געשמאַק און אַלעמען ס באַליבט כאַזער אין פראנצויזיש אין די ויוון

כאַזער אין פראנצויזיש אין די ויוון האט אריין די מעניו פון פילע משפּחות פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אַרום מיטן ניינטיז, דעם שיסל מכניס באַלעבאָסטע אנגעהויבן צו נאָכגעבן כאַוסכאָולדז און יבערראַשן געסט. געדענקען? אין דער צווישן פון די יום טוּב איז ארויס אַ באַקינג פּאַן אָדער אַ ריזיק, שימערינג גאָלדען בייקט קעז און עקסודינג געטלעך גערוך. פּאָרשאַנז פון פלייש, סיזאַנד מיט אַניאַנז און פּרונז אלנגעוויקלט קעז היטל, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס. די זייער אויגן פֿון דעם שיסל, פילע פֿאַרבונדן מיט אַ טומלדיק דיין געבורסטאָג אָדער ניטל מאַגיש נאַכט.

דער אָנהייב פון די מיסטעריעז שיסל

וואָס מיסטעריעז? יא, ווייַל קיין איינער טאַקע ווייסט ווו דעם רעצעפּט. כאַזער אין פראנצויזיש איז אומבאַקאַנט אין France, און עס ס די מערסט אַמייזינג זאַך! זיי טאָן ניט וויסן עס אין אייראָפּע, און אמעריקאנער וואָמען טאָן ניט פֿאַרשטיין דעם נאָמען. ניין, זיי קאָכן טשאַפּס מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז, אָבער רופן זיי אַנדערש. א דעפֿיניציע פון "פראנצויזיש" איז אָפֿט געווענדט צו דער מעאַטלאָאַף, סטייקס בלידינג, פֿאַר-מעראַנייטיד פיללעט ברעקלעך און פילע אנדערע קיילים. אבער פֿאַר אונדז אין פראנצויזיש כאַזער אין די ויוון - עס 'ס אַ באַשטימט יום טוּב שיסל. מיר לייענען די נאָמען און מיד פֿאַרשטיין בישליימעס געזונט וואָס איך מיינען. משמעות, דעם נאָמען איז די זעלבע גורל ווי אַז פון די "אָליוויער": די באוווינער פון פּאָסטן-פאַרבאַנד גערופֿן זייַן פרעמד ווערטער, און אַלע איבער די וועלט, אויף די פאַרקערט, רוסיש.

כאַזער אין פראנצויזיש אין די ויוון - די גרונט אופֿן

אַוטאָ א דרייווינג קיילים איז פּשוט: שנייַדן אין ברעקלעך די גרייס פון האַלב אַ האַנט און באַטיד די פלייש איז געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט ציבעלע, גיסן די סאָוס, לייגן די געפּרעגלט מאַשרומז און שיקן עס אין די ויוון. און פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז האַלב שפּריצן ברייטער האנט מיט גרייטיד קעז. אבער קוים ווער עס יז איז פּריפּערינג פֿאַר דעם יום טוּב כאַזער איז אַזוי, ווייַל דעם שיסל און בעט שעפֿערישקייט!

שעפֿערישקייט

איידער פּריפּערינג דעם שיסל קיין איינער וועט קומען אַרויף צו וועגן די ברעקלעך פון פלייש אָדער צו ציילן די מאַשרומז. אלא, עס איז קליין אַדזשיקאַ? נעמען! א האַנדפול פון הזיתים? נו, עס איז אויך פייַן. פריש אָדער פאַרפרוירן טאַמאַטאָוז, זויער עפּל, אַ ביסל ברעקלעך פון פּרונז, סוי סאָוס, פעפער, קאַנד אַנאַנאַס - דער בלויז מעטרעסע איז נישט סדאָבריייַוט שיסל! טאקע, יעדער פון זיי האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר "פּאָרק אין פראנצויזיש." QR ען גרייט מילז איבערצייגן אונדז אין דעם דייווערסיטי. און עטלעכע גיין נאך ווייטער און מאכט די פלייש מיד מיט אַ גאַרניש, פּערעסלאַיווייַאַ זייַן פּאַטייטאָוז אָדער עגפּלאַנץ.

געשמאַק כאַזער אין פראנצויזיש אין די ויוון. דער רעצעפּט פֿאַר יום טוּב

די וואס, פֿאַר וועלכער סיבות, זענען נישט באַקאַנט מיט דעם שיסל, איר קענען קאָכן עס דורך ווייַטערדיק פּשוט רעצעפּט. נעמען אַ רעפטל פון כאַזער ווייינג וועגן איין קילאָ. פּאַסיק האַלדז זאַדנעטאַזאָווייַאַ טייל און אַפֿילו רודער. אָבמאָעם עס אונטער פליסנדיק וואַסער און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. וועט שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין פּאָרשאַנז אָדער סלייסיז פּאָלופּאָרציאָנניע דעפּענדס אויף די פאָרעם און גרייס פון די שטיק. Carefully אָטאָבייַאַ האַמער און לייגן אין אַ טיף שיסל. איר קענען מאַרינירן די פלייש אַ ביסל, ווייַל עס איז מער ווייך, און די טאַם וועט זיין מער יקספּרעסיוו. ווייַס ווייַן פּאַסיק פֿאַר די מאַרינייד, סוי סאָוס, לימענע אָדער מאַראַנץ זאַפט, מאַסלינע בוימל און בשמים. אין דעם צייַט, מיר צוגרייטן די אנדערע פּראָדוקטן: נאַשינקועם דין ציבעלע האַלב רינגס, פּרעגלען די מאַשרומז, פינעלי מיר וועלן שנייַדן 2-3 ברעקלעך פון פּרונז. ווי אַ סאָוס, איר קענען נוצן רעגולער מייַאָנעז אָדער בעטשאַמעל. אויף באַקינג פלייש אַרויסגעבן איינער שיכטע, און יעדער שיכטע וועט לייגן צעהאַקן אַניאַנז און פונגי. פאַנס פון שאַרף ביסל זאל געזונט זיין שטעלן אין די שיסל קנאָבל און הייס פּעפּערז. אבער נאָר צו רייַבן די קעז איז ווערט עס, ווייַל זייַן מעלטינג צייַט איז פיל ווייניקער ווי די צייַט פון צוגרייטונג פון כאַזער. עס איז בעסטער צו לייגן די גרייטיד קעז פֿאַר 5 מינוט איידער דער סוף פון באַקינג, דעמאָלט עס וועט פאַרווייכערן און וועט באַקומען אַ פייַן קאָליר. באַקן פֿאַר 40-50 מינוט וועט זיין. אַלע כאַזער אין פראנצויזיש אין די ויוון איז גרייט, איר קענען ברענגען צו די טיש.