קוקינג ספּאַגעטי סאָוס

געזונט-אויסדערוויילט גראַוויעס און סיזאַנינגז מאַכן עסנוואַרג געשמאַק נאָרמאַל העל און סאַטשערייטאַד. ווייל מאַסטערד די בקיעס פון קוקינג קיילים אַזאַ ווי ספּאַגעטי סאָוס, איר קענען צושטעלן אַ וועריד מעניו מיט אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ. פּאַק פון קאַנווענשאַנאַל מאַקאַראָנען קענען ווענדן צו דער אָריגינעל שיסל ווערט זייער בלויז צייַט, ווייַזן פאַנטאַזיע און שעפֿערישקייט.

עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו לערנען ווי צו קאָכן ספּאַגעטי סאָוס, עס קענען זיין modified צו ומענדיקייַט. די סטאַרטינג מאַטעריאַלס פֿאַר די קיילים אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף סיזאַנאַל פֿעיִקייטן און פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

די מערסט פאָלקס און צוטריטלעך גרינס סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, וואָס כולל טאַמאַטאָוז. דאָ איז איינער פון זייַן רעסאַפּיז. ערשטער, אַלע די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט. א ציבעלע זאָל זיין שנייַדן אין קליין קיובז, איינער סאַלאַט פּעפּערז באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין קליין סטריפּס, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז קראַשט מיט אַ בלענדער. אין אַ סקאָווראָדע גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל, פּרעגלען עס פּעפּערז און אַניאַנז, דעריבער לייגן די טאַמייטאָוז און אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר, ברענגען צו אַ קאָכן, יוואַפּערייט די פליסיק צו פּראָדוצירן אַ לייזונג פֿאַר קאָנסיסטענסי ווי זויער קרעם. צו געשמאַק מיט זאַלץ, לייגן די געווירץ צו די פינעלי געהאַקט הזיתים אָדער פּיקאַלז. דעם סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי באקומען נידעריק-קאַלאָריע.

אויב די ספּאַגעטי וועט זיין געדינט מיט אַ קעז סאָוס, זיי קענען זיין צוגעגרייט מיט הערבס. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן אַ מער, שפּרייַזן פון ליקס, דרייַ טאַמאַטאָוז, אַ לעפל פון דאַר באַסיל אָדער פּראָווענקאַל הערבס. די 50 גראַמז פון גרייטיד קעראַץ און פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע רינגס, לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז, מליען ביז ווייך אַלע פּראָדוקטן. דורך ניצן די בלענדער צו ווענדן סטימד וועדזשטאַבאַלז זיך אַ פּיוריי, לייגן זאַלץ, באַסיל און הערבס אין אַ פּאַן צו וואַרעם.

פֿאַר יונג קינדער, ספּאַגעטי סאָוס קענען זיין געמאכט פון בראַקאַלי, וואָס איז אין דעם פּראָצעס פון קוקינג ריטיינז אַ העל קאָליר. קלעקן עס צו קאָכן, ווענדן צו ברענגען די שטאַט צו פּיוריי מיט אַ בלענדער, לייגן קרעם צו טעם און זאַלץ.

די גרינס סאָסיז קענען לייגן פריש מאַשרומז, זיי מוזן זיין בוילד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל אָדער פּוטער.

ניט ערגער צו די פּאָפּולאַריטעט פון גרינס פלייש סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי. די יזיאַסט איז געמאכט פון קיין ערד פלייש. די נומער פון ינגרידיאַנץ קענען זיין גענומען אַרביטרעראַלי, ווי לאַנג ווי מינסט דורך וואָג איז געווען ניט ווייניקער ווי האַלב פון די גאַנץ סאָוס. אין אַ סקאָווראָדע איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין בוימל מיט געהאַקט ציבעלע, לייגן די מינסט פלייש און פאָרזעצן צו פּרעגלען ביז האַלב פלייש, סטערינג לאַמפּס פון ווורשט פלייש מיט אַ גאָפּל. אין די סוף פון קוקינג לייגן אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר, גיסן זויער קרעם אַזוי פיל אַז די סאָוס איז געווען דיק גענוג, נישט טעק. סעזאָן מיט זאַלץ און גיסן די געהאַקט פריש הערבס. איידער נוצן, לאָזן דעם סאָוס שטיין פֿאַר 5-10 מינוט, צו פאָרעם אַ כאַרמאָוניאַס געשמאַק.

אין באַלאָוני סאָוס צו ספּאַגעטי געמאכט פון ערד רינדערנס. 400 ג מינסט דאַר דאַרפֿן צו נעמען איין שטיק ציבעלע, קעראַץ, סעלדעריי, טשיווע, 4 מיטל טאַמאַטאָוז, 50 ג פון די זאַלץ פון בייקאָן, 100 מל פון מילך און 150 מל פון טרוקן רויט ווייַן, 6 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. אויף דער ערשטער הייס ייל געפּרעגלט בייקאָן, נאכגעגאנגען דורך לייגן געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, קעראַץ, פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט, שטעלן אין מינסט וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פלייש לאָסעס רויט. דעמאָלט גיסן די ווייַן און קאָכן ביז עס האט יוואַפּערייטיד, לייגן די מילך, די פליסיק צו יוואַפּערייט ווידער. געהאַקט טאַמייטאָוז, שטעלן זיי צו די טאַנק מיט פריינג זיי שטיין אויס זאַפט, קאָכן סאָוס טאַקע נידעריק היץ, סטערינג אָפט. אין די סוף פון קוקינג זאַלץ, קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2-3 טעג אין די פרידזשידער.

פֿאַר אַ טוישן פון טעם אין די פאַרטיק פלייש סאָסיז קענען לייגן דאַר הערבס ינווענטאַר מיט באַסיל, אָרעגאַנאָ, טיים, ראָוזמערי און קאָריאַנדער זאמען, קומין, ערד מושקאַט.