פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז. רעסיפּעס.

שטימען אַז פּאַנקייקס האָבן לאַנג אויפגעהערט צו זיין נאָר אַ גראָב וואָכעדיק עסנוואַרג. אויף די גאנצע טעריטאָריע פון קאַלינינגראַד צו וולאַדיוואָסטאָק, כאַספּאַטאַבאַל מחנות באַגריסן זייער געסט מיט פּאַנקייקס. און ווי די מענטשן ליב געהאט מאַרדי גראַס, וואָס מיטל די קומענדיק פון קוואַל און דער סוף פון רוח וואָך, בעשאַס וואָס איז געווען ניט געמיינט אין עסנוואַרג קיין פריללס, חוץ עגגס און מילכיק פּראָדוקטן! פּאַנקייקס - ווי סימבאָל פון דער זון און די אַווייקאַנינג פון נאַטור.

צי איר וויסן אַז עטלעכע שטעט דיספּיוט די רעכט צו ווערן גערופן די פּאַנקייק הויפּטשטאָט פון רוסלאַנד? פֿאַר בייַשפּיל, סט פעטערבורג, וליאַנאָווסק, יעקאַטערינבורג און אנדערע. עס זענען פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז; מיט פלייש און פיש, ווי געזונט ווי בעריז און האָניק. פון קורס, דאָס איז נישט די גאנצע רשימה, מיר וועלן פאָקוס נאָר אויף עטלעכע "פּאַנקייק ווערייישאַנז." די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען פלייש, מאַשרומז, קעז.

פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז, טאָמער, קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ. אין סדר צו קאָכן די טייג, מיר דאַרפֿן מעל - וועגן 10 טייבאַלספּונז, 1 גלאז מילך, אַ פּאָר פון עגגס, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, 1 גלאז פון וואַסער, זאַלץ צו געשמאַק און אַ ביסל זונרויז בוימל. איצט די שניט גאַנג איז ניטאָ - פּריפּערינג פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז, ריפּלייסינג טראדיציאנעלן זונרויז ייל מיט מאַסלינע בוימל. עס איז באטראכט צו זיין גרינגער פֿאַר די מאָגן און גאָר נוציק, ווייַל עס איז רייַך אין וויטאַמינס און אַסאַדז, וואָס פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. איר באַשליסן - ביידע אָילס זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג.

און איצט מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. מיר דאַרפֿן: קעז, וועגן 1/4 קילאָ. עס איז בעסער צו נעמען סמאָוקט, עס וועט געבן פּאַנקייקס אַן גרינג טאַסטינג טאַם פון האַזע. דערצו, ווי קענען זיין געזען פון די נאָמען "פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז," איר קענען ניט טאָן אָן מאַשרומז. דאָ, אויך, קלאַסיש איז רעקאַמענדיד - מיר נעמען מאַשרומז, וועגן 200 גראַמז. דו זאלסט נישט אַרייַנמישנ זיך מיט די קאָפּ פון אַניאַנז, ווי געזונט ווי בשמים און הערבס. פּלוס אַ ביסל זאַלץ אויך געשמאַק.

פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און קעז זענען צוגעגרייט פשוט. אויב בנימצא, פון קורס, עס זענען אַלע די ינגרידיאַנץ. די הויפּט זאַך איז אַז די טייג זיך זאָל זיין מונדיר, אָן לאַמפּס. אין דעם פאַל, עס וועט צעשמעלצן אין די מויל. דזשענטלי גיסן די טייג אויף אַ הייס סקאָווראָדע, אָילד, און באַקן ביז די פּאַנקייקס וועט נישט באַקומען אַ ליכט ראָודיד שאָטן. דעמאָלט פּרעגלען די מאַשרומז אין ייל און, ביז זיי זענען קאַלט, וואַרפן אין זיי פיינלי געהאַקט קעז, זאַלץ, בשמים, גרינז און מישן ונ דורך. און די לעצט קאָרד - לייגן אונדזער סטאַפינג אין פּאַנקייקס און דזשענטלי פאַרלייגן די קאָנווערט. פון אויבן, איר קענען אויך שפּריצן מיט הערבס און פאַלן אַ ביסל טראפנס פון צעלאָזן פּוטער.

פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז זענען גלייַך פאָלקס. פֿאַר דעם, מיר צוגרייטן די טייג אין די זעלבע וועג ווי דיסקרייבד אין דער רעצעפּט אויבן, אָבער די פילונג איז עפּעס געווארן מאדיפיצירט. געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און אַניאַנז, בעערעך אין די פאַרהעלטעניש איין צו איינער. מיר צונויפגיסן וידעפדיק ייל און שטעלן עס אין אונדזער פּאַנקייקס. מיר דינען דעם טיש הייס.

און אפֿשר איר ווי איינער מער פּאַנקייק סאָנאַטאַ? טרעפן פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און עגגס! אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז, מיר וועלן נוצן בוילד עגגס. דורך דעם וועג, עס איז ניט נייטיק צו נעמען הינדל. עטלעכע גאָורמעץ בעסער, למשל, וואַכטל עגגס אָדער קאַטשקע. עגגס זאָל זיין געהאלטן נאָך קוקינג אין קאַלט וואַסער אָדער נאָר אונטער אַ צאַפּן אונטער אַ קאַלט שפּריץ. נאָך וואָס, ריין און פיינלי צעהאַקן. און דעמאָלט געמישט מיט שוועמל פילונג, געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז, למשל, קנאָבל. ווייַטער מיר טאָן לויט די מקיים סכעמע - מיר באַקן פּאַנקייקס, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג אַזוי אַז זיי טאָן ניט טרער, נישט זייער פיל, ווי בוילד עגגס זענען גאַנץ שווער. מיר פאָלען די פּאַנקייקס מיט די קאָנווערט (איר קענען אויך אַ רער) און דינען עס צו די טיש.

פּאַנקייקס געזונט קומען מיט הייס טיי אָדער קאַווע. די שיסל איז גאַנץ הויך-קאַלאָריע און סאַטיספייינג, אָבער אַפֿילו יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע קענען פאַרגינענ פּאַנקייקס בעשאַס די האָלידייַס. דאָס איז אַ פאַקטיש "סעודה פון די מאָגן"!