לעבער פון לאַם: רעסיפּעס פון יקספּיריאַנסט קוקס

צווישן די מערסט פאָלקס סאַב-פּראָדוקטן, לויט צו עקספּערץ, אין דער ערשטער אָרט אויף דער רשימה איז די לעבער פון לאַם. רעסיפּעס פֿאַר עס זענען גאַנץ פּשוט און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז פון די קאָכער. אַפֿילו אַ אָנהייבער קענען בעל מעטרעסע פון קיין פון די ווייַטערדיק מעטהאָדס. נאָרמאַללי, די לעבער גענומען דישן אָדער בראָטן. לעמאָשל, באַטראַכטן אַ ביסל פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס.

לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז

אין מזרח לענדער עס איז געהאלטן אַ פאַקטיש נאַש פון לאַם לעבער. קוקינג רעסאַפּיז ביסט דער הויפּט דיזיינד צו ענשור אַז ווי פיל ווי מעגלעך צו ונטערשטרייַכן דער טעם פון עס מילד גענוג פּראָדוקט. ווי אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל יקסטינגגווישינג וואַריאַנט דעטאַל די לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז.

צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן:

800 גראַמז רינדערנס לעבער - 4 טאַמייטאָוז, פּעפּערז 3, 2 אַניאַנז, זאַלץ, גרינז שטראַל 1 טשילי פעפער, און אַ ביסל גרינס בוימל, ערד שוואַרץ פעפער.

די גאנצע פּראָצעס נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס:

1. ערשטער, די לעבער איז נייטיק צו ונ דורך וואַשן און טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך. דערנאָכדעם, עס איז נייטיק צו שנייַדן די גרייס פון 3 סענטימעטער קיובז, שפּריצן פעפער, זאַלץ און לינקס אין דעם שטאַט מאַרינירן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
2. דעם מאָל קענען זיין אויסגעגעבן אויף טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס בעסער, טאַמאַטאָוז - סלייסיז און גלאָק פעפער - קיובז. די גרינז קענען זיין פּונקט אַרביטרעראַלי צעהאַקן.
3. קאַזאַן שטעלן אויף פייַער און וואַרעם אַרויף אין עס גרינס בוימל.
4. אין בוילינג בוימל צו נידעריקער דער צוגעגרייט לעבער און לייטלי פּרעגלען עס מיט קעסיידערדיק סטערינג אַ פּאָר פון מינוט, ביז די פלייש איז נישט ברייטאַן.
5. אויף שפּיץ פון די לעבער שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ זיכער סדר: ציבעלע - טאַמאַטאָוז - פּעפּערז. שפּריצן אַלע די הערבס און לייגן די טשילי. נאָך וואָס, עס געווען נייטיק צו דעקן, צו מאַכן אַ פלאַם פון פייַער און לאָזן די קלענערער פּראָדוקטן אין דעם שטעלע פֿאַר 20 מינוט.
6. ווען די טייַמער יקספּייערז, עפענען דעם דעקל, לייגן זאַלץ, פעפער, און נאָך סטערינג איבער הויך היץ צו מליען פֿאַר אנדערן 3-4 פּראָדוקטן אַ מינוט.

דער רעזולטאַט איז אַ זייער ווייך און ווייך לאַם לעבער. רעסיפּעס זאל בייַטן צווישן אַ סכום אויסשליסלעך אויסגעקליבן בשמים. לעמאָשל, האָפּס-סונעלי, אָדער וניווערסאַל גרינס געווירץ בלויז פאַרשטאַרקן די שוין אָנגענעם אַראָמאַ.

נאציאנאלע טראדיציעס

די קיך אויך האט אַ קאַראַיטע קיילים אין וואָס די הויפּט ינגרידיאַנט איז לאַם לעבער. רעסיפּעס פון זיי זענען זייער ענלעך צו די פֿריִערדיקע ווערסיע. איין וועג אויך כּולל וועדזשטאַבאַלז. צו אַרבעט איז required צו האָבן:

0.5 קילאָגראַמס פון לאַם לעבער, דער זעלביקער טאַמאַטאָוז, עטלעכע זאַלץ, 1 ציבעלע, צוקער, 100 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, ערד פעפער און 2 טייבאַלספּונז פון מעל.

גרייט מילז שנעל גענוג:

1. ערשטער, די לעבער זאָל זיין געוואשן, קלינד פון פֿילמען און שנייַדן אין ברעקלעך. נאָך אַז, זיי זאָל פעפער און זאַלץ, זעמל אין מעל און דעמאָלט פּרעגלען אַ ביסל ביז אַ פייַן ראָזעווע קאָליר.
2. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. נאָך וואָס, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער און שטעלן די רוען בשמים. דעם וועט זיין די יקער פון שמעקנדיק קיילים.
3. שטעלן די פּאַן לעבער, מישן פּראָדוקטן און לאָזן זיי צו דישן פֿאַר 25 מינוט.

דער רעזולטאַט איז זיכער צו ביטע אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט ווי פּסוילעס.

"דאָומביאַ-דזשיגאַראָ"

אין די מזרח, מענטשן וויסן אַ פּלאַץ פון פלייש קיילים. די מערסט פאָלקס ווערסיע פון דעם פּראָדוקט צווישן זיי איז, פון קורס, באַרביקיו. דערצו, ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט דאַרפֿן ניט זיין דער פלייש זיך. למשל, דער וזבעקס טאַקע ווי עס ווען עס איז אויף אַ שפּיצל פון לאַם לעבער. רעסיפּעס פֿאַר דעם שיסל דעפּענדס אויף דעם אָרט ווו די שעף לעבן. אין יעדער שטאָט אָדער דאָרף האט זייַן אייגן יחיד ווערסיע.

פֿאַר אוזבעקיש נאציאנאלע "דאָומביאַ-דזשיגאַראָ" איר זאָל:

500 גראַם פריש לעבער, לאַם 300 גראַמז פון פעט, 1 טעאַספּאָאָנפול פון זאַלץ און קומין, און 2 טייבאַלספּונז מינסט סילאַנטראָו.

פּריפּערינג אַלץ איז זייער פּשוט:

1. מיט לעבער געוואשן צו באַזייַטיקן אַלע פון די פילם, אַזוי אַז זיי טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט אַ גוט ראָוסטינג פּראָדוקט. נאָך אַז עס מוזן זיין שנייַדן אין פאַירלי גרויס קיובז פון 4 סענטימעטער און שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער טיף.
2. עס אויך לייגן זאַלץ, קאָריאַנדער און לאָזן די פּראָדוקט אויף פֿאַר 15-20 מינוט.
3. אין דעם צייַט, עס איז נייטיק צו שנייַדן די פעט. אָבער, ברעקלעך פון עס זאָל שוין זיין אַ ביסל קלענערער.
4. לעבער סטראַנג אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג עס טייל מאָל ברעקלעך פון פעט, און קוקינג אויף האָלצקוילן פֿאַר 15 מינוט.

אַזאַ סקיוערז באקומען סאַפּרייזינגלי זייער זאַפטיק און ווייך.

שיסל מיט אַ קרימי טאַם

אויב ווארטן פֿאַר די געסט דאַרפֿן צו געשווינד קאָכן עפּעס געשמאַק און ומגעוויינטלעך, עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם לאַם לעבער. רעסיפּעס פֿאַר זויער קרעם - אַ גרויס געלעגנהייט צו לייגן פּסוילעס פייַן קרימי טאַם.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

פּער קילאָ לעבער - 4 טייבאַלספּונז מעל, אַ ביסל זאַלץ, זויער באַנק 5 קנאָבל קלאָוועס און פעפער.

די קוקינג פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טריט:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו שנייַדן לעבער סלייסיז דורכשניטלעך ווערט, זעמל אין מעל און געפּרעגלט אין ייל ביז גילדענע ברוין. היץ באַהאַנדלונג זאָל לעצט בלויז אַ ביסל מינוט, די פּראָדוקט טוט ניט ווערן האַרט.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים, געהאַקט קנאָבל, זויער קרעם, 200 מל פון וואַסער און לאָזן די לעבער דישן פֿאַר 20 מינוט אויף מיטל היץ.

איידער איר שטעלן די טיש, אַזוי די לעבער איז נייטיק צו שטעלן אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט הערבס אַבאַנדאַנטלי. די שיסל קענען זיין געגעסן ווי אַ זייַט שיסל מיט אָדער אָן אים.

שנעל פרישטיק

עס זענען אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע קיילים, וואָס קענען זיין נוצלעך לאַם לעבער. קוקינג רעסאַפּיז, שלי און נוציק טרינקגעלט - דאָס איז וואָס איז נייטיק פֿאַר יעדער באַזיצער צו העסאָפע זייער פאַכמאַן באַגאַזש. אָנהייבער קוקס קענען רעקאָמענדירן צו אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט. דעם פּייט.

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required:

0.5 קילאָגראַמס שעפּס לעבער, זאַלץ, פּוטער פּאַק, 2 אַניאַנז און פעפער.

צו מאַכן דאס רעכט, איר מוזן טאָן די אַרבעט שריט דורך שריט:

1. ביפּראָדוקט וואַשן און שנייַדן פאַירלי גרויס ברעקלעך.
2. שטעלן זיי אין אַ טיף סקאָווראָדע און געפּרעגלט מיט די דערצו פון האַלב פון די בנימצא בוימל. די מנוחה פון די דאַרף וועט זייַן אין די לעצטע בינע.
3. בויגן צעברעקלען קיין באַקוועם שטייגער און אויך שיקן צו די פּאַן צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער. טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג זאָל זיין באגלייט ווי לאַנג ווי עס איז נישט גאָר סאָפטענעד. אין דער זעלביקער צייַט איר דאַרפֿן צו סטרויערן די מאַכט פון די פלאַם צו די לעבער טוט ניט שטעקן.
4. גרייט-מישן יבעררוק אין אַ שיסל און ענגשאַפט ניצן אַ בלענדער.
5. לייג די רוען ייל און קער פּראָדוקטן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו פּאַפּ די צייַט צו שיקן אין די פרידזשידער, אַזוי אַז עס איז צו זיין קולד אַראָפּ. איצט צוגרייטן פרישטיק אין די קעלער. וועט נאָר פאַרשפּרייטן מיט אַ געמיש פון שמעקנדיק שטיק פון ווייך שוואַרץ אָדער ווייַס ברויט. דער רעזולטאַט איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

די באַקאַנט ווערסיע

פֿאַר וואָס אנדערע עסנוואַרג קענען זיין נוצלעך לאַם לעבער? רעסאַפּיז: בראָטן און דישן זענען די מערסט פאָלקס. א ריזיק נומער פון פאַרשידענע אָפּציעס אין מאל קאָנפוסינג. צו ויסמייַדן מיסטייקס, עס איז בעסער צו נוצן אַ פּראָווען וועג און נאָר פּרעגלען רעכט ביפּראָדוקט.

איר וועט דאַרפֿן:

לאַם לעבער, גרינס ייל פעפער און זאַלץ.

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן:

1. פריש לעבער שווענקען געזונט קולד, אַוועקגענומען פון די ייבערפלאַך פון די פּראַטעקטיוו פילם און שנייַדן אַלע פון די בייל דאַקץ.
2. די פּראָדוקט איז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך.
3. יעדער שטיק מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז דעמאָלט, ביז די ייבערפלאַך איז ניט מער אַלאַקייטיד די בלוט דראַפּלאַץ.

די שיסל איז גרייט. איצט עס איז מעגלעך צו יבעררוק צו אַ לאַ קאַרט קיילים און ברענגען צו די טיש. און ווי אַ זייַט שיסל איז בעסטער סוטאַד בוילד פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, געפּרעגלט אין בוימל, אָדער פריש טאַמאַטאָוז. אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך אין דערצו צו גרינז און טאָן ניט לייגן עפּעס.