ווי צו קאָכן כאָוממייד יאָגורט?

האָמעמאַדע יאָגורט האט שטענדיק געווען אונטערשיידן פֿאַר זייַן פאַרהיטנדיק און קיוראַטיוו פּראַפּערטיז. עס כּולל קאַלסיום, פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, פאָספאָרוס, און אויך רייַך אין וויטאַמינס ב, א און די דינער יאָגורט סטימיאַלייץ די גראָוט פון י קאָלי, דורך וואָס ימפּרוווז די דיגעסטיווע פּראָצעס און חרובֿ רובֿ שעדלעך באַקטיריאַ וואָס גרונט ינטעסטאַנאַל חולאתן. לאַקטאָוס, וואָס איז קאַנטיינד דערין, אַסיס די דיגעסטיווע פּראַסעסאַז, דיידזשעסטינג מיט פאָספאָרוס און קאַלסיום. דינער יאָגורט אויך אַבזאָרבד פיל Faster ווי מילך (פּער שעה מענטשלעך גוף דיגעסץ יאָגורט וועגן 91% און די מילך איז נאָר 32%).

ווען און ווי צו מאַכן כאָוממייד יאָגורט? וסואַללי טרינקען מיט אים, און סאַלאַדס זענען צוגעגרייט מיט זיי אין די הייס זומער, און אין ווינטער עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן עסנוואַרג פון די מילך. זויערטייג פֿאַר כאָוממייד יאָגורט - עס 'ס אָדער אַ קליין סומע פון כאָוממייד יאָגורט, אָדער פּערטשאַסט אין די קראָם. פּראָדוקט צו זויערטייג האָבן צו קלייַבן פריש און אַ ביסל זיס, ווייַל אויב איר נוצן די אַלט, דער רעזולטאַט איז איר אויך באַקומען אַ זויער יאָגורט.

ווי צו קאָכן כאָוממייד יאָגורט? גיי די רעצעפּט ווייטער!

כאָוממייד יאָגורט

ינגרידיאַנץ:

• העלפט גלעזל פון מילך פּודער און מילך אין צימער טעמפּעראַטור;
• ליטער פון מילך;
• דרייַ טייבאַלספּונז קלאָר יאָגורט.

צוגרייטונג:

מישן מילך פּודער און גאַנץ מילך אין צימער טעמפּעראַטור, וויסק מיקסער ביז די פּינע.

מיר ברענגען די מילך צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט קיל צו 48 דיגריז. ווען עס איז גאָר קיל, גיסן אין אַ סטעראַלייזד גלאז האַלב שיסל און לייגן די יאָגורט, דעריבער אַלע וויסק ביז גלאַטיק.

פּאָרינג מילך רעזאַדוז און מיט אַ פּלאַץ פון מילך פּודער, מישן געזונט. אַזוי מיר באַקומען די מילך טעמפּעראַטור פון וועגן 44-דיגריז. דעקן מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, וואָס טעמפּעראַטור איז אונטן 30 דיגריז.

ווייַטער ויוון וואַרמס צו 95 דיגריז, פֿאַר וועגן צען מינוט, דעריבער ווענדן אַוועק. שיף מיט פערמענטעד מילך דעקן מיט אַ האַנטעך אָדער פאַרדעקן און שטעלן אין די באַטאַרייע הייס צענטראל באַהיצונג אָדער אין קיין אָרט ווו גענוג היץ.

אַמאָל דורכגעגאנגען וועגן זעקס שעה, טשעק די מילך, קורדלעד אָדער ניט. יאָגורט איז געווען אַ דיק און טעמפּ קאָנסיסטענסי. ביסלעכווייַז, ווי ער נאָך איז קולד, עס זאָל טיקאַן אַפֿילו מער. אויב איר לאָזן זויער יאָגורט פֿאַר אַ לענגערע צייַט, עס וועט ווערן מער דיק און טערפּקע.

אויב פּלוצלינג די מילך טוט נישט קורדלע, איר האָבן צו טשעק עס יעדער שעה. אויב עס טוט נישט קורדלע, און צוועלף שעה, עס קען פּאַסירן פֿאַר עטלעכע סיבות:

• אַלט-געבאַקן מילך;
• ניט גענוג סטעראַלייזד;
• עס איז געווען ניט גענוגיק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמענטאַטיאָן;
• סטאַרטער יאָגהורט איז געווען ומפּאַסיק.

נאָך די מילך איז קורדלעד, עס איז נייטיק צו לייגן עס אין די פרידזשידער און נאָענט די דעקל.

עס איז קעדייַיק צו נוצן כאָוממייד יאָגורט פֿאַר דרייַ טעג. אבער עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן פינף טעג, אָבער דעמאָלט די פּראָדוקט איז באטראכט צו זיין אַלט, און עס קענען זיין געניצט בלויז אין ספּעציעל רעסאַפּיז.

האָמעמאַדע יאָגורט איז גרייט! באָן אַפּפּעטיט!