רויאַל בריע קעז

וועגן ברי קענען זאָגן אַז עס איז לעגאַמרע פראנצויזיש קעז. פֿאַר עטלעכע הונדערט יאָר, ברי איז איינער פון די מינים פון טריביוט אַז דער פראנצויזיש מלך האט צו באַצאָלן. דעם וועלט-באַרימט פּראָדוקט איז געמאכט פון ונפּאַסטעוריזעד קו ס מילך פון בעסער קוואַליטעט. ברעע אָויז זייַן יידל טעם צו אַ קאָמפּלעקס און גענוי רייפּאַנינג פּראָצעס, בעשאַס וואָס איידעלע פוילן, מאָלאַלי פלייש און אַ יידל סקאָרינקע זענען באשאפן. ליבהאבערס וויסן אַז קעז - ווייך שאַוועס אין דיין מויל כּמעט מיד. עס קענען זיין געוויינט מיט אַ רעפטל פון פריש קראַסטי ברויט, ווי געזונט ווי אין מאַלטי-לייערד קאָמפּלעקס סאַלאַדס.

קעז קומט פון דער פּראָווינץ פון ברעע - אַ געגנט אַז בעערעך קאָוינסיידז מיט די טעריטאָריע פון הייַנט ס דיפּאַרטמאַנץ פון די סעינע און מאַרנע אין פֿראַנקרייַך. אין דער געגנט פון דער קעז איז געווען באקאנט, זינט די אַכט יאָרהונדערט, ווי אַ פאַקטיש נאַש. בריי גוט קוואַליטעט איז אַ ווייך קעז געמאכט פון אַנפּאַסטאַנייזד קו ס מילך. עס האט אַ בלאַס קאָליר, אָפֿט מיט אַ ווייַס אָדער קרימי סקאָרינקע וואָס איז צומ עסן און וואָס יוזשאַוואַלי געגעסן מיט אַ ווייך ין. מאָדערן בריע קעז, וועמענס רעסאַפּיז זענען געהאלטן סוד, יגזיסץ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז. יעדער דאָרף ינטראַדוסיז עפּעס פון זייַן אייגן אין מאכן פון קעז. אבער די פראנצויזיש רעגירונג באקאנט די נאָמען בלויז צוויי מינים - ברי דע מאָ מיט אַ מילד טעם (די מערסט ווערטפול מינים) און ברי דע מעלען מיט אַ קוואַליטעט סאַלאַט טעם. עס זענען אויך ווערייאַטיז מיט פעפער, מאַשרומז, ניסלעך, איטאַליעניש הערבס און אַפֿילו מיט בלוי פורעם.

מילך פּראָדוקציע איז אַ וויכטיק שריט אין דעם פּראָצעס פון שאַפֿן גוט קעז. עס וועט באַשטימען די נואַנסיז און ענדערונגען אין טעם. סוועזשענאַדאָעננאָע מילך זענען געשטעלט אין סילינדערס פון פאַרשידענע סיזעס דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קעז. אין פיר און צוואנציק שעה, די סאָלטינג בינע הייבט - דאָס איז אַ אַרבעט וואָס ריקווייערז גרויס בקיעס און בקיעס. פֿאַר אַכט 48 שעה, די בריי קעז סקרוד צוויי מאָל אַ טאָג און דעמאָלט טראַנספּאָרטאַד צו די דרייער. ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו בלום, די קעז איז באוויליקט צו די קעלער, ווו נאָר ספּעשאַלי טריינד טוערס דירעקט די סטאַגעס פון זייַן אַנטוויקלונג און מאַטשוריישאַן, וואָס יוזשאַוואַלי לאַסץ 1-3 חדשים.

זינט זייַן ינסעפּשאַן, בריי קעז האט וואַן די טויווע פון פילע גרויס מענטשן. די פרום ראבערט, דער זון פון הוגאָ קאַפּעט, טשאַרלעס פון אָרלעאַנס, הענרי יוו, און מלכּה מאַרגאָ זיך ליב געהאט צו עסן דעם קעז. אַזוי עס איז קיין צופאַל אַז בריע איז גערופן די "מלך פון טשיזיז". דער נאָמען "ערשטער פּרינץ פון טשיזיז און דיזערץ" איז פאַרפעסטיקט פֿאַר ברי דע מאָו. און בריי דע מעלען, לויט צו עקספּערץ, איז דער פּרעגנאָטער פון אַלע טשיזיז.

אויף 100 ג פון בריע קעז, עס זענען 334 קאַלאָריעס. עס איז רייַך אין פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי קאַלסיום, מאַגניזיאַם, רעטינאָל און פאַליק זויער. קעז כּולל 45% פעט, און זייַן קאַלאָריפיק ווערט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן. ספּעציעל עס איז נייטיק פֿאַר קינדער און אַדאָולעסאַנץ.

די מערסט געשמאַק ביי קעז איז קאַנסומד אין פארשיידענע וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, עס קענען זיין העאַטעד צו צימער טעמפּעראַטור און געדינט מיט אַ קראַקער און פרוכט. אָדער באַקן אַ שטיקל מיט קעז. איר קענען אויך ראָולד אַ זעמל פון קעז און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ געשלאָזן יי, לאָזן עס שטיין אין די פרידזשידער און דינען אין פּאָרשאַנז. איר קענען באַקן די לאַקס, Stuffed מיט ווייך קרעם קעז ברי מיט פעפער, ציבעלע און שמאַכטן ניסלעך. עס איז אויך גאנץ פֿאַר קאַנאַפּעס אָדער סאַנדוויטשיז. אין דערצו, בריע קעז קענען זיין געדינט מיט ווייַן - עס איז גוט מיט אַזאַ ווערייאַטיז ווי ריעסלינג, מאַרסאַן אָדער וויאָגנער. ליכט רויט ווייַן אַזאַ ווי פּינאָט נאָיר און בורגונדי אויך בלענדז געזונט מיט בריי רעכט צו זייַן רייַך אַראָמאַ, וואָס קאַנטראַסץ מיט די ווייך פון קעז. אין דערצו, די קעז טראגט זייער געשמאַק זופּ. צו באַפרידיקן די בריע, עס איז רעקאַמענדיד צו לאָזן עס בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 45 מינוט - דאָס מאָל איז גענוג פֿאַר די פּאַפּ צו צעשמעלצן אין די מיטל צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.