טאַמאַרינד - וואָס איז עס? נוציק פּראָפּערטיעס פון טאַמאַרינד

צווישן די דייווערסיטי פון די פאַרשידן מנחורת פון נאַטור שטייט אויס ומגעוויינטלעך און עקזאָטיש טאַמאַרינד. וואָס איז עס? ווי צו קאָכן? וואָס צו עסן? אַלע דעם רעדן אַרטיקל!

באַטאַני ביסל

אַזוי מיסטעריעז טאַמאַרינד ... וואָס איז עס? עס איז די פרוכט פון די לעגיום משפּחה, וואָס איז אויך באקאנט ווי טאַמאַרינד. טאַמאַרינד וואקסט אין לענדער מיט הייס קליימיץ און איז געפֿונען ביידע אין אויסטראַליע און אין דרום אַמעריקע. פֿאַר אַרויספירן ינדיאַן פיגס זענען דערוואַקסן אין טאַנזאַניאַ, אָמאַן, קאַמערון, סודאַן און ניגעריאַ.

עס קוקט ווי טאַמאַרינד? וואָס איז עס אין טערמינען פון באַטאַני? אין רעדאַגירן, עס סאָונדס ווי טאַמאַרינדוס ינדיקייץ. דעם עווערגרין, פאַירלי גרויס בוים, וואָס מאל ריטשאַז 30 מעטער אין הייך, מיט אַ שטאַם דיאַמעטער פון אַרויף צו 9 מעטער! זייַן ספּרעאַדינג קרוין בעשאַס די flowering צייַט, וואָס לאַסץ פון אקטאבער-פעברואר, איז ריפּליט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ראָזעווע און ווייַס בלומען. אין דעם צייַט, טאַמאַרינד איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון די באַקאַנט אַקיישאַ. דערנאָך, די בלומען אומקערן אין גרויס פּאָדס וועלוואַטי צו די פאַרבינדן. זיי זענען ברוין און גאַנץ לאַנג - וועגן 15 סענטימעטער. עס איז ין יעדער פּאַד, אַ ווייַס שאָל (פּאַפּ) איז טאַמאַרינד - ווייך ברוין זיס און זויער פרוכט מיט זאמען ין.

שפּייַכלער פון וויטאַמינס

איצט אַז דער לייענער ווייסט וואָס עס קוקט ווי טאַמאַרינד, וואָס עס איז און ווו עס וואקסט, מיר וועלן דערציילן וועגן זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס. דעם אָווערסעאַס פרוכט גאָר נוצלעך און רייַך אין וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ. אין 100 גראַמז טאַמאַרינד קאַנטיינד 239 קייקאַל, 2.8 ג פּראָטעין, 0.6 ג פעט און 57,4 ג קאַרבאָוכיידרייץ.

טאַמאַרינד, נוציק פּראָפּערטיעס וואָס זענען ינוואַליאַבאַל מיט אַ רייַך צופרידן פון כעמיש קאַמפּאַונדז אין דעם זאַץ האט די וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 3, ב 6, ב 9, C, E, ק, פּפּ, ווי געזונט ווי ביתא-קעראַטין. פון די מאַקראָנוטריענץ אין דעם פרוכט איז קאַלסיום, סעלעניום, מאַגניזיאַם, קופּער, סאָדיום, צינק, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן און פאָספאָרוס. דאָ ס אַ ער - טאַמאַרינד! זייַן נוצלעך פּראָפּערטיעס פאַרגלייַכלעך צו די וואס האָבן Pharmaceutical מולטיוויטאַמין קאַמפּלעקסאַז.

און פרוכט און געווירץ

טאַמאַרינד Fruits זענען וויידלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון נאציאנאלע קיילים אין ינדיאַ און מעקסיקא, און די גרין טאַמאַרינד קלייַבן צו לייגן צו קיילים אַז דאַרפן ביטערניש, אַזאַ ווי אַקוטע דישן פון לענטילס און וועדזשטאַבאַלז און קיילים באזירט אויף רייַז. די פלייש איז גרין טאַמאַרינד איז זייער זויער געשמאַק, אַזוי איז ידעאַל פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און פּאַסטעס, וואָס בלענדז בישליימעס מיט גרילד מיץ: לאַם, קאַלבפלייש און הון.

צייַטיק Fruits האָבן אַ אָנגענעם זיס געשמאַק און זענען געניצט דער הויפּט אין סוויץ און דיזערץ, ווי געזונט ווי קיילים אַז דאַרפן אַ פּיקאַנט טאָן. אין מעקסיקא, טאַמאַרינד מאַכן זיסוואַרג, דזשאַמז און סעראַפּס.

סעפּאַראַטעלי, עס איז ווערט צו באמערקן אַז פּערעטאָרטייַאַ פּאַודערד טאַמאַרינד פּאַפּ איז געניצט אין קיטשאַנז אַלע איבער די וועלט אין די פאָרעם פון דער אָריגינעל געווירץ וואָס גיט די יחיד קיילים מאָוטהוואַטערינג געשמאַק.

אין European קיטשאַנז ינדיאַן דזשודזשובע איז ניט אַזוי פאָלקס, און איז אַ מין פון עקזאָטיש. אבער, עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן עטלעכע כסימע רעסטאָראַן קיילים - איז Worcestershire סאָוס, וואָס איז אויך באקאנט ווי ינדיאַן. יקער ווונדערלעך סאָוס - פון קורס, טאַמאַרינד!

עקזאָטיש מעדיצין

וואָס מער נוצלעך עס כּולל טאַמאַרינד? די פּראָפּערטיעס פון דעם פרוכט איז אָפֿט געניצט אין מעדיצין, ספּעציעל אין יענע לענדער ווו די טאַמאַרינד בנימצא ווי וויידלי ווי מיר האָבן טאַמאַטאָוז און apples. די Fruits האָבן שוין געניצט אין ייַורוועדיק מעדיצין צו מייַכל אַ פאַרשיידנקייַט פון דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. מוס פון יידל פרוכט פּאַפּ האט אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג.

ברוד טאַמאַרינד (טיי אָדער ינפוסיאָן פון בילן) העלפּס אין דער באַהאַנדלונג פון היץ און אַזמאַ. חוץ יויך ימפּרוווז אַפּעטיט, ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל, ינקריסאַז ימיונאַטי און נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק. אין דערצו, מאַדיסאַנאַל טיי טאַמאַרינד געוואשן מיט פאַרשידענע אויגן קאָנדזשונקטיוויטיס און שווענקען מיט אַנדזשיינאַ. אן אנדער פּיקאַנט טאַמאַרינד פאַרמאָג ארויסגעוויזן אין די פאַקט אַז עס איז געהאלטן אַ אַפראָדיסיאַק פֿאַר פֿרויען.

מעדיצין קאַסטן

ווי צו גרייטן מעדיצין פֿון טאַמאַרינד פרוכט? דער רעצעפּט איז פּשוט!

פֿאַר מוס בעת אַ ליכט לאַקסאַטיוו ווירקונג, עס איז נייטיק טאַמאַרינד פּאַפּ גיסן בוילינג וואַסער, קאָכן און ריין די זייַער דורך. איר קענען נוצן די בלענדער. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ דיק זאַפט, וואָס קענען לייגן אַ ביסל צוקער אָדער האָניק. נעמען דעם מעדאַקיישאַן מיט וואָרענען, אַזוי ווי ניט צו פאַרשאַפן שילשל.

טיי געמאכט פון טאַמאַרינד איז אויך זייער גרינג צו צוגרייטן - נאָר גיסן עטלעכע בוילינג וואַסער איבער די פרוכט און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט.

שיינקייט קאָמפּאָנענט

טאַמאַרינד - איז ניט נאָר אַ געשמאַק פרוכט און עקזאָטיש בשמים! די ייל פון די פרוכט איז וויידלי געניצט אין הויך-סוף ספּאַ טריטמאַנץ. דער הויך צופרידן פון נוטריאַנץ אין די יונג בלעטער פון דעם בוים קאַנטריביוץ צו די פאַקט אַז זיי זענען געזונט מאָיסטוריזע די עפּאַדערמאַס, און הצלחה קאָנקורירן מיט אָנצינדונג. מאַסקס פון טאַמאַרינד פּאַסיק פֿאַר ייליק הויט.

טריקס פון די האַנדל

Tamarindo איר קענען קויפן פריש, טראַוואַלינג צו טיילאַנד, ינדיאַ און אנדערע לענדער מיט טראַפּיקאַל קליימיץ. אין די אנדערע לענדער עקזאָטיש פרוכט זענען סאָלד אין די געדריקט, דאַר אָדער דאַר פאָרעם. מאל עס קענען זייַן געזען ווי אַ טייל פון די קאַנסאַנטרייטאַד זאַפט, סאָוס אָדער פּאַפּ.

טאַמאַרינד אין שטוב קענען ווערן געניצט אין קיין פאָרעם: פריש פרוכט נאָר צו עסן, זון-דאַר - מאַכן אַנרייוואַלד פאַרבייַסן דאַר - צו נוצן ווי די יקער פֿאַר אַן עקזאָטיש סאָוס.

איר קען קויפן טאַמאַרינד? רעסיפּעס Posted in דעם אַרטיקל וועט העלפן צו צוגרייטן עס לויט צו די כּללים.

אַפּעטיטלעך הינדל אין אַ סאָוס פון טאַמאַרינד

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און געווירציק קיילים, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• הינדל פיללעט - 600 גראַמז.
• סוי סאָוס (אָן אַדאַטיווז) - 4 טבספּ. לעפל.
• קנאָבל - 5 קלאָוועס.
• אַניאַנז - 2 קעפּ.
• קומין פּודער - ½ צפּ.
• הינדל יויך - 2 טעפּלעך.
• פּורעע אָדער סאָוס פון טאַמאַרינד - 2 טבספּ. לעפל.
• קאָרנסטאַרטש -. 1 צפּ.
• וואַסער - 1 טבספּ. לעפל.
• זאַלץ - צו טעם.
• שוואַרץ פעפער - צו טעם.
• טשילי פּודער - צו טעם.

פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין קליין קיובז, שטעלן זיי אין אַ שיסל, לייגן סוי סאָוס, קראַשט קנאָבל, פינעלי געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אַלע מישן ונ דורך, דעקן און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 50-60 מינוט.

נאָך דעם צייַט, שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע און היץ עס אין גרינס בוימל. דערנאך, אויף הויך היץ פּרעגלען די מעראַנייטיד פלייש צו ברוין.

דעמאָלט, לייגן צו די פּאַן די הינדל יויך און טאַמאַרינד סאָוס, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר וועגן 40-60 מינוט, ביז די פלייש איז גרייט. די פליסיק אין די פּאַן אין די דערווייל זאָל פאַרמינערן אַ ביסל מער ווי העלפט.

ווייַטער עס איז נייטיק צו צעלאָזן די קראָכמאַל אין קאַלט וואַסער, קאָך ביז כאָומאַדזשיניאַס און גיסן די פלייש. מליען, סטערינג דזשענטלי, ביז דעמאָלט, ביז דער סאָוס טיקאַנז.

יאַפּאַניש סייווערי סאָוס

עס וועט זיין די שליימעסדיק דערגאַנג צו די הייס קיילים, ספּעציעל פלייש און פּאַנקייקס מיט פלייש אָדער פיש פילונג. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• מאַקאַראָנען טאַמאַרינד - 3 טיספּונז ..
• פּאָמידאָר קעטשופּ - 2 טבספּ. לעפל.
• עסיק - אַרטיקל 1.5. לעפל.
• זאַלץ - אַ גרויס נויט.
• סוי סאָוס (אָן אַדאַטיווז) - 2 טבספּ. לעפל.
• צוקער - 4 טבספּ. לעפל.

אין אַ קליין פאַן צו וואַרעמען די עסיק, סוי סאָוס און צוקער און קאָכן דורכ ונ דורך ביז דעמאָלט, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, מישן געזונט און לאָזן צו קיל.

וואָס קענען פאַרבייַטן

וואָס קענען פאַרבייַטן די טאַמאַרינד, אויב איר קויפן עס פֿאַר אַ נומער פון סיבות וואָס עס איז אוממעגלעך? אַנאַלאָג סאָוס אָדער פּאַפּ פון די פרוכט קענען ווערן אַ פּודער פון מאַנגאָ, לימענע זאַפט און Worcestershire סאָוס.