טורנס און לאַנדמאַרקס אַז קען שטיי אויף בעשאַס די דורכפירונג פון דעם פּלאַן.

זייַן הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען:

• פּלאַן לוח;
• טיימינג, אָדער צייַט סקעדזשולינג;
• בודזשעט.

אין נאך, די אָפּזעצערייַ פּלאַן מוזן פאַרב דעטאַל יענע טעקנאַלאַדזשיז און טעקניקס אַז וועט זיין געניצט ווען עפן און אָפּעראַציע פון דער רעסטאָראַן.
אַלע זאָל זיין דיסקרייבד ווי דיטיילד ווי מעגלעך. אויב די צילן זענען צו גרויס, זייער דורכפירונג איז צעבראכן אין קליין טריט.

וואָס איז די כייפּ?

נאָך אַלע די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט איז אונטערטעניק צו די ימפּלאַמענטיישאַן פון אַ פֿאַרקויף פּלאַן. אויב ער איז געווען ציען געזונט גענוג, די עפעקטיוו העכערונג פון דער רעסטאָראַן האט נישט נעמען לאַנג. עס איז בלויז אַ שריט דורך שריט צו מאַכן סקעדזשולד דורך פּלייסינג די צונעמען מדרגה פון דעוועלאָפּעד צייַט-לוח און טאָן ניט יקסיד די בודזשעט ביטנייַ פֿאַר אין דעם פֿאַרקויף הוצאות.

העכערונג פון דער רעסטאָראַן קענען ניט טאָן אָן די גאַנצע. עס ס איינער פון די פֿעיִקייטן פון אָפּזעצערייַ, וואָס איז געטראגן אויס אויף דער באזע פון די יגזיסטינג פּלאַן.

אָרגאַניזירן גאַנצע דורך פּאָטער אָדער באַצאָלט באַדינונגען געפֿינט דורך די מידיאַ. אין דער זעלביקער צייַט עס קענען זיין געניצט ראַדיאָ און טעלעוויזיע, מאַגאַזינז און צייטונגען, קאַריערז וואָס זענען אויף די וועג אָדער אויף די גאסן.

די ערשטיק אָביעקטיוו פון קיין גאַנצע קאַמפּיין איז צו ציען ופמערקזאַמקייַט צו די אינסטיטוציעס געבן אינפֿאָרמאַציע וועגן זיך און זייער דינסט. און דעם זאָל זיין געטאן ווי עפפיסיענטלי ווי מעגלעך, Carefully און דזשענטלי. רעסטאָראַן העכערונג וועט זיין רובֿ מצליח אויב דעם אַרויסגעבן אַנטראַפּראַנור לינקס צו professionals.

בלויז professionals וועט קענען צו ינטעלידזשאַנטלי קאַנוויי צו מענטשן די אינפֿאָרמאַציע וואס וועט געבן זיי צו ציען ופמערקזאַמקייַט צו די ינסטיטושאַן. רעכט געדאַנק-אויס גאַנצע קאַמפּיין איז האַלב די הצלחה פון קיין געשעעניש. אַלע דעם נעמט אָרט אין די סיטואַטיאָנס ווו דער אַנטוויקלונג פון דער רעסטאָראַן געשעפט.

טאַרגעטעד גאַנצע

דעם אופֿן אַלאַוז צו פירן אויס די העכערונג פון דער רעסטאָראַן, איז די מערסט פּשוט און סטראַיגהטפאָרוואַרד, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די מערסט טייַער. טאַרגעטעד גאַנצע כולל אַלע סאָרץ פון באַנערז און בילבאָרדז, אַדס אויף די ראַדיאָ, אין מאַגאַזינז און צייטונגען, ווי געזונט ווי פּאָסטינג אינפֿאָרמאַציע אויף זייער אייגן וועבסיטעס, וואָס זענען דיזיינד פֿאַר אַ ספּעציפיש קונה. וואָס אופֿן איז די מערסט עפעקטיוו? די ענטפער צו דעם קשיא וועט גלייַך אָפענגען אויף די ציל וילעם פון די ינסטיטושאַן. נאָך אַלע, אַפֿילו איידער איינגעבן דעם אַד, למשל, אַ ראַדיאָ סטאַנציע, איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן זיכער, ווי ווייַט ווי זי איז פאָלקס צווישן די פּאָטענציעל קאַסטאַמערז פון דער רעסטאָראַן. אויב דעם איז ניט געטאן, די געלט אויסגעגעבן וועט ניט ברענגען קיין Benefits.

באַטראַכטונג פון דער ציל וילעם

קלייַבן די רעכט סטראַטעגיע פֿאַר די העכערונג פון דער רעסטאָראַן איז וויכטיק פֿאַר יעדער באַדינג אַנטראַפּראַנער. פֿאַר זייַן אַנטוויקלונג עס איז נייטיק צו פאָרשטעלן דער ציל וילעם פֿאַר וואָס עס איז געגאנגען צו אַרבעטן. אין דעם פאַל, מיר זענען גערעדט נישט בלויז וועגן די סאָסיאָדעמאָגראַפיק טשאַראַקטעריסטיקס פון די קלייאַנץ, אָבער אויך אויף זייער סייקאַלאַדזשיקאַל פּראָפיל. וסואַללי ווען טשוזינג עסטאַבלישמאַנץ קרבן קייטערינג באַדינונגען, אַ מענטש איז קאַנסידערינג דרייַ וויכטיק סיבות. דער ערשטער קאַנסערנז די סטאַטוס פון דער רעסטאָראַן. די צווייט - די קוואַליטעט רעקווירעמענץ דערלאנגט דורך די ינסטיטושאַן פון קיילים און פּרייסיז. די דריט פּרינציפּ - אַ קאַמף אַז אַ קונה מאכט אין סדר צו דערגרייכן דעם ציל, ראַגאַרדלאַס פון די מיטל אין זייַן באַזייַטיקונג.

קאַרריינג אויס העכערונג פון דער רעסטאָראַן איז ווערט שייַכעס אין מיינונג אַז דער מענטש איז זיך קאָנצענטרירט אויף ינסטיטושאַן סטאַטוס, צוזאַמען מיט מיטל קאַנסטריינץ. די הויך קוואַליטעט פון די מילז מוזן זיין זייער רייַך קלייאַנץ. דעריבער, גאַנצע דער רעסטאָראַן און מוזן געוועט אויף אַ באַזונדער ציל וילעם. דעם וועט צוציען די מאַקסימום נומער פון וויזאַטערז.

דרויסנדיק גאַנצע

לויט צו עקספּערץ, דעם אופֿן פון העכערונג פון דער רעסטאָראַן איז ווי עפעקטיוו ווי מעגלעך. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די מערהייַט פון פּאָטענציעל וויזאַטערז צו קלייַבן די ינסטיטושאַן פֿאַר די געגנט פון אַרבעט אָדער וווינאָרט. רעסטאָראַן דרויסנדיק גאַנצע אַדמיראַבלי מיט זייער אַרבעט, געבראכט אין די קהל ינסטיטושאַן. און עס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון Forms, פֿון וואונדער צו בילבאָרדז.

אויב געטראגן אויס צו העכערן די רעסטאָראַן, ניט ינקלודעד אין די נעץ פון ענטערפּרייזיז קייטערינג, די אַדווערטייזמאַנט מוזן זיין נאָענט צו די ינסטיטושאַן. אין סדר צו צוציען אַ וילעם פון פּרעמיע, ווי געזונט ווי צו ברענגען צו פּאָטענציעל וויזאַטערז אינפֿאָרמאַציע וועגן אַפּקאַמינג אָפּזעצערייַ געשעענישן זענען רובֿ אָפֿט געניצט טראַנספּאַרענסי נעקקינג. וואָס אַנדערש קענען ווערן געטאן דורך די העכערונג פון די רעסטאָראַן? עקסאַמפּלעס פון דרויסנדיק גאַנצע - דעם פאַרשפּרייטונג פון לעאַפלעץ, וואָס זענען איבערגעהיפּערט אין די מיילבאַקסיז ליגן לעבן די ערטער פון וווינונג הייזער. דעם פֿאַרקויף אופֿן וועט העלפן באַקומען די רעסטאָראַן פּייטראַנז.

נוצן פון די אינטערנעט

מער און מער פאָלקס אין הייַנט ס וועלט ווערט אַ וועג פון העכערונג פון די פירמע, ווי די שאַפונג פון זייער אייגן זייטלעך. העכערונג פון דער רעסטאָראַן אויף דער אינטערנעץ רעוועכדיק פֿאַר די באַזיצער ווי עס איז די מערסט שפּאָרעוודיק אָפּציע.

די בייַזייַן פון פֿירמע וועבסיטעס צו שאַפֿן אַ האָליסטיק מיינונג פון די פּראָפּאָסעד פּלאַץ. אין דערצו, נייַעס און פאַל סיסטעמס זענען וויכטיק אין סדר צו ווערן אַ ציבור ינסטיטושאַן ווי באַלד ווי מעגלעך.

אויף זייער בלעטער אויף דער אינטערנעץ רעסטאָראַן קענען נוצן קאָנטעקסטואַל און פאָן גאַנצע, ווי געזונט ווי צו פירן אויס אַקטיוויטעטן אַז לאָזן סעאָ אַפּטאַמייז מיטל.

פּערזענלעך סעלינג

דעם פּר-העכערונג רעסטאָראַן האט אַ גענוג הויך עפעקטיווקייַט. דער טערמין "פּריוואַט פאַרקויף" רעפערס צו אַ געדאַנק יגזיסטינג פּראָדוקט אין דירעקט קאָנטאַקט מיט פּאָטענציעל קאַסטאַמערז. דעם אופֿן פּרוווד צו זיין העכסט עפעקטיוו ניט בלויז אין דעם רעסטאָראַן געשעפט, אָבער אויך אין די העכערונג פון קיין סכוירע אָדער באַדינונגען.

די יזיאַסט דורך דיססעמינאַטינג אינפֿאָרמאַציע אין דעם פאַל איז אַ אַזוי גערופֿן וואָרט פון מויל. אויב די קיך פון דעם רעסטאָראַן און האט עס ווי אַ דינסט צו קאַסטאַמערז, זיי וועלן אָנהייבן צו רעדן וועגן אים צו דיין Friends, קרובים און אַקוויינטאַנסיז. א ענלעך העכערונג איז די מערסט אלטע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די מערסט עפעקטיוו וועג פון גאַנצע.

און אַזאַ אַ מאַך קענען זיין אַטריביאַטאַד צו פּריוואַט סאַלעס, ווי "געגאנגען צו די מענטשן." אַ משל פון דעם איז די קאַמף פון איינער פון די רעסטראַטערז פון די קאַפּיטאַל. אין דער צייַט, האט ער געשיקט טרעגערס בילאָנגינג צו זייַן פירמע צו די רעגיסטראַטאָר ס אָפיס, ווו זיי קאָלנער איבער נאָר וואס צולייגן צו יונג מענטשן לעאַפלעץ מיט פֿירלייגן צו באַקומען כאַסענע געהאַט אין זייער ינסטיטושאַן.

אן אנדער אופֿן פון פּערזענלעך סעלינג זענען פּראַפּאָוזאַלז פֿאַר פֿירמע מיטינגז. פֿאַר זייער סאַבמישאַן איז געגאנגען פיל אינפֿאָרמאַציע ווי מעגלעך וועגן איינער אָדער אן אנדער גרויס פירמע און אַנטוויקלען טאַרגעטעד פּרעזענטירונג פון דער רעסטאָראַן. דערנאָכדעם קאָמערסאַנט עריינדזשיז אַ פּערזענלעך באַגעגעניש מיט אַ רעפּריזענאַטיוו פון די אויסגעקליבן פירמע, בעשאַס וואָס די קאָנטראַקט איז קאָנקלודעד אויף פֿירמע באַדינונגען.

ניט דער קלענסטער ראָלע אין דעם רעסטאָראַן ס העכערונג סטראַטעגיע plays אַ פּאָסטן-פֿאַרקויף. ער סאַגדזשעסץ ווייַטער מיטטיילן קאַסטאַמערז וועגן פּערמאָושאַנז און נייַעס אינסטיטוציעס, ווי געזונט ווי קאַללס צו סדר אַ פאַרשיידנקייַט פון געשעענישן, און אַזוי אויף. ד

לויט צו סטאַטיסטיש שטודיום, קאָנטאַקט קאַמף שטענדיק באַקומען אַ באַזונדער ענטפֿערן, זינט זיי דאַרפן אַ ספּעציפיש אָפּרוף צו די פאָרשלאָג. בעשאַס פּערזענלעך שמועסן מענטשן האָבן צו אַדאַפּט צו יעדער אנדערער און וועקסל זייער קוקן און געדאנקען. אויב די צוגאַנג צו פּערזענלעך סאַלעס פֿון די רעסטראַטער וועט זיין קאָמפּעטענט, דעמאָלט דער שייכות מיט די קלייאַנץ קענען זיין ניט בלויז וואַרעם, אָבער אויך פרייַנדלעך. אַז איז וואָס די אָונערז פון די מערסט מצליח אינסטיטוציעס זיך אויס אין די זאַל און געפֿינען אויס די וויל און באַמערקונגען בנימצא צו וויזאַטערז.

סאַלעס העכערונג

איינער פון די מעטהאָדס צו ינסטרומענט ווי באַלד ווי מעגלעך צו העכערן די רעסטאָראַן, איז די קינדער פון ינסיניווז אַז שטופּן אַ מענטש צו קויפן באַדינונגען. דעם כולל אַ דעוועלאָפּעד סיסטעם פון דיסקאַונץ איז געפֿינט צו רעגולער קאַסטאַמערז. נאָך אַלע, יעדער גאַסט וועט זיין צופֿרידן מיט דעם סימען ווי אַ באָנוס קאָרט, מיט וואָס ער וועט קענען צו ראַטעווען אַ פּלאַץ פון זייער געלט.

פֿאַר קונה ריטענשאַן דאַרפֿן צו צושטעלן דיסקאַונץ ריינדזשינג 15 צו 20%. דאס וועט פאַרשאַפן די מענטש צו באַזוכן דעם רעסטאָראַן ווידער און ווידער.

פֿאַר גרויס שטעט, און אַ פּאַסיק אופֿן פון סאַלעס העכערונג ווי העכערונג דורך ינטערמידיערי פירמס. דאס זענען ספּעציעל יידזשאַנסיז וואָס זענען ינקעראַדזשד צו קאָנטאַקט זייער קלייאַנץ צו בוך אַ טיש אין אויסגעקליבן רעסטראַנץ. דעם אופֿן איז זייער עפעקטיוו אין די פאַל פון גלייַך באַקאַנטער מיט די מענטש וואס אָונז די פירמע-ינטערמידיערי.

צווישן די סאַלעס העכערונג קענען זיין אַטריביאַטאַד קאָמפּלימענט פון דער שעף אָדער די פּרעזענטירונג פון דער קליענט קיין סווואַנירז. דעם קענען זיין אַ פּאָטער פאַרבייַסן ווי געזונט ווי אַ פעדער אָדער שליסל רינג מיט די סימבאָל פון דער רעסטאָראַן.

פּר

דעם וועג פון העכערונג פון דער רעסטאָראַן איז געטאן דורך די פאַרלייגן פון באציונגען מיט פאַרשידן ציל אַדיאַנסאַז דורך די שאַפונג פון אַ positive בילד פון דער רעסטאָראַן און וווילטויק צו זייַן שעם. די מערסט וויכטיק מכשירים פון דעם אופֿן - .. פֿירמע קאָמוניקאַציע, קאַונסלינג, ינטעראַקשאַן מיט די מידיאַ, מיטינגז מיט וויזאַטערז, אאז"ו ו א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם ריכטונג פון אנטוויקלונג פון דער רעסטאָראַן ליגט אין זייַן קרעדיביליטי. טאקע, קיין געשריבן אַרטיקל אין אַ צייַטונג אָדער לייגן עס אין אַ עסיי גרונט מער קרעדאַבאַל ווי אַ אַדווערטייזמאַנט.