מאַקרעל, זויער אין אַ סלוי פון אַניאַנז: רעצעפּט

מאַקרעל - איינער פון די מערסט צוטריטלעך און לעפיערעך ביליק פיש. עס איז גוט אַז עס איז מעגלעך צו צולייגן ניט בלויז צו די משפּחה מיטאָג, אָבער אויך אויף די יום טוּב טיש. דעם פיש גייט גוט מיט פריש גרינס סאַלאַט און בוילד פּאַטייטאָוז. עס איז געדינט אין בייקט, געפּרעגלט אָדער סמאָוקט. אבער עס טורנס אויס די מערסט געשמאַק מאַקרעל, זויער אַניאַנז. דער בעסטער רעסאַפּיז פון זייַן צוגרייטונג וועט זיין דערלאנגט אין די קראַנט אויסגאבע.

אָפּציע מיט קעראַץ

לויט צו דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער פלאַוואָרפול כאָוממייד סנאַקס. עס וועט זיין אַ פייַן דערצו צו די משפּחה מיטאָג. פּריפּערינג עס פון אַ פּשוט פּרייַז פון ינגרידיאַנץ, רובֿ פון וואָס זענען שטענדיק אין לאַגער יעדער משפּחה. זינט מאַקרעל מעראַנייטיד אין טאָפּ מיט ציבעלע רעצעפּט וואָס קענען ווערן געזען אונטן, איז גאַנץ אַ לאַנג צייַט, זיין זיכער צו מאַכן איידער אָנהייב דער פּראָצעס אַז איר האָבן אויף האַנט איז אַלץ איר דאַרפֿן. אין דעם מעמד, איר וועט דאַרפֿן:

• הויפּט מאַקקערעל.
• א לעפל פון זאַלץ און צוקער.
• איינער מער און ציבעלע.
• לעפעלע קראָפּ זוימען.
• 500 מילאַליטערז פון וואַסער.
• 5 טייבאַלספּונז 9% עסיק.
• 8 פּיז שוואַרץ פעפער.
• 4 קלאָוועס.
• א פּאָר פון לאָראַל בלעטער.

דאַנק צו די יענער צוויי קאַמפּאָונאַנץ פון דינער מאַקרעל מעראַנייטיד מיט אַניאַנז און עסיק, געץ אַ יינציק טאַם און אַראָמאַ. יענע וואס טאָן ניט ווי קלאָוועס, קענען זיין רעקאַמענדיד צו רעדוצירן זייַן סומע אָדער אַפֿילו עלימינירן די נוצן פון די בשמים. ווי פֿאַר לאַוורושקי, אַנשטאָט פון גאַנץ בלעטער קענען נעמען דרייַ פּינטשעס פון ערד בשמים.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל אָנהייבן פּריפּערינג די מאַרינייד. צו טאָן דאָס אין אַ פאַן אָנגעפילט מיט די required סומע פון וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און בשמים. עס אויך שיקן האַלב-רינגס פון ציבעלע און מער סלייסיז. דערנאָכדעם, צוקונפֿט מאַרינייד איז העאַטעד צו בוילינג און בוילד פֿאַר דרייַ מינוט אויף מיטל היץ. דעמאָלט עס איז אַוועקגענומען פון די טעלער און טאַפּט אַרויף מיט עסיק. אַלע געמישט ונ דורך און קולד אַ ביסל.

זינט מאַקרעל מעראַנייטיד מיט אַניאַנז און עסיק, וועט ווערן געלייגט אין באַנקס, עס איז נייטיק בעפאָרעהאַנד צו גרייטן זיי. גלאז קאַנטיינערז זענען געוואשן ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער און ווישן מיט פּאַפּיר טאַולז. גלייך נאָך אַז, זיי שטעלן בראַשט און געהאַקט פיש, אָלטערנייטינג עס מיט סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט וואַרעם מאַרינייד און דעקן מיט אַ דעקל. דערנאך, סנאַקק פּאַקקאַגינגס מיט צוקונפֿט געשטעלט אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.

צי האָט ניט ביז אַ פּאָר פון טעג מאַקרעל מעראַנייטיד אין טאָפּ מיט ציבעלע רעצעפּט איז געהאלטן אַ ביסל העכער, עס וועט זיין גרייט. נאָר איידער געדינט די פיש יבעררוק אויף אַ שיין טעלער און גיסן גרינס ייל.

אָפּציע מיט קנאָבל

פיש האַלב דורך די אונטן-דיסקרייבד טעכנאָלאָגיע איז זייער אַנדערש פון די איין סאָלד אין סטאָרז. עס טורנס אויס זייער געשמאַק און שמעקנדיק. עס איז אויך וויכטיק אַז די היים מאַקרעל מעראַנייטיד אין טאָפּ מיט ציבעלע רעצעפּט וואָס קענען ווערן געזען אונטן, טוט ניט אַנטהאַלטן קיין פּראָבלעמאַטיש פּראַזערוואַטיווז. צו מאַכן דעם סייווערי סנאַקס, מאַכן טנייַ פון אַלע די required פּראָדוקטן. דאס מאָל איר האָבן אויף האַנט עס מוזן זיין:

• 3 מאַקרעל.
• א לעפעלע פון צוקער.
• 3 מיטל אַניאַנז ציבעלע.
• לעפל פון זאַלץ.
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל.
• יאַם בלאַט.
• 3 טייבאַלספּונז 9% עסיק.
• פיר פּיז אָלספּייס.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און פלאַוואָרפול מעראַנייטיד מאַקרעל (רעצעפּט אין שטוב דיסקאַסט אין הייַנט ס אַרטיקל), עס איז ניט נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין די פיש ביז אַהער. עס נאָר וואַשן, פּאָטער פון Fins, דזשענטלי ווישן מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין סלייסיז מיט אַ גרעב פון וועגן צוויי סענטימעטער.

צוגעגרייט אין דעם שטייגער די פיש פאַרשפּרייטן אין דעם באַנד טאָפּ. טהערעטאָ איז געווען געשטעלט יאַם בלאַט, סלייסט דין סעמיסירקלעס ציבעלע און קנאָבל טעלער. אַלע דעם איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, צוקער און די צוויי טייפּס פון פעפער. פיש און דעמאָלט אויסגעגאסן עסיק און בוימל. אַלע ונ דורך געמישט און איז פאַרשפּרייטן צו באַנקס. קאַפּראָן גלאז קאַנטיינערז באדעקט מיט לידז און געשיקט צו די פרידזשידער. נאָך איין טאָג, זאַפטיק און זייער פלאַוואָרפול מאַקרעל מעראַנייטיד אין טאָפּ מיט ציבעלע רעצעפּט איז אַזוי פּשוט אַז מיט אים אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן קענען שעפּן אָן פּראָבלעמס, גאָר גרייט פֿאַר געדינט. מער אָפֿט עסן עס מיט בוילד פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.