געפּרעגלט פליאָנדרע - שנעל רעצעפּט

קיין פיש - אַ "שפּייַזקאַמער" פון סאַבסטאַנסאַז. א פּלאַיסע אויף זייער צופרידן איז נישט ערגער צו די רויט פיש. אין זייַן פלייש, ווי געזונט ווי אַ לאַקס כּולל פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי זויער תוו 6 און תוו -3. די פליאָנדרע איז אַ סכום פון יקערדיק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. דעם פיש איז איינער פון די מערסט נוציק פֿאַר מענטשלעך עסנוואַרג. א קליין סומע פון פעט אין פלייש פון פליאָנדרע מאכט עס אַ דייאַטערי פּראָדוקט.

קאָכן אויס פון די פיש קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. פון עס טורנס אויס ויסגעצייכנט אויער, נערעוודיק פאַן, פּיראָג ראָזעווע און שמעקנדיק באַרביקיו. אבער עס איז גרינגער צו קאָכן געפּרעגלט פליאָנדרע. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט און אַלאַוז איר צו געשווינד באַקומען אַ דיעטע שיסל. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו פליאָנדרע קישקע, אַראָפּנעמען די גילז און געדערעם, קלינד פון מיוקאַס און וואַשן. זי דעמאָלט מעראַנייטיד אין לימענע אָדער ספּרינגקאַלד מיט די זאַפט פון די Fruits. דעמאָלט פליאָנדרע דאַרפֿן זעמל אין מעל, געזונט גרידדלע געזונט אין הייס ייל. אבער מיר מוזן קוקן צו די פיש איז נישט אָווערקאָאָקעד, אַנדערש עס וועט פאַרלירן טאַם און ווערן טרוקן. זאַלץ עס זאָל זיין בייַ די זייער סוף פון קוקינג. זי דעמאָלט מיד דורכגעגאנגען אויף צו דעם טעלער. געפּרעגלט פליאָנדרע, רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אויבן, איז געפֿיטערט אַנטו די טיש מיט בוילד רייַז אָדער קאַרטאָפל פּיוריי.

דאָ איז אן אנדער וועג דורך וואָס פּריפּערז געפּרעגלט פליאָנדרע. דער רעצעפּט פון דעם פּשוט שיסל ריקווייערז אַזאַ פּראָדוקטן: פיר פּילד קאַרקאַס פליאָנדרע, זאַלץ, מילך אָדער מעל, גרינס בוימל, פּעטרעשקע און לימענע. פיש קאַרקאַסיז מוזן ונ דורך וואַשן מיט קאַלט וואַסער פון די צאַפּן ביידע אַרויס און ין. דעמאָלט אויף די קאַרקאַס איז אַ ביסל נאָטטשעס און עס איז ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט זאַלץ. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די פיש אין אַ זיפּ און לאָזן איר ליגן אַראָפּ. בעשאַס דעם מאָל, די זאַלץ וועט זיין אַבזאָרבד אין די פלייש, און די וידעפדיק נאָר געוואשן אַוועק. דעמאָלט דער פליאָנדרע זאָל זיין דאַר מיט פּאַפּיר און ייַננעצן מיט מילך און זעמל אין מעל.

דעמאָלט די פּאַן איז גענומען און עס איז אָנגעפילט מיט אַ ביסל בוימל. עס זאָל נאָר דעקן די דנאָ. רעהעאַט ייל זאָל זיין אין אַ הויך טעמפּעראַטור ביז עס וועט ניט גיין אויס פון די רויך. פליאָנדרע געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז אַ ליכט ברוין סקאָרינקע. אָנהייב פריינג עס זאָל זיין מיט אַ ליכט האַנט. בעשאַס די סקאָווראָדע מוזן מאל טרייסלען, אַנדערש די פיש וועט שטעקן צו די דנאָ. דעמאָלט געפּרעגלט פליאָנדרע, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן דאָ, איז דורכגעגאנגען אויף צו דעם טעלער. און צו האַלטן עס הייס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעם טעלער קענען ווערן באַשטימט איבער אַ פאַן פון בוילינג וואַסער. באַצירן די שיסל קענען זיין לימענע סלייסיז און פּעטרעשקע.

אויך געשווינד פּריפּערינג פליאָנדרע אין אַעראָגרילל. אבער מיר מוזן נעמען די פיש וואָס קענען פּאַסיק אין עס פֿאַר דעם מיטל. פליאָנדרע יוזשאַוואַלי סאָלד פאַרפרוירן. און אין סדר צו Unfreeze עס, איר קענען נוצן די זעלבע אַעראָגרילל. דעמאָלט עס מוזן זיין געוואשן, פּרעפעראַבלי אין פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן די הויט פון די פינצטער זייַט פון די פיש, און צוזאמען מיט אים, און וואָג. עס קענען זיין לייכט אַוועקגענומען, אויב צוזאמען די Fins צו מאַכן קאַץ. און אויף די זייַט פון די ווייַס פיש וואָג זענען נישט בנימצא, אַזוי די הויט זאָל ניט זיין אַוועקגענומען דאָרט. נאָך עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די ענטראַילס און די קאָפּ, און עס איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן אַוועק די עק און Fins.

איצט, ווען די פויגל איז גרייט צו פליאָנדרע, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און פעפער. דעמאָלט גענומען אַ בינטל פון פּעטרעשקע, געוואשן און דאַר מיט אַ האַנטעך. פּעטרעשקע נאָך דאַרפֿן צו צעקוועטשן דיין הענט אַזוי אַז עס וועט לאָזן די זאַפט. דעמאָלט עס דאַרף צו זייַן שטעלן אויף איין זייַט פון פליאָנדרע און דאָ מיר לייגן גלאָק פעפער, שנייַדן אין ברעקלעך. די פיש זאָל דעריבער זיין אלנגעוויקלט אין שטער און שטעלן אין די אויבערשטער גריל אַעראָגרילל. עס איז בייקט פֿאַר 25 מינוט בייַ 220 דיגריז.

דעם פיש קענען אויך דישן. ברייזד טורבאָט אויך לאַנג, און איז פּריפּערינג פֿאַר איר דאַרפֿן פּראָדוקטן אַזאַ: פּלאַיסע גענומען 1 קג, און פעט, סעלדעריי און ליקס 50 ג אויך דאַרפֿן איינער מער, ציבעלע, פּעטרעשקע שורש און 20 ג פון מעל. זאַלץ, קראָפּ און פּעטרעשקע שטעלן צו טעם. אַלע די רוץ און וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין קרייזן אָדער סטריפּס. דעריבער זיי דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן הייס וואַסער אין עס און קאָכן ביז ווייך. קאַרקאַססעס פליאָנדרע זאָל זיין גאָר פּראַסעסט און צעשיידט פיללעץ. דעם פיללעט איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין הייס ייל סאָלאָ. איידער פריינג עס זאָל זעמל אין מעל. דעמאָלט דער פיש זאָל זיין שטעלן אין אַ פּאַן, אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, דעקן און מליען וועגן 30 מינוט. ווען די פיש ווערן ווייך - דעמאָלט עס איז גרייט. פליאָנדרע זאָל זיין שטעלן אויף אַ שיסל, דעמאָלט גיסן די סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז. עס קענען אויך זיין ספּרינגקאַלד מיט הערבס, וואָס מוזן זיין געהאַקט.