די מערסט געשמאַק פיש אין טייג רעצעפּט.

איך וועל פאָרשלאָגן איר ניט איינער רעצעפּט פֿאַר פיש אין טייג, אָבער עטלעכע. איר וועט קלייַבן פֿאַר זיך פּונקט די רעצעפּט פֿאַר פיש אין טייג, וואָס איז אָנגענעם. אַלע האָבן לאַנג באקאנט אַז פיש איז זייער גוט פֿאַר אונדזער ללבער, און פיש געפּרעגלט אין טייג איז אַ זייער געשמאַק שיסל מיט ווייך און זאַפטיק פיש ין די טייג.

צו אָנהייבן מיט, ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר די פיש. טייג, אין פאַקט - דעם איז אַ פּראָבע פון קאָנסיסטענסי, רעמאַניסאַנט פון זויער קרעם. מיר אָנהייבן מיט אַ פּשוט קאַנווענשאַנאַל טייג. פֿאַר אים, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף: מעל, מילך, זונרויז ייל, יי און זאַלץ. מעל דיילוטאַד מיט וואַרעם מילך. אויב עס איז קיין מילך, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער און מעל. אַלע ונ דורך קנעאַדעד. ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג די יי יאָוק, זונרויז ייל און זאַלץ. ונ דורך מישן זאכן, אונטער די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר אַ ביסל מינוט. פֿאַר זייַן געשווילעכץ איז יוזשאַוואַלי גענוג פֿאַר 15 מינוט. און לאַסטלי, מיר קומען אין די צוגעגרייט געמיש פון געשלאגן יי ווייַס. אונדזער טייג איז גרייט.

איר קענען מאַכן ביר טייג. זאל אונדז באַטראַכטן אנדערן אָפּציע פון ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר די פיש. פֿאַר אים אויך דארף מעל און יי, אָבער אַנשטאָט פון וואַסער אָדער מילך נוצן אַ ביר, און זאַלץ איז קאַמפּלאַמענטיד דורך געווירץ - פּאַפּריקאַ. דער פּרינציפּ איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע צוגרייטונג. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין געמישט אַזוי ווי צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס קרימי טייג.

טייל פון די אַרבעט מיר האָבן שוין געטאן, ניימלי, געלערנט ווי צו קאָכן די טייג. מיר איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו ווי צו צוגרייטן פיש געפּרעגלט אין טייג.

קיין פיש אין טייג רעצעפּט איז באזירט אויף פיש. וסואַללי, דעם שיסל איז צוגעגרייט פון אַ ברייט קייט פון פיש. איר קענען נוצן גרייט פיללעץ פון פאַרשידענע פיש. אויב איר באָוגהט די פיש קאַרקאַסיז, איר מוזן וואַש עס, ריין און דיסאַסעמבאַל אויף סלייסיז פון פיללעט, וואָס קענען זיין שניט ווי איר ווילן, זינט די פיש אין טייג רעצעפּט איז ניט סטאַנדערדייזד מאַנדאַטאָרי גרייס פון די פאַרטיק פּראָדוקט. ווי אַ הערשן, שנייַדן ברעקלעך פון פיש זענען נישט גרויס, אָבער מאל גאַנץ גרויס פּרעגלען סלייסיז. עס איז וויכטיק בלויז מאַטיקיאַלאַסלי אַוועקגענומען פֿון אַלע פון דיין פיש ביינער.

קאָכן די פיש, שנייַדן אין גרייט-געמאכט פיללעץ אין פּאָרשאַנז ברעקלעך און מאַך אויף צו דער ווייַטער שריט. מיר דאַרפֿן צו היץ גענוג בוימל אין די פּאַן, ווי דעם שיסל קענען זייַן האַלב אין זונרויז בוימל. עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן טיף-געפּרעגלט. יעדער שטיק פון פיש איז דיפּט אין די צוגעגרייט טייג און דעמאָלט געשיקט אויף אַ הייס סקילאַט. געפּרעגלט סלייסיז פון ביידע זייטן צו פֿאָרמירן אַ פייַן גאָלדען ברוין. דעמאָלט דער פייַער איז רידוסט, און די פיש איז געבראכט צו גרייטקייַט. טיפּיקאַללי, די פריינג פּראָצעס נעמט ניט מער ווי 15 מינוט.

ווענ עס יז, עטלעכע פון די כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו זיין האַלב טייג מינעראַל קאַרבאַנייטאַד וואַסער. ווייַל פון זייַן קליין נומער פון קענען צו מאַכן די טייג גרייט מילז מער בליסטערעד און לופט.

אן אנדער עמבאַדימאַנט פון ווי צו פּרעגלען ברעדיד פיש. ווי אַ הערשן, עס איז געניצט אין דער געשעעניש, אז מיר גרייטן ביר טייג. פיש פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין לאַנג ברעקלעך, וואָס זענען זאַלץ און פעפער. סעפּאַראַטעלי, ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק קיין קעז פון דוראַם און געמישט מיט ברעאַדקרומבס. חלק ברעקלעך פון פיש איר מוזן ערשטער טונקען די פאַרטיק טייג, דעמאָלט זעמל אין אַ געמיש פון קעז און ברעאַדקרומבס. נאָר דעמאָלט סלייסיז זענען געשיקט אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט זונרויז ייל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן. דינען דעם שיסל קענען זייַן ווי איינער, ווייַל עס איז גאָר זיך-גענוג, און זייַט קיילים אַזאַ ווי רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.

עס איז אן אנדער ווערסיע פון דעם שיסל. מיר אָנהייבן ווי שטענדיק מיט קאַטינג פיש פיללעטינג און סלייסינג ברעקלעך פון פּאָרטיאָנעד. ווייַטער, זיי דאַרפֿן צו לייגן פעפער, זאַלץ, לייגן גרינס בוימל, לימענע זאַפט און פינעלי געהאַקט גרינז. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און לינקס צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ קיל פּלאַץ.

אין דעם צייַט די טייג איז האַלב. איר קענען נוצן קיין פון די אָפּציעס ליסטעד אויבן צוגרייטן די טייג. ווי באַלד ווי אַלץ איז גרייט און מעראַנייטיד פיש גענוג, די ברעקלעך זענען געשיקט צו די טייג, און דעמאָלט אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל. דעם שיסל, קאָרמען אויף די טיש, איר קענען גיסן די פּוטער.

דינען דעם שיסל קענען זייַן ביידע קאַלט און הייס. עס דעפּענדס אויף אייער פּרעפֿערענצן און וויל. אין מיין משפּחה, פיש אין טייג ליבע צו עסן הייס, נאָר אַוועקגענומען פֿון דער הרובע.