וואָאָדקאָקק: קוקינג רעסאַפּיז, פֿעיִקייטן און באריכטן

וואָאָדקאָקק איז איינער פון די מערסט פאָלקס אַבדזשעקס פון ספּאָרט גייעג. זייַן ווייך פלייש איז געהאלטן אַ נאַש פּראָדוקט. רובֿ אָפֿט עס איז געדינט געפּרעגלט אָדער בייקט פאָרעם. אין הייַנט ס אַרטיקל איר וועט געפֿינען די מערסט פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר וואָאָדקאָקק.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

פילע קוקס באַטראַכטן די פלייש פון די ווילד בירדס וניווערסאַל פּראָדוקט. עס גייט גוט מיט כּמעט קיין סאָסיז און גאַרנישעס. עס קענען זיין צוגעגרייט דורך עטלעכע טעקניקס. ספּעציעל פאָלקס צווישן היגע גורמייז הנאה Stuffed, סטוד און ראָוסטאַד וואָאָדקאָקק.

רעסיפּעס פֿאַר די פויגל מיינען PRE-באַהאַנדלונג פון די קאַרקאַס. טכילעס, איר Carefully פּלאַקט און גאַטיד, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די הויפּט בינע. אויב איר באַשליסן צו בראָטן אַ גאַנץ פויגל, עס קען זיין לאַרד בייקאָן און אַניאַנז. אין דעם פאַל, די פלייש וועט זיין דזשויסיער וואָאָדקאָקק און ווייך. נאָך אַז שפּיל קאָפּ דזשענטלי פאָלדעד אונטער די פליגל און בונד אַרויף די קאַרקאַס פון אַ שטאַרק פאָדעם. פּרעגלען פויגל דיזייראַבאַל ניט צו דאַר, און פּוטער. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג אין די פּאַן עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל פון רינדערנס יויך.

וואָאָדקאָקק רויאַלי

רעצעפּט פון די שיסל איז זייער פּשוט. דעריבער, מיט דעם אַרבעט לייכט קאָפּע מיט קיין באַלעבאָסטע ווייל גרונט סקילז פּראָדוקטן. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק מייַכל, איר וועט דאַרפֿן:

• 7 קאַרקאַסיז וואָאָדקאָקק.
• 250 מילאַליטערז פון יויך.
• 300 גראַמז פון מאַשרומז.
• 250 מל קרעם.
• 100 גראַמז פון בייקאָן.
• אַ ¼ פּאַק פון פּוטער.
• זאַלץ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

פּלוקקעד, גאַטיד און געוואשן געזונט מיט קאַלט וואַסער אָף, געמישט מיט אַ קליין סומע פון עסיק, און לינקס פֿאַר דרייַ שעה. נאָך דעם צייַט די קאַרקאַס איז רינסעד, בלאַטאַד טרוקן מיט דיספּאָוזאַבאַל טאַולז און רייַבן מיט זאַלץ. ין יעדער פון זיי שטעלן אַ שטיק פון בייקאָן.

רוען פעט איז געשיקט צו די פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע און צעשמעלצן עס. דעמאָלט דאָרט איז צוגעגעבן פּוטער און וואָאָדקאָקקס. טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן אויף נידעריק היץ. בעערעך 1/4 פון אַ שעה פון די סקאָווראָדע Carefully אויסגעגאסן אַוועק די וידעפדיק פעט און געפּרעגלט קאַרקאַס ביז גילדענע ברוין.

אין אַ באַזונדער טאָפּ, גריסט מיט צעלאָזן פּוטער, פאַרשפּרייטן סלייסט מאַשרומז סלייסיז און לייטלי פּרעגלען זיי. דעמאָלט גיסן די מאַשרומז מיט זויער קרעם און יויך און לאָזן צו שמאַכטן אין אַ מינימום פייַער. נאָך פינף מינוט, די ריזאַלטינג סאָוס איז געשיקט צו די פּאַן מיט וואָאָדקאָקק. א שיף באדעקט מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 1/4 שעה. אַמאָל די פלייש איז גרייט, איר קענען ווענדן אַוועק די פייַער. דינען דעם געשמאַק און עראַמאַטיק שיסל מיט בוילד רייַז און כאָוממייד פּיקאַלז.

זופּ וואָאָדקאָקק

רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל ינוואַלווז די נוצן פון אַ גענוג גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, דעם זופּ איז ניט בלויז געשמאַק און האַרציק, אָבער אויך זייער נוצלעך. זיי קענען קאָרמען ניט בלויז אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. דעריבער, עס וועט זיין אַ גוט אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. צו קאָכן ווי די זופּ איר וועט דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון וואָאָדקאָקקס.
• 120 ג פון ציבעלע.
• 100 גראַמז פון קעראַץ.
• 100 ג פון פּעטרעשקע שורש.
• 120 גראַמז פון פּערל גערשטן.
• א פּאָר פון לאָראַל בלעטער.
• 50 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער.
• 80 מל קרעם.
• פּעקל פון פּעטרעשקע.
• זאַלץ און רויט פעפער.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

פּלאַקט, עוויססעראַטעד און געוואשן קאַרקאַס פּאָרשאַנז זענען שנייַדן, שטעלן אין אַ פּאַן, מיט קאַלט וואַסער און געבראכט צו דער קאָכן. אַמאָל באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום אַז אויס און אַראָפּנעמען די פּינע. די בוילינג יויך קאָשאַסלי באַפֿוילן ביז אַהער סאָוקט און בוילד גערשטן ביז גרייט.

אין די דערווייל, איר קענען נעמען די רוען קאַמפּאָונאַנץ. געוואשן און פּילד פינעלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און סאַוטע אין די צעלאָזן פּוטער. פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער דער סוף פון קוקינג די זופּ זיי זענען געשיקט אין אַ טאָפּ פון בוילינג יויך. עס אויך לייגן בוכטע בלעטער, זאַלץ און בשמים. גרייט זופּ אויסגעגאסן אין באָולז, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דרעסט מיט זויער קרעם.

Stuffed וואָאָדקאָקק

דעם שיסל איז באקומען ווייך און זאַפטיק. עס איז צוגעגרייט פון פּשוט און גרינג בנימצא ינגרידיאַנץ אַז איר קענען קויפן אין קיין סופּערמאַרק. איידער איר צוגרייטן אַ וואָאָדקאָקק, וועמענס רעסאַפּיז זיכער זיין אויף די בלעטער פון אייער פּערזענלעך קולינאַריש בוך, טאָפּל-קאָנטראָלירן צי איר האָבן אַלץ איר דאַרפֿן בייַ דיין פינגערטיפּס. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• פּאָר קאַרקאַסיז וואָאָדקאָקק.
• 70 גראַמז פון פעט.
• 4 טייבאַלספּונז טרוקן רויט ווייַן.
• 50 גראַמז פון מאַרגאַרין.
• יאַם בלאַט און שוואַרץ פעפער.

ווי פילע אנדערע קוקינג רעסאַפּיז וואָאָדקאָקק Stuffed מיט דעם אָפּציע אַסומז אַז די פילונג. אַזוי איר האָבן צו לאַגער נאָך פּראָדוקטן, צווישן וועלכע זאָל זיין:

• 100 גראַמז פון הינדל ליווערז.
• א פּאָר פון טיי ספּונז פון געהאַקט פּעטרעשקע.
• 100 גראַמז פון מאַשרומז.
• הינדל עגג.
• 20 גראַמז פון פּוטער.
• ½ לעפעלע פון לימענע זאַפט.
• א פּאָר פון ספּריגס פון טאַרראַגאָן, ברעאַדקרומבס און סיטרוס שאָלעכץ.

קוקינג אַלגערידאַם

געוואשן און אָבסושענניע קאַרקאַס וואָאָדקאָקק ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. ין יעדער פון זיי איז געווען געשטעלט טינלי סלייסט בייקאָן.

איצט עס ס 'צייַט צו צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס אין איין שיסל, פאַרבינדן די בוילד הינדל ליווערז, עגגס, מאַשרומז, פּוטער, לימענע פּינטעלע און זאַפט. עס אויך לייגן עטלעכע ברעאַדקרומבס. אַלע איז געזונט געמישט און Stuffed מיט מינסט פלייש באַקומען אָף קאַרקאַסיז.

צוגרייטן דעם שיסל אויף די הייס ראָוסטינג פּאַן, פּיריאַדיקלי פּאָרינג רויט ווייַן. אַמאָל אָף אַלאַקייט גענוג זאַפט, עס סיזאַנד מיט פעפער און יאַם בלאַט. די פאַרטיק קאַרקאַס איז שנייַדן אין האַלב און פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך טעלער און עריינדזשד אַרום די פילונג.

אָף, בייקט אין קאַססעראָלעס

לויט צו די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן טורנס אויס זייער געשמאַק און זאַפטיק בייקאָן וואָאָדקאָקק. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז גוט ווייַל עס טוט נישט אַרייַנציען די נוצן פון טייַער קאַמפּאָונאַנץ. אַלע required פּראָדוקטן זענען סאָלד ביי אַ אַפפאָרדאַבלע פּרייַז אין קיין מאָדערן כייפּערמאַרקיט. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 4 וואָאָדקאָקק קאַרקאַס.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• בייקאָן.
• זאַלץ, בשמים, ייל און זויער קרעם.

געוואשן און גאַטיד קאַרקאַס איז שנייַדן אין פיר ברעקלעך. יעדער פון זיי ראַבד מיט זאַלץ און בשמים, און דעמאָלט געשיקט צו אַ הייס פּאַן, די דנאָ פון וואָס האט שוין אויסגעגאסן אַ ביסל גרינס בוימל. ראָאַסטעד פויגל אויף אַלע זייטן ביז ביז עס איז לייטלי בראַונד. נאָך וואָס, איר יבעררוק אין אַ באַזונדער שיסל און אַראָפּנעמען צו די זייַט.

די ליבעראַטעד פּאַן פּרעגלען די געהאַקט בייקאָן און ציבעלע האַלב רינגס. איצט מיר קענען גיינ ווייַטער צו די לעצט בינע. אין די דנאָ פון ביז אַהער צוגעגרייט פּאַץ פאַרשפּרייטן שיכטע פון די ציבעלע און בייקאָן. געשטעלט אויף שפּיץ געפּרעגלט אָף. אין ברעקלעך וואָאָדקאָקק ווידער פאַרשפּרייטן די ציבעלע און בייקאָן. כל דאָס איז סמירד מיט זויער קרעם און גיסן בוילינג וואַסער. וואָאָדקאָקק בייקט אין די ויוון. דער רעצעפּט פון דעם שיסל שעסטידעסיאַטימינוטנויו ינוואַלווז טערמאַל פּראַסעסינג אין אַ נאָרמאַל טעמפּעראַטור. דורך לויפן פון צייַט, די פּאַץ מיט די פויגל איז אַוועקגענומען פון די ויוון און דינען. אויף בעטן, זיי זענען דעקערייטאַד מיט ספּריגס פון פריש הערבס.

תגובות פון קוקס

לויט צו פילע יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסיז, וואָאָדקאָקק, רעסאַפּיז זענען דערלאנגט אין הייַנט ס אַרטיקל, האט אַ זייער געשמאַק און געזונט פלייש. מיט די ריכטיק היץ באַהאַנדלונג, עס טורנס ינקרעדאַבלי זאַפטיק, ווייך און מילד. אבער אין דער צוגרייטונג פון קיילים אין דעם שפּיל איר האָבן צו זייַן זייער אָפּגעהיט ניט צו טרוקן אַרויף די פּראָדוקט. אַנדערש, עס איז שטענדיק דער ריזיקירן פון אַ שווער, כּמעט צו קייַען אַ שטיק.