קרעם שטיקל 'נאַפּאָלעאָן'

צוגרייטן כאָוממייד שטיקל "נאַפּאָלעאָן" פֿאַר בערייש באַלעבאָסטע איז ניט אַ פּראָבלעם, עס איז נאָך אנערקענט ווי אַ באַליבט צווישן קאָנפעקטיאָנערי. דאס איז נישט בלויז אַ באַליבט, אָבער כּמעט אַ טראדיציאנעלן שיסל, וואָס אין פילע האָמעס פּיריאַדיקלי ווערט די הויפּט באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש.

קרעם שטיקל "נאַפּאָלעאָן" - אַ קאָמפּאָנענט פון די מערסט געשמאַק, אין פאַקט עס מאכט די טייג, וואָס אין זיך האט קיין בוילעט טעם, זיס און מאַטטשלעסס. און וואָס איז מערסט חידוש איז די רעצעפּט פון דעם נאַש, ווי עס איז גרינגער, מער געשמאַק שטיקל. אַמאָל אַלע דעם איז ניט נאָר! עס איז נייטיק צו ענשור אַז די קרעם שטיקל "נאַפּאָלעאָן" איז געווען געמאכט פון די פרעשעסט בעסטער קוואַליטעט פּראָדוקטן. דאס וועט באַקומען די געבעטן געשמאַק און אָנ אַ גלייַכן טאַם פאַרבייַסן.

עס קרעם שטיקל "נאַפּאָלעאָן" מיט די דערצו פון בלויז איין יי יאָוקס. עס איז אונטערשיידן דורך אַ ספּעציעל צערטלעכקייַט, און האָבן קאַסטערד שטיקל אין פראנצויזיש, וואָס איז מער שווער צו גרייטן. ווי רובֿ פּשוט רעצעפּט, וואָס איז טעסטעד פֿאַר יאָרן און פֿאַר יאָרן צופרידן אָנעס.

דאָ ס ווי צו קאָכן עס: נעמען איינער יי (פּרעפעראַבלי כאָוממייד), 1 טבספּ. פון מעל און קראָכמאַל, 0.5 ליטער פון מילך אָדער מילך היים הויך פעט און סאָפטענעד פּוטער און צוקער.

מיר אָנהייבן מיט וואָס קאָך יי, צוקער, מעל און געוויינטלעך קראָכמאַל. דער געמיש דזשענטלי, לייגן די מילך אין קליין ברעקלעך, עס גייט אַז די מאַסע איז געווען כאָומאַדזשיניאַס. אין דעם פאַל, מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זייער וויגעראַסלי. יעדער בינע פון דער צוגרייטונג איז זייער וויכטיק, עס ריקווייערז ופמערקזאַמקייַט און בקיעס, וואָס האָבן געבויט אַרויף איבער צייַט. קרעם שטיקל "נאַפּאָלעאָן" איז געווען דער הויפּט אויב איר וועט זיין קוקינג עס מיט אַ גרויס שטימונג.

מיר פאָרזעצן אויף. דער געמיש איז געווען שטעלן אויף פייַער און קאָכן עס, ווארטן ווען דער ערשטער באַבאַלז. אין דעם פונט, די פייַער פאַרמינערן צו אַ מינימום און מיד אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ. פֿאַר העלפט אַ שעה צו פאַרגעסן וועגן עס, טאן אנדערע זאכן. אונדזער צוקונפֿט געזונט-ברוד קרעם און אַ קליין ביסל קיל. איצט איז די דרייַ פון פּוטער. עס וועט ונטערשטרייַכן די נאַטירלעך פאַרבינדן פון מילך און קרעם צו געבן אַן אויסערגעוויינלעכע סאָפטנעסס, עס איז זייַן בייַזייַן קרעם וועט צעשמעלצן אין דיין מויל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אין די סוף צו שטעלן די קלאַסיש וואַניל צוקער.

אַלץ איז אַזוי פּשוט, אָבער געשמאַק!

פּרובירן דעם רעצעפּט, ווו נאַפּאָלעאָן געניצט קרעם מיט קאַנדענסט מילך, ער, אויך, איז גאָר פּשוט, אָבער ווען איר הערן דערמאָנען פון די צוויי פּראָדוקטן: קאַנדענסט מילך און בלאָז געבעקס, דערוואַרטן עפּעס ויסערגעוויינלעך.

נעמען 200 ג פון פריש פּוטער, וואַניל און אָנ אַ גלייַכן שאָלעכץ 1 לימענע. פּוטער פרייַ, שיקט אים שאָלעכץ, עס וועט געבן טאַם און אַסידאַטי קאַנטראַסטינג אונדזער קרעם. און, פון קורס, לייגן די קאַנדענסט מילך. קלאַפּן זיס יאַמי און רעקאָאַט אונדזער שטיקל.

קרעם נאַפּאָלעאָן מיט קאַנדענסט מילך איז שנעל צו צוגרייטן, אָבער אין דעם רעצעפּט די קוואַליטעט פון גיכקייַט איז ניט אַפפעקטעד, אָבער אלא די פאַרקערט. זיי ליבע יעדער אנדערע קאַנדענסט מילך און בלאָז געבעקס, און מיר ליבע צו עסן זיס פאַרבייַסן "נאַפּאָלעאָן!"

פֿאַר האָניק שטיקל קרעם אויך דערלאנגט אַ נומער פון אָפּציעס, אָבער איך שטענדיק קאָכן עס נאָר זויער קרעם, עס פּערמיייץ די שטיקל צו דער ערד, מאכן עס צעשמעלצן אין דיין מויל. אַפֿילו אויב די קייקס אויסגעדרייט אויס ניט אַזאַ ווי מיר וואָלט ווי, און אפֿשר זיי זענען האַרב צו דעם טעם, טאָן ניט זאָרג - אַלע קרעם פאַרריכטן.

נעמען 0.5 קג קאַלט קרעם 20% פעט און 1 גלעזל צוקער, מישן אין די שיסל, דעמאָלט ניצן אַ מיקסער, שלאָגן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די וואַניל צוקער גייט אריין פֿאַר האָניק שטיקל קרעם. דעם קאָמבינאַציע פון גאנץ, און אונדזער האָניק שטיקל טורנס גרינג. דו זאלסט נישט פילן נעבעכדיק און בעעמעס רעקאָאַט קרעם קייקס, ווייַל דאָס איז די שטיקל, וואס האט ליב זעט פון קרעם.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַצירן דער שפּיץ פון די קולינאַריש מייַסטערווערק, ריטשלי סמירד אין דער זעלביקער קרעם, ניסלעך און פּרונז, אָבער אין טאן אַזוי, לאָזן זיי בלייַבן קליין סטאַינס אויף די קרעם אויף דעם שטיקל. פֿון דעם האָניק שטיקל וועט קוקן ווי אַ שטיקל פון אַ ניטל פייע מייַסע.