שמעקנדיק און ווייך פיש אין באַטערד רעצעפּט

פילע מענטשן ליבע פיש פֿאַר ווייך און געשמאַק פלייש. אָבער, אין סדר צו קאָכן עס געשמאַק, איר דאַרפֿן צו פּרובירן. איר קענען, פון קורס, טאָן מיט פּשוט פריינג פלאָונדער אין גרינס ייל, אָבער דעם שיסל וועט נישט יבערראַשן ווער עס יז. פאַרשיידנקייַט וועט העלפן צו ברענגען פיש אין טייג. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער דער רעזולטאַט וועט ביטע די מערסט דיסקרימאַנייטינג געשמאַק באַדז.

צו אָנהייבן מיט, מיר דערקלערן אַז דער טייג איז אַ טייג מיט עטלעכע נאָך ינגרידיאַנץ. עס איז צוגעגרייט אין אַזאַ אַ וועג אַז אַ פליסיק קאָנסיסטענסי איז באקומען, וואָס אַלאַוז דייפּינג פילעט ברעקלעך פון קיין טיפּ פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, די קלאַרעט מאכט די שיסל מער באמערקט און אַפּעטיטלעך, און דאָס איז די מערסט וויכטיק זאַך פֿאַר די פעסטיוו טיש.

פיש אין די טייג רעצעפּט זאל זיין אַנדערש. דער הויפּט חילוק וועט זיין די צוגרייטונג פון די טייג זיך. וסואַללי כאַוסווייווז בעסער קעז, ביר און פּראָטעין. ערשטער צוגרייטן די פיש. צו טאָן דעם, עס איז פּילד, שנייַדן אין ברעקלעך, די גרייס פון וואָס איז אויסגעקליבן צו דיין געשמאַק, נאָך וואָס עס איז אַ ביסל סאָלטיד און די לימענע איז סקוויזד פון אויבן. בשעת די פיש איז אַ ביסל מעראַנייטיד, זיי קאָכן די טייג.

פּראָטעין מעל.
פיש אין די פּרובירן, די רעצעפּט פון וואָס וועט זייַן געגעבן אונטן, ספּעציעל ווייך. קלייַ איז צוגעגרייט פון פּראָטעינס 4-5 עגגס, וויפּט מיט זאַלץ, דעמאָלט גיסן סיפטיד מעל (2-3 ספּונז) און לייגן וואַסער צו באַקומען אַ קאָנסיסטענסי פון 10% זויער קרעם. אין די ריזאַלטינג געמיש, דיפּט די פיש און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. עס זענען צוויי וועגן פון פריינג: אין טיף פריינג אָדער אין אַ פריינג פּאַן, - קלייַבן קיין.

קעז טייג
פיש אין טייג, אַ רעצעפּט מיט קעז, קענען ווערן מער נערעוודיק, וואָס איז וויכטיק אין סדר צו פיטער אַ שטאַרק העלפט פון די משפּחה. צו מאַכן די קעז טייג, איר וועט דאַרפֿן צו מישן מייַאָנעז (2-3 טייבאַלספּונז) מיט אַ גרויס-סקרייפּט קעז פון האַרט מיינונג (100 ג) און עגגס (4 ברעקלעך). אויך לייגן זאַלץ, פעפער און אַ ביסל מעל פון מעל. דער פּראָצעס פון ווייַטער צוגרייטונג איז ענלעך צו די פריערדיקע פאַל.

ברעווערי
אין די דנאָ פון דער שיסל רוק אויסגעגאסן 100 ג פון סיפטעד מעל, מיטן מאַכן אַ נישע אין וואָס איז אויסגעגאסן די יי ווייַס און ביר 2/3 גלעזל זאַלץ, גרינס ייל (2 טייבאַלספּונז), נאָך וואָס אַלע זענען ונ דורך געמישט. ווי אַ שנירל אין די שנירל פיש. דער רעצעפּט גיט דאָס, וואָס איז גרינגער דורך אַ זייער פליסיק טייג.

פּאָטאַטאָ סטאַרטער
פיש אין דעם רעצעפּט פּרובירן קענען אויך זיין די פאלגענדע: פֿאַר טייג, עטלעכע גרויס פּאַטייטאָוז זענען קלינד און ראַבד ווי אויף אַ פּאַנקייק. צו די פּאַטייטאָוז לייגן זאַלץ, יי און צוויי ספּונז פון מעל. פיש זענען געהיילט צווישן צוויי לייַערס פון אַזאַ טייג. דער רעזולטאַט איז אַ געשטאלט פון אַ פּאַנקייק מיט פיש.

נאָך, דאָלאַר איז אַ קאַלאָריק וועג פון קוקינג פיש, אָבער פיש איז דער בעסטער פֿאַר דייאַטערי קיילים. אַ קלאָר ווי דער טאָג משל איז די פיש לאַקטיק. רעסיפּעס פון דייאַטערי קיילים קענען זיין אַנדערש, אָבער דעם זאָל ניט זיין אפגעזאגט אין קיין פאַל.

מילכיק פיש
מילכיק פיש - דער רעצעפּט האט באקומען אַזאַ נאָמען ווייַל פון די סאָוס, פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס צו בראַונינג אין די פּאַן מעל איז צוגעגעבן מיט בוילינג מילך. דער סאָוס וועט זיין גרייט ווען טיקאַנד, אָבער צו פאַרמייַדן די אויסזען פון לאַמפּס, ווען קוקינג עס קעסיידער גערודער.

די פיש צוגעגרייט לויט דעם אויבן אופֿן איז געשטעלט אויף אַ פּאַן אין וואָס אַ ביסל פאַר-צוגעגרייט סאָוס איז פאַר-אויסגעגאסן, די רעצעפּט פון דער סאָוס איז אויסגעגאסן איבער די פיש, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און שפּריצן מיט גרינס ייל. די ויוון איז העאַטעד צו 200-250 ° C און די פיש איז בייקט דאָרט. נאָך קוקינג, די פיש זענען געלייגט אויס אויף אַ שיסל, דעקערייטאַד מיט פיינלי געהאַקט הערבס און אויסגעגאסן אַ קליין סומע פון פּוטער.

אין אַזאַ פּשוט וועג, איר קענען לייכט דיטיילד די טיש פֿאַר די גאנצע משפּחה, ספּעציעל אויב צווישן זיי עס זענען די וואס אַדכיר צו דיייץ. נאָך אַלע, פֿאַר קיין איינער סקרעעס, די פיש פֿאַר אַ דיעטע פיץ בישליימעס!