טערקיש באַקלאַוואַ: איז עס מעגלעך איר קוקינג אין שטוב?

אין די מזרח, גלויבן אַז די באַקלאַוואַ איז געווען באקאנט פון צייַט ימאַמאָריאַל. פאַרבייַסן איז שטוב צו שול צו טאָג. אבער טערקיש באַקלאַוואַ איז געבוירן אין די מיטל פון די קסוו יאָרהונדערט. דער הויף שעף סולטאַן בייַעזיד איז געווען ביכולת צו זעמל אויס די טייג אַזוי דין אַז די בוך קענען זיין לייענען דורך עס. אויך שעף געקומען אַרויף מיט די אָריגינעל מחבר סירעפּ און טאַפּינגז. פּאַדישאַה אַלע וועלטן ווי פאַרבייַסן, שעף אַוואָרדיד, ווי צונעמען, און די רעקאָרדינג איז געווען געמאכט.

מיט די יקספּאַנשאַן פון די באַונדריז פון די סובלימע פּאָרט קריגערישע טערקיש באַקלאַוואַ אריינגעדרונגען אַלע עקן אין די אָטטאָמאַן מלוכה. עס ס אַ רעצעפּט ענריטשט לאַנדיש קולינאַריש טראדיציעס. ווי אַ רעזולטאַט, דאָרט האָבן שוין סך טייפּס: אַרמעניאַ, אַזערביידזשאַן, קרימעאַ. למשל, אין באַקו דעם פאַרבייַסן איז געמאכט פון הייוון טייג, אָבער דער קלאַסיש רעצעפּט איז צו נוצן בלאָז. אין קרימעאַ, געניצט זאַפרען און מילך. אָבער, אויף דעם ברעג אויף זוניק פּענינסולאַ טריידערז גיין מיט עפּעס ווייגלי ריזעמבאַלינג ביסקאַץ "ברושוואָאָד" וואָס זיי גערופֿן באַקלאַוואַ. אבער די עכט פּראָדוקט קענען זיין לייכט פּערטשאַסט אין קיין זיסוואַרג קראָם.

די קשיא ערייזאַז: "איז עס מעגלעך צו טערקיש באַקלאַוואַ אין שטוב?" יא, און איצט מיר וועט באַווייַזן עס. אויב איר נעמען אַ גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס, די קוקינג פּראָצעס איז Simplified דורך האַלב. די הויפּט שליסל צו הצלחה פון דעם פאַרבייַסן - אַ גרונטיק ראָולינג אויס. Layers מוזן זיין זייער דין - אַזוי זיי אלא סאָוקט מיט סירעפּ. סטופפינג טאָן אַזוי. דרייַ הונדערט גראַמז פון וועלשענער נוס קערנאַלז זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע. בלענדער, פון קורס, Faster, אָבער דעמאָלט עס טורנס אויס אויך קליין, און טעם איז נישט די זעלבע. דרייַ אָפּטיילן די יי ווייץ און וויסק זיי אין אַ סטאַביל פּינע. ניסלעך פאַרבינדן מיט אַ גלאז פון צוקער. Carefully, אַזוי ווי נישט צו שאַנד, לייגן די פּראָטעין פּינע. פילונג איז גרייט.

ווי צו קאָכן טערקיש באַקלאַוואַ, און וואָס די ווייַטער שריט? פון קורס, דער פֿאַרזאַמלונג פון די פאַרבייַסן. אין וואַסער-נאַס לייגן אויס די ערשטער באַקינג טייג פאָרמירונג. מיר שטעלן אויף שפּיץ פון די פילונג, מדרגה. כאַרבערד אַ צווייט רעזערוווואַר און אַזוי אויף. אויף שפּיץ פון די טייג זאָל זיין אַז מיר שמירן יאָוק. באַקן קאָנפעקטיאָן אין אַ ויוון בייַ 200 C פֿאַר וועגן 10 מינוט. בעשאַס דעם מאָל מיר האָבן צייַט צו קאָכן די סירעפּ. טאָן עס - מיר קלייניקייַט. סימפּלי צעשמעלצן 50 גראַמז פון האָניק און צעשמעלצן עס אין דער זעלביקער סומע פון פּוטער.

דורך די אנגעצייכנט צען מינוט טערקיש באַקלאַוואַ איז נאָך פייַכט. דו זאלסט נישט קער אַוועק די ויוון. נאָר נעמען אויס די פּאַן, גיסן די סירעפּ פאַרבייַסן און ווידער אומגעקערט צו די אויוון פֿאַר די ווייַטער 10 מינוט. די מערסט געשמאַק מיזרעכדיק זיסקייַט ווערט אויף די רגע טאָג, ווען גענוג סאַטשערייטאַד מיט האָניק. שפּיץ פון די פּראָדוקט קענען ווערן ספּרינגקאַלד מיט קראַשט פּיסטאַטשיאָס אָדער אַלמאַנדז.

טערקיש פּאַכלאַוואַ אויך געמאכט פון בלאָז-הייוון טייג, יעדער שיכטע פון וואָס האט גריסט פּוטער. שטעלן ראַסטאַפּליוואַציאַ 200 ג פּוטער אָדער מאַרגאַרין. שיטן אין די פּאַן אַ גלאז פון וואַסער, צעלאָזן די הייוון אין עס אַ לעפל. ברעכן צוויי עגגס, קאָך און ביסלעכווייַז פּלאָמבירן פיר טעפּלעך מעל. ניד פֿאַר וועגן פופצן מינוט, קעסיידער אַדינג די צעלאָזן פּוטער. לעטינג די טייג העכערונג, וואָס עס שטעלן אין היץ פֿאַר העלפט אַ שעה.