פראנצויזיש טשיזיז און זייער טייפּס. שפּיץ 10 פראנצויזיש טשיזיז

קעז - די שטאָלץ פון France. זיי זענען באקאנט איבער דער וועלט, ווי זיי האָבן אַ אַנביטאַבאַל טעם און אַראָמאַ.

אין פראנצויזיש, די וואָרט "קעז" סאָונדס ווי "לאַ פראָמאַגע" (אָדער אין דער אָריגינעל - די פראָמאַגע). עס איז געגלויבט אַז עס איז דערייווד פון די פאַרקרימט "פאָרמאַזש" דאס הייסט, "פאָרמירונג" אָדער "מאָלדינג". און דאָס איז ניט צופאַל. נאָך די אויסלייג פון די קורד מאַסע, וואָס איז געגרינדעט דורך די קאָואַגיאַליישאַן פון מילך אין די פאָרעם פון אַ זייער וויכטיק בינע אין די פּראָדוצירן פון די קעז.

צו דאַטע, France טראגט מער ווי 500 טייפּס פון מילכיק פּראָדוקט. און יעדער פון זיי איז יינציק אין זייַן מין. פראנצויזיש קעז זאל זיין ווייך אָדער שווער, יונג אָדער געהיילט, קאָוטאַד האַרט סקאָרינקע אָדער פורעם, פֿון די מילך פון קאַוז אָדער בעק.

אָבער, עקספּערץ סאַפּרייזד ניט בלויז די דייווערסיטי פון די פּראָדוקט, אָבער אויך אַ גלייבן סומע פון זייַן Forms. לעמאָשל, פראנצויזיש טשיזיז, אַ photo of וואָס זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל זענען בנימצא אין דער פאָרעם פון קרייזן, דיסקס, רעקטאַנגגאַלז, דראַמז, סקווערז, שטייענדיק און ליגנעריש סילינדערס, באַרס, קאָנעס, טרייאַנגגאַלז און הערצער.

וואָס איז דעם פּראָדוקט איז נישט Produced אין אַ איין פאָרעם? די פאַקט אַז אַלע פראנצויזיש טשיזיז האָבן זייער אייגן פּערזענלעך געשיכטע, לעבן, און אַפֿילו כאַראַקטער. לעמאָשל, טשיזיז אַזאַ ווי קאַמעמבערט און ברי זענען שטענדיק Manufactured אין די פאָרעם פון אַ דיסק. עס איז אין דעם פאָרעם, די פּראָדוקט מאַטיורז יוואַנלי און עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

פֿעיִקייטן זאכן

אַלע פראנצויזיש טשיזיז האָבן ניט בלויז די כאַראַקטער און פּערזענלעך געשיכטע, אָבער אויך אַ יינציק נאָמען. אזוי, יעדער פּראָדוקט איז אנגעצייכנט AOC. עס מיטל אַז דעם סאָרט פון אָונז אַפּפּעללאַטיאָן d 'origine קאָנטרôלéע, אַז איז אַבאָריגינאַל-קאַנטראָולד טיטל אַז קענען זיין אַוואָרדיד בלויז צו די טשיזיז אַז טרעפן די רעקווירעמענץ פון איצטיקן געזעץ.

אזוי, קיין פאַרשיידנקייַט פון פראנצויזיש קעז זאָל זיין געמאכט בלויז פון הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס, דאס הייסט מילך. דערצו, די גאנצע פּראָדוקט פּראָדוקציע פּראָצעס מוזן קאָנפאָרם צו די געגרינדעט היגע רעסאַפּיז און טראדיציעס.

קעז, וואָס האט אַ קאָראַספּאַנדינג פראנצויזיש נאָמען, קענען זיין Produced בלויז אין דער געגנט פון France ווו עס איז כיסטאָריקלי צוגעגרייט.

מאַרקינג דער ערשטער AOC Roquefort קעז עס איז געווען אַוואָרדיד אין 1925, און די לעצט - די קעז ריגאָטטע דע Condrieu אין 2009.

קלאַסיפֿיקאַציע

יעדער שטאַט האט זייַן אייגן גריידינג פון טשיזיז מיט זייער אייגן סיסטעם און טערמינאָלאָגיע. אבער רובֿ פון דעם פּראָדוקט קענען זיין לייכט באשלאסן אין דער גרופּע באזירט נאָר אויף זייַן סטרוקטור און פּרינציפּ Forms קרוסץ פאָרעם אויף וואָס דעפּענדס די סומע פון נעץ אין די קעז (אָדער אַזוי-גערופֿן סערום).

באַזירט אויף דעם סיסטעם, טשיזיז פון France קענען ווערן צעטיילט אין אַזאַ טייפּס ווי:

• פריש;
• פריש סיזאַנד;
• ווייך ווייַס;
• האַלב-ווייך;
• האַרט;
• בלוי;
• טאַמיק.

מיר קענען ניט זאָגן אַז דעם אָדער אַז פראנצויזיש קעז רעצעפּט קענען אַרייַננעמען אָדער קו ס אָדער ציג ס אָדער שעפּס ס מילך. אין דערצו, דעם פּראָדוקט קענען זייַן Produced אויף פּריוואַט Farms אָדער אינדוסטריעלע וועג.

פריש קעז

צו פֿאַרשטיין וואָס די חילוק זענען זיכער מינים פון פראנצויזיש טשיזיז, זאָל ונטערזוכן זיי אין דעטאַל.

פריש קעז איז פאַירלי גרינג צו ויסטיילן פון אנדערע ווערייאַטיז. נאָך אַלע, זיי האָבן אַ ווייַס און בלאַנק ייבערפלאַך. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז קיין דעקן. טיפּיקאַללי, עס איז גרייט פֿאַר נוצן נאָך בלויז אַ ביסל טעג אָדער אַפֿילו שעה נאָך פאַבריקאַטיאָן.

פריש קעז קוים האָבן צייַט צו באַשייַמפּערלעך די אַראָמאַ פון רוי מאַטעריאַלס געניצט אין זיי. זייער געשמאַק יוזשאַוואַלי דיסקרייבד ווי זיס, מילקי, אָדער Refreshing זויער.

פראנצויזיש ווייך קעז בולעטטי דע Cambrai דערציילט צו פריש קעז. עס איז קעראַקטערייזד דורך הויך נעץ צופרידן. ווייַל פון דעם, עס ווערט ווייך. עס איז געמאכט פון קו ס מילך מיט די דערצו פון פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן, טשיווע און אנדערע קרייַטעכץ.

די קאָנסיסטענסי פון די פריש קעז זאל זיין פרייַ, פריאַבלע אָדער בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס. אָפֿט, אָבער, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז Manufactured אין האַרט פאָרעם און ריזעמבאַלז פּוטער.

נוצן פריש קעז דורך ספּרעאַדינג אויף אַ קרוכלע ברויט. אין דערצו צו עס דערלאנגט אַ קליין Fruity ווייַן.

אַלט פריש טשיזיז

ניט ענלעך פריש קעז, דעם טיפּ פון רייפּאַנד און דאַר אין סעלערז מיט ספּעציעל רעזשים פון הומידיטי און טעמפּעראַטור, אָדער אין ספּעציעל טשיימבערז. ווי אַ רעזולטאַט פון דעם באַהאַנדלונג, די פּראָדוקט באדעקט דורך אַ סקאָרינקע פון ייסץ און מאָולדז.

די מערסט באַרימט טרעגערס פון דעם טיפּ פון קעז זענען Produced אין די לאָירע וואַלי. ווי אַ הערשן, זיי זענען געמאכט פון באָק ס מילך מיט די דערצו פון הערבס און בשמים. אַזאַ טשיזיז אלנגעוויקלט אין ברוין אָדער ווייַנשטאָק בלעטער, וואָס איז געגרינדעט אויף די פורעם ייבערפלאַך.

טראַדיציאָנעל פראנצויזיש ציג קעז הייליקער-מאַורע דע Touraine איז אַ קלאַסיש קעז געמאכט. זייַן ייבערפלאַך איז ספּרינגקאַלד מיט אש, באדעקט מיט אַ דאַוני ווייַס פורעם, ווי געזונט ווי פּאַטשאַז פון געל, ראָזעווע און גרוי פּיגמאַנץ. אין דעם פּראָצעס פון גראָוינג שניי-ווייַס מאַסע ווערט מער און מער טעמפּ. איבער צייַט, די לימענע טאַם טאָכיק אין דעם פּראָדוקט ווערט אַ ליכט נאַטי ונדערטאָנע.

ווייך ווייַס קעז

טשיזיז פון דעם טיפּ באדעקט דורך ווייַס סקאָרינקע און האָבן אַ קאָנסיסטענסי פון אַ פליסיק צו כּמעט גרייני. זיי פאַרמאָגן אַנסערפּאַסט שוועמל טאַם. מער מילד טייפּס פון פראנצויזיש קעז האט אַ קליין טינדזש פון יונג מאַשרומז און היי, און אַ האַרט און סוסטאַינעד ריזעמבאַלז קרעם זופּ געמאכט פון ווילד מאַשרומז, מיט אַ סאַטאַל ביטערניש פון דאַנדאַלייאַן.

אַזאַ אַ פּראָדוקט איז Produced פֿון ציג, קו אָדער שעפּס מילך. אין דערצו, אָפֿט ווייַס קעז געמאכט פון די מילך פון קאַמאַלז אָדער בופפאַלאָעס, וואָס בלי קאַנטריביוץ צו זייער קאָליר.

די סקאָרינקע פון די קעז טיפּ קענען זיין אַ פראַנגיבלע, דין, ווייַס פורעם קאָוטאַד און דיק וועלוואַטי. די סיבות אָפענגען אויף די ויסשטעלן פון די פּראָדוקט און סאַלעקטינג די פעעדסטאָקק.

יונג פראנצויזיש קעז מיט ווייַס פורעם האט די קאָנסיסטענסי פון טשאַק. כאָטש מיט עלטער עס ווערט קרימי.

די מערסט באַוווסט רעפּריזענאַטיוו פון די ווייך ווייַס קעז איז קאַמעמבערט דע נאָרמאַנדיע. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַן עלעגאַנט רויט ווייַן "Côtes איר Rhône".

האַלב-ווייך טשיזיז

די טייפּס פון קעז זענען גאַנץ אַנדערש פֿון יעדער אנדערע אין געוועב און אויסזען. זיי זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס:

1. טשיזיז מיט טרוקן שאָלעכץ, סלאָולי מאַטשורינג. זייער קאָנסיסטענסי וועריז פון גומע צו ווייך נאַטי זיס טאַם און אַ דין סקאָרינקע צו שווער טיאַנוטשיה מיט געווירציק Floral טעם און "לעדער" סקאָרינקע.
2. קעז מיט קלעפּיק מאַראַנץ שאָלעכץ. זיי האָבן אַ פאַירלי ווייך קאָנסיסטענסי. דער טעם פון דעם פּראָדוקט פּיקאַנט און בייַסיק, מיט הערות פון רויך.

א באַוווסט רעפּריזענאַטיוו פון האַלב-ווייך קעז איז גאַפּעראָן. עס איז Produced אין די Auvergne פון קו ס מילך. צומ טייל העמיספעריקאַל קאָפּ פון דעם פּראָדוקט ווייז וועגן 400 ג גאַפּעראָן פּאַפּ האט גומע און שווער טרוקן סקאָרינקע. די פּראָדוקציע פּראָצעס איז צוגעגעבן טהערעטאָ פעפער און קנאָבל, וואָס געבן די פּראָדוקט אַ העל געשמאַק. אין מיינונג פון די פאַקט אַז פֿאַר יידזשינג דער קעז איז געהאנגען דורך די פייַער, עס ווערט בוילעט הערות פון רויך.

שווער פראנצויזיש קעז

גרויס קאָפּ שווער קעז אין די פאָרעם פון אַ גרויס ראָד, פּויק אָדער צילינדער פאַלן אין כמעט אַלע לענדער ווו דעוועלאָפּעד טשעעסעמאַקינג. ווי אַ הערשן, זיי זענען געמאכט פון באָק ס, שעפּס ס אָדער קו ס מילך. די סקאָרינקע פון אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין ווי בלאַנק און גלאַט, און ראָוגהענעד. ווי יידזשינג אַראָמאַ און געשמאַק פון שווער קעז געץ קאָמפּליצירט. דערצו, אַ פּראָדוקט מיט אַ זייער לאַנג צייַט פון צייַטיקייַט ווערט גרייני און אַפֿילו קרוכלע.

רעפּרעסענטאַטיווע פון די שווער קעז איז קאָנטע. דעם נאַש פון פראנצויזיש קוויזין. ער געטאן אין דעם Franche-Comté געגנט, וואָס איז ליגן אין די מזרח פון דער מדינה. נאָך פּראָדוצירן, פילע Farmers געשיקט דעם קעז אויף ויסשטעלן צו גרויס מילכיק קאָמפּאַניעס. אין די סעלערז עס דערוואַקסן פֿאַר צוויי יאָרן.

שווער קעז טעם דעפּענדס אויף זייַן ויסשטעלן. גאָר צייַטיק פּראָדוקט קענען האָבן אַ שאַרף געשמאַק. ווי פֿאַר די יונג קעז, עס בלייבט ווייך, מילך און נוס.

בלוי פראנצויזיש קעז

בלוי פורעם רעפערס צו פּעניסיללין. אין קאַנטראַסט צו די ווייַס, עס טוט נישט אַנטוויקלען אויף די אַרויס און אינעווייניק פון די קעז.

דאַנק צו בלוי פורעם, קריייץ אַ ריזיק סומע פון קעז. רובֿ פון זיי זענען אלנגעוויקלט אין שטער, וואָס קאַנטריביוץ צו די קאַנסערוויישאַן פון נאַס און קלעפּיק שטיקל.

טראָץ דעם פאַרשיידנקייַט פון בלוי קעז, זיי אַלע האָבן אַ שאַרף און געווירציק טעם, און אויך האָבן אַ ליכט מאַטאַליק רינג. די זאַלץ צופרידן פון די גראַדעס איז פיל העכער ווי אין אנדערע. פאָרשטעלן אין זייער בלוי פורעם גיט די פּראָדוקט ניט בלויז אַ ומגעוויינטלעך קאָליר, אָבער אויך די סטראָנגעסט טאַם.

אין טערמינען פון קעז שאָלעכץ מיט פייַכט האָבן ירעגיאַלער סטריקס פורעם קאַוואַטי. ווי פֿאַר די ווערייאַטיז מיט אַ האַרט סקאָרינקע, זיי זענען מער טעמפּ.

די מערסט באַוווסט רעפּריזענאַטיוו פון די בלוי קעז איז Roquefort. זייַן בערטפּלייס אַקט Midi-Pyrénées. אין זייער קאַוועס ער מאַטשורז.

לויט צו לעגענדע, דעם פּראָדוקט האט באוויזן וועגן צוויי טויזנט יאר צוריק. ינספּירעד דורך זייַן ליבהאָבער, די פּאַסטעך לינק זיין מיטאָג אין די פאָרעם פון סלייסיז פון ברויט און אַ שטיק פון קעז אין אַ הייל. אויף אים, ער דערמאנט בלויז אַ ביסל טעג. ווען ער האָט זיך אומגעקערט, אַ פּאַסטעך דיסקאַווערד אַז קעז געקומען ין די גריניש פורעם.

איצט, Roquefort איז געמאכט פון מער ווי 18 טאָנס פּער יאָר און האָבן שוין יקספּאָרטאַד צו כּמעט יעדער מדינה אין דער וועלט.

סלייסיז פון קעז איז קאַנסומד מיט ברויט, לייגן עס אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, שפּריצן זיי סאַלאַדס און מאַקאַראָנען. ווי אַ הערשן, עס באדינט סאַוטערנעס אָדער פּאָרט. אָפֿט דערלאנגט צו אים, און פאַרבייַסן וויינז. זייער זיס געשמאַק כיידז אַ שאַרף און געזאָלצן טעם פון קעז, ברענגען צו די פאָרע די אַראָמאַ פון שעפּס ס מילך.

קעז טאַמיק

אין די 16 יאָרהונדערט, האָלענדיש טשעעסעמאַקערס אנגעהויבן צו לייגן בשמים צו זייער טשיזיז. אין דעם וועג זיי מאַכן אַ ומגעוויינטלעך געמיש פון טשודנע פלאַוואָרס. פראנצויזיש-טאַמיק טשיזיז וואָס זענען געמאכט הייַנט זענען אַ פאָלקס האַלב-ווייך און שווער ווערייאַטיז, צו וואָס זענען געווען אויך צוגעגעבן הערבס, Fruits און אנדערע בשמים.

די מערסט באַוווסט רעפּריזענאַטיוו פון טאַמיק קעז איז בולעטטי ד 'אַווילאַ. צו טאָן עס, Manufacturers נוצן אַ פריש קעז שטיקל איז געווען מאַראַ. ניד עס צוזאַמען מיט טאַרראַגאָן, פּעטרעשקע, פעפער און קלאָוועס. דערנאָכדעם, די פּראָדוקט געגרינדעט דורך האַנט, ווי ווויל ווי נאַטירלעך טינט פאַרב אַננאַטטאָ און ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּריקאַ. דורך דעם וועג, די לעצט געווירץ לענדז אַ שאַרף געשמאַק צו קעז.

שפּיץ 10 פראנצויזיש טשיזיז

רעצעפּט פראנצויזיש קעז זאל אַרייַננעמען אַ גאָר אַנדערש רוי מאַטעריאַלס און אַדאַטיווז. זיי באַשטימען די טעם, קאָליר און אַראָמאַ. די קאָמבינאַציע פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַלאַוז פֿאַר אַ גלייבן סומע פון פאַרשידענע טייפּס פון קעז, ווי, אין פאַקט, פאַרקנאַסט אין טשעעסעמאַקערס.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די בירגערס פון France האָבן לאַנג געגרינדעט זייער פּערזענלעך פּרעפֿערענצן מיט אַכטונג צו פּראָדוקט פּרעזענטירונג. אין דעם אַכטונג, מיר האָבן באַשלאָסן צו פאָרשטעלן איר די שפּיץ 10 פראנצויזיש טשיזיז. דעם ראַנגקינג איז פאָרשטעלן אַלע דער קלאַסיש קעז, וואָס זאָל שטענדיק געשמאַק יעדער.

ערשטער אָרט - קאַמעמבערט

דעם פראנצויזיש קעז געמאכט פון קו ס מילך איז טאָמער די בעסטער. עס איז וניווערסאַל, און דעריבער איז ינקרעדאַבלי פאָלקס מיט פאַנס פון דעם פּראָדוקט.

יז פון פּראָדוקציע, קאַפּאַלד מיט לעפיערעך נידעריק פּרייַז און גוט געשמאַק ברענגט קאַמעמבערט קעז אין דער ערשטער אָרט ראַנגקינג.

אָרט דרייַ מאָל - ציג קעז, אָדער לאַ טשèוורע

פראנצויזיש ציג קעז אַקיאַפּייז די צווייט פּלאַץ. נאָך אַלע, ער האט אַ זייער העל און בוילעט געשמאַק. דעם פּראָדוקט איז ידעאַל פֿאַר זומער סאַלאַדס און טאָוס. דערצו, עס איז געזונט בייקט און גייט גוט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וויינז.

דריט אָרט - ברעבען באַסק, אָדער באַסק שעפּס ס מילך קעז

דעם שווער קעז, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איז געניצט אויסשליסלעך פון שעפּס ס מילך. ער איז גאַנץ פעט, האט אַ אָנגענעם געוועב און טאַם.

פערט אָרט - קאָנטע

עס ס 'שווער פראנצויזיש קעז, וואָס געץ זייַן נאָמען פון דער געגנט ווו עס איז Produced (Franche-Comté). קו ס מילך איז געניצט צו מאַכן דעם פּראָדוקט, פּאַסטשער אין אַ הייך פון 400 מעטער אויבן ים שטאַפּל. מאַכן עס אין אַ קליין סומע אין די קאָאָפּעראַטיווע דאָרף דעריז. טעכנאָלאָגיע פון פּראָדוקציע פון די קעז בלייבט אַנטשיינדזשד פֿאַר עטלעכע סענטשעריז.

קאָנטע איז בישליימעס צעלאָזן, אַזוי עס איז אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג פראנצויזיש קוויזין (אַנדערש מינים פון סופּס און פּיעס, פאָנדוע, סאַלאַדס, סאָסיז, אאז"ו ו). זייַן פרוכט קאָלירן און קרימי פּאַפּ בלענדז בישליימעס מיט ווייַס פלייש, פיש און טרוקן וויינז.

פינפט אָרט - גרייטיד Emmental

דעם קעז האט ווערן זייער פאָלקס ניט נאָר ווייַל פון זייַן ויסערגעוויינלעך טאַם און געשמאַק, אָבער אויך ווייַל פון די פאָרעם אין וואָס עס איז מאַרקאַטיד. נאָך אַלע, מאָדערן כאַוסווייווז טאָן ניט ווינטשן צו צעלאָזן דיין מאַניקור צו רייַבן די קעז און שפּריצן מיט געפּרעגלט עגגס, מאַקאַראָנען אָדער פּרעזשעניצע. אַז איז וואָס די גרייטיד Emmental און איז געווען געשטעלט אין פינפט אָרט אין דער ראַנגקינג פון די מערסט געשמאַק און פאָלקס פראנצויזיש טשיזיז.

זעקסט אָרט - הייליקער-נעקטאַירע

עס איז אַ פראנצויזיש קעז געמאכט פון קו ס מילך וואָס איז מאַטיורד פֿאַר 5-8 וואָכן. פֿאַר זייַן פּראָדוקציע זענען געניצט סיטשוזשיו זויערטייג. זייַן פלייש איז זייער ווייך און גומע. קעז האט אַ יעלאָויש קאָליר און טאַם פון האָזענע ניסלעך, זאַלץ, מאַשרומז און בשמים.

טיפּיקאַללי, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז מאַרקאַטיד אין די פאָרעם פון אַ פלאַך צילינדער וואָס האט אַ דיאַמעטער פון 21 סענטימעטער און אַ וואָג פון 1.7 קג. אַלע הייליקער-נעקטאַירע קעז איז באדעקט מיט פאַרגליווערט סקאָרינקע.

זיבעט אָרט - קאַנטאַל

דעם שווער קעז, איז אַ געבוירן פון צענטראל France, מער דווקא אין דער געגנט Auvergne. מיט זייַן פּראָדוקציע ניצט זייער אַלט רעסאַפּיז און טעקניקס. AOC סטאַטוס ער האט זינט 1956 Produced די פּראָדוקט, ביידע אין די היגע דעריז און אויף פּריוואַט Farms.

קאַנטאַל קעז טעם דעפּענדס אויף דער געדויער פון זייַן ויסשטעלן. לעמאָשל, די גאָר רייפּאַנד פּראָדוקט האט אַ פאַירלי שאַרף געשמאַק. ווי פֿאַר די יונג קעז, עס איז זייער ווייך, האט אַ נאַטי טאַם און מילך.

אַזאַ פּראָדוקט ריקווייערז לייַטיש שטיצן. צו אים דערלאנגט אַ Burgundy ווייַן.

אַכט אָרט - Emmental

דעם פּראָדוקט האט אַ זיס געשמאַק און געווירציק מיט קוואַליטעט פּינטעלע. אין דעם קאָנטעקסט פון דעם קעז קענטיק גרויס קאַוואַטי. זייער בייַזייַן דערקלערן די פּראָדוקציע פּראָצעס, אין וואָס באַקטיריאַ פּראָדוצירן טשאַד דייאַקסייד. אין עטלעכע לענדער עס איז גערופֿן דורך די שווייצער, ווי עס איז אין דעם שטאַט, ער איז געווען געמאכט ערשטער.

אין קאָמבינאַציע מיט קעז ווי Gruyère, עממענטהאַל געניצט פֿאַר פאָנדוע.

נייַנט אָרט - רעבליושאָן

עס איז אַ פראנצויזיש ווייך קעז געמאכט פון קו ס רוי מילך אין די Savoie געגנט, וואָס ליגט אין די פֿיס פון די אַלפּס. דעם פּראָדוקט איז אַ אַזוי-גערופֿן געוואשן סקאָרינקע. אין פאַקט, נאָך דרינגלעך עס איז ונ דורך געוואשן אין ראָסל.

רעבלאָטשאָן ערידזשנאַלי Produced אין די וואַליז פון אַרלי און טאָן. זייַן נאָמען קומט פון דער ווערב רעבלאָטשער, וואָס איבערגעזעצט פון פראנצויזיש מיטל "מילך די קו ווידער." לויט צו די לעגענדע, אין די 16 יאָרהונדערט Farmers באַצאָלט שטייַער, וואָס דעפּענדעד אויף די סומע פון מילך Produced. צו רעדוצירן צינדז, אין די בייַזייַן פון קאַוז נישט דאָדאַיוואַלי באאמטע. אבער נאָך די ווידדראָאַל פון די שטייַער קאַלעקטערז, דעם פּראָצעס איז געווען געטראגן אויס ריפּיטידלי. עס איז ווייַל פון דעם מילך Farmers and טאָן אַ גרויס קעז רעבליושאָן.

דעם פּראָדוקט איז Produced אין די פאָרעם פון אַ קרייַז, וואָס מאַטיורז פֿאַר 2-4 וואָכן. פאַרטיק קעז האט אַ מאַראַנץ שאָלעכץ מיט אַ דין וואַניר פון ווייַס און סוועעטיש פּאַפּ.

צענט אָרט - Roquefort

דעם פראנצויזיש בלוי קעז. עס איז ידעאַל פֿאַר סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, דעם פּראָדוקט איז געדינט מיט טאָסט און ווייַס ווייַן. פּראָדוצירן עס פון שעפּס ס פּאַסטשערייזד מילך. נאָך פּראַלאָנגד ויסשטעלן קעז אַקווייערז אַ טעם פון האָזענע ניסלעך.

איצט איר וויסן וואָס אַ טוץ קעז איז די מערסט פאָלקס צווישן די פראנצויזיש. אבער אין דערצו צו די גראַדעס, עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו באַקענען אנדערע. אויב אונדזער ראַנגקינג איז געווען 11th, זייַן, אָן קיין צווייפל, וואָלט נעמען אַ ווייך פראנצויזיש ציג קעז Sainte-מאַורע דע Touraine, וואָס האט אַ געזאָלצן-זויער טאַם און אַ נאַטי טאַם. ער מאַטשורז פֿון 10 טעג צו 6 וואָכן.

אין דערצו, איך ווילן צו הויכפּונקט די ווייך פראנצויזיש ציג קעז גערופֿן לאַ טשאַביטשאָו איר Poitou. עס האט ספּעציפיש שמעקן פון מילך און שטאַרק נאַטי טאַם.

די פאָלקס פראנצויזיש קעז מיט אַ פּריקרע רייעך

וויעוקס Boulogne - דאָס איז די מערסט פאַרשטונקען פראנצויזיש קעז, וואָס איז Produced אין דער שטאָט פון Boulogne-sur-Mer אין די Nord-Pas-de-Calais. עס איז Produced אויף דער באזע פון ונפּאַסטעוריזעד קו ס מילך און מאַטיורד פֿאַר 7-9 וואָכן. די קאָפּ פון דעם פּראָדוקט האט אַ קוואַדראַט פאָרעם.

וויעוקס Boulogne קעז איז באקאנט איבער דער וועלט רעכט צו זייַן שטאַרק רייעך. אין האַרבסט 2004, Cranfield אוניווערסיטעט עקספּערץ האט עס די סטאַטוס פון "רובֿ סמעלי קעז."