"אַבשעראָן" (שטיקל): אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

די באַרימט סאָוויעט קוויזין? די פאַקט אַז יעדער ברענגט צו דער רעפּובליק פון די וססר אַלגעמיין קאָאָקערי בוך דיין מייַסטערווערק. אזוי, אוקריינא האט ווערן באַרימט הינדל קיִעוו און די עפּאָנימאָוס שטיקל. אַזערביידזשאַן האט געמאכט אין אַ קוקבוק נאָר צוויי פון שטיקל, "אַבשעראָן" און "באַקו". אין דערצו, אַלע די זיס צאָן פון די ראַטן-פֿאַרבאַנד ינדזשויד קרומבלי שאָרטברעאַד קיכלעך קוראַבע באַקו. אין דעם אַרטיקל מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן אַ שטיקל "אַבשעראָן". רעצעפּט מיט אַ photo of דעם קולינאַריש ווונדער איר וועט געפֿינען אונטן. אין ערשטער בליק עס מיינט אַז די פּראָצעס פון מאכן אַ שטיקל איז צו קאָמפּליצירט און קענען ניט זיין ריפּיטיד אין שטוב. אבער דאָס איז נישט די פאַל. א ביסל פון בקיעס און שעפעריש פאַנטאַזיע, און אַ געשמאַק שטיקל מיט קאַנדענסט מילך ביסקויץ און באַצירן דיין יום טוּב טיש. ניט קיין ווונדער פילע כאַוסווייווז גענומען באַקו רעצעפּט איצט אנגענומען.

טייג ינגרידיאַנץ פֿאַר פאַרבייַסן

וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די "אַבשעראָן"? דעם שטיקל איז נישט טייַער. קיין עקזאָטיש ינגרידיאַנץ איז נישט required פֿאַר עס. צו נעמען די פּרובירן פּראָדוקטן וואָס זענען קאַמאַנלי געניצט פֿאַר באַקינג שוואָם קייקס. זעקס עגגס דאַרפֿן צו נעמען פיר גראַמז פון צוקער און העלפט די מעל. סאַטשעץ פֿאַר טאַם וואַניללין. און אין סדר צו מאַכן די טייג העכערונג, מיר נוצן באַקינג פּודער. אויב די באַקינג פּודער אין די הויז איז נישט דאָרט, עס טוט ניט ענין: מיר נעמען איינער-דריט פון אַ לעפעלע פון סאָדע. אבער איידער אַדינג צו די טייג, דעם קאָמפּאָנענט, פאַרלעשן עס מיט עסיק. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די "אַבשעראָן" קייקס שטיקל איז זייַן קרוכלע געשמאַק. עס איז געגעבן פּינאַץ. דאָ זענען קאָשער ווערייישאַנז. ניסלעך קענען זייַן וואָלנאַץ, קאַשעווס, האָזענע ניסלעך, פּינאַץ. עס וועט נעמען צוויי הונדערט גראַמז פון פּוריפיעד נוקלעאָלי פֿון די שאָל. וועגן 150 ג פון ניסלעך וועט דאַרפֿן צו באַצירן.

ווי צו ניד טייג

צו נעמען, באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. צו די לעצט געזונט ווהיסקינג עגגס זאָל ציען אויס פון די פרידזשידער נאָר איידער קוקינג. אויב איר האָבן רוי ניסלעך, זיי מוזן זיין קאַלסינעד אין אַ טרוקן פּאַן און קיל. דעמאָלט ענגשאַפט, אָבער אַזוי אַז די ברעקלעך זענען די גרייס פון אַ סטייק. "אַבשעראָן" - שטיקל, אין וואָס די פּרובירן זאָל פילן ניסלעך. קלאַפּן פּראָטעינס צו פאַרגרעסערן זייער באַנד. אויב די פאַל איז נישט גלוד - לייגן אַ ביסל פון סיטריק זויער. קאַנטיניוינג צו אַרבעטן מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז פּאָדסיפּלעם צוקער און אַ פּאַקאַט פון וואַניל. און בלויז דעמאָלט איינער וועט לייגן די יאָוקס. אויב מיר נוצן באַקינג פּודער, מישן עס געזונט אין שטייַגן מיט די רעכט סומע פון סיפטעד מעל. אין דער געשעעניש אַז מיר באַשלאָסן צו נוצן באַקינג סאָדע, פאַרלעשן עס אין אַ לעפל פון עסיק און לייגן צו די יי מאַסע. אַדדינג קליין פּאָרשאַנז פון געמישט ניסלעך און מעל. דזשענטלי מישן די טייג.

באַקינג קייקס

היץ די ויוון צו 180 דיגריז. קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 25-30 סענטימעטער קאַרפּעטעד קולינאַריש פּאַפּיר און לובראַקייטינג בוימל. ביסקויט טייג, פון וואָס דער "אַבשעראָן" (שטיקל), האט אַ פאַירלי פליסיק קאָנסיסטענסי. דעריבער, גיסן עס אין אַ פורעם צו זיין אַ קאָכלעפל. קלאַסיק "אַבשעראָן" באשטייט פון דרייַ קייקס. אָבער טיילן די טייג אין דרייַ פּאַרץ צו די אויג. באַקן די שטיקל צו אָפּלאָדירן איינער. דעם זאל נעמען וועגן צוואַנציק מינוט. אויב די טעמפּעראַטור אין די ויוון צו מאַכן אַ ביסל מער (190 דיגריז), די קוקינג פּראָצעס וועט זיין רידוסט צו צען מינוט. די ויוון טיר קענען ניט געעפֿנט ווערן, אַנדערש די טייג מיד וועט וועלקן. בעסער צו נוצן אַ שפּאַלטן פאָרעם ווי נאַטי שטיקל גייט זייער שוואַך. און די באַקינג פּאַפּיר, אין להכעיס פון די בוימל שיכטע, קען שטעקן צו די טייג. אויב מעגלעך, נוצן אַ סיליקאָנע מאַטע אַנשטאָט. אַלטערנאַטעלי, באַקן דרייַ קייקס. מיר געבן זיי קיל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם

פון קורס, איר קענען מאַכן אַ שיכטע צווישן שאָרטקאַקעס זייער פּשוט. נאָר מישן אַ סלוי פון בוילד קאַנדענסט מילך מיט די סאָפטענעד פּוטער. אבער עס וועט נישט זיין דער "אַבשעראָן". שטיקל, וואס אריין די "גאָלדען קוקבוק פֿעלקער פֿון דער וססר," צופרידן ניט בלויז יידל קראַנטשי נוס קאָרזש, אָבער אויך קרעם. Azerbaijani קוקס געמאכט עס אַפנ האַלבנ וועג קאַסטערד. צו מאַכן די קרעם פון די עכט רעצעפּט, מיר דאַרפֿן נישט בלויז די באַנק פון קאַנדענסט מילך (ניט בוילד) און צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פּוטער. די דאזיקע צוויי ינגרידיאַנץ וועט לייגן צוקער און מילך. די קאַמפּאָונאַנץ זענען required פֿאַר העלפט אַ גלעזל. איר זאל זיין סאַפּרייזד דורך די פאַקט אַז איינער פון די ינגרידיאַנץ איז די קרעם מעל. דו זאלסט נישט זאָרג: אין די פאַרטיק פּראָדוקט וועט נישט הערן עס. און די מעל required בלויז אַ איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז.

קוקינג קרעם (בודזשעט אָפּציע)

אין אַ קליין פאַן, צעלאָזן די צוקער אין מילך. לייג די מעל און מישן ביז די דיסאַפּיראַנס פון לאַמפּס. שטעלן די טאָפּ אויף אַ קליין פייַער. קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז די מילך וועט ניט טיקאַן. אַראָפּנעמען פון די היץ און ערלויבט צו קיל. דערווייַל, קלאַפּן די סאָפטענעד פּוטער. ווען עס טורנס ווייַס, ביסלעכווייַז לייגן קאַנדענסט מילך. קלאַפּן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. צו דעם סוף מיר לייגן ייל צו די וואָג פון די מילך קאַסטערד קרעם. ניד ביז גלאַטיק. שטיקל "אַבשעראָן" (בילד איז ווייַזן) באשטייט פון דרייַ שוואָם קייקס, מיסט דעם ווייַס קרעם. עס זאָל זיין גענוג מיט אַ נעקאָמע און אויף שפּיץ פון די פּראָדוקט, און אויף זיין זייַט.

דעם באַקו שטיקל "אַבשעראָן": ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם

אויבן, מיר דיסקרייבד ווי צו מאַכן אַ שנעל שיכטע פון וועלשענער נוס קייקס. אבער "גרינג" טוט ניט שטענדיק מיינען "געשמאַק." פּרובירן צו שאַפֿן די מערסט יידל קרימי קאַסטערד אַז געקומען אַרויף מיט די באַקו קוקס. עס איז ניט קאַנדענסט מילך, ינפאָרמינג ינטערלייַער קלויינג. אבער עס זענען עגגס. מיד טאָן אַ סכום פון קרעם צו זיין גענוג און שיכטע קייקס, און די באַפּוצונג פון די זייטן און שפּיץ פון די שטיקל "אַבשעראָן". מיר וועלן דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון רעגולער צוקער, האַלב די מילך, דרייַ עגגס, 3 טייבאַלספּונז פון מעל זופּ, האַלב אַ זעקל פון וואַניל צוקער, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון פּוטער, קאַקאַאָ פּודער און ניסלעך. ווי צו די לעצט ינגרידיאַנט, בעשאַס די סאָוויעט גאַסט קוקס האָבן געניצט צוויי-טערדז פון וואָלנאַץ אויף אַ דריט פון די מאַנדל. אבער עס איז איין מער דעטאַל. עטלעכע ניסלעך מיר לאָזן בעשאָלעם און פראַקטורעד די אנדערע הויפּט.

מאכן די קרעם פון די באַקו "אַבשעראָן"

אין אַ ינאַמאַל פאַן ניד די עגגס מיט די צוקער (די געוויינטלעך און וואַניל). מיר אָנהייבן צו גיסן די מעל. גיסן אַ גלאז פון זייער קאַלט מילך. קאָך ווידער. שטעלן די פּאַן אויף נידעריק היץ. אויב אַפֿילו פֿאַר אַ מאָמענט ופהערן צו ניד די מאַסע, זי מיד קלייַבן לאַמפּס. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. מאַסע זאָל טיקאַן באטייטיק. אַראָפּנעמען פון היץ און ערלויבט צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור. אויב לאַמפּס נאָך געגרינדעט, מיר שפּאַנונג די קאַסטערד דורך אַ זיפּ. אבער מיר דאַרפֿן צו מאַכן ינטערלייַער-פעט קייקס. "אַבשעראָן" - שטיקל, אַ רעצעפּט וואָס ריקווייערז קאָכן קוקינג קרעם קאַסטערד - איר וועט באַקומען אַ זייער רייַך און פייַערלעך. וויסק מיקסער ווייך פּוטער אין ווייַס פּוכיק מאַסע. קאַסטערד (עס איז בעסער צו קיל אַפֿילו אין די פרידזשידער), לייגן אַ ספּאָאָנפול. פאָרזעצן ווהיסקינג. עס איז וויכטיק אַז די בוימל איז נישט סאַליאַבאַל אין די קרעם, און אריין מיט זיי אין די מישן.

מיר קלייַבן און באַצירן די שטיקל "אַבשעראָן"

באַקו רעצעפּט מיט Photo קלאר ווייזט ווי צו גראַסעפוללי פאַרענדיקן אונדזער פּראָדוקט. נאָר מאַנטל מיט קייקס און שטעלן זיי סטאַקט. מיר מוזן אויך בלייַבן קרעם. צו זיי מיר מיר דעקן די זייטן פון שטיקל און קאָווערס זיי מיט קראַשט ניסלעך. די רעשטן פון די קרעם גיסן אַ לעפל פון קאַקאַאָ פּודער לעפל. די סומע פון דעם ינגרידיאַנט קענען זיין קלענערער. מיר נאָר דאַרפֿן צו מאַכן אַ קרעם ברוין, אָבער נישט ביטער. קלאַפּן קרעם מיט קאַקאַאָ. מיר שמיר זיי שפּיץ פון די פּראָדוקט. באַצירן מיט גאַנץ ניסלעך. דעם שטיקל זאָל שטיין אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק. אויב איר אַראָפּנעמען עס מיד אין די פרידגע, די קרעם טוט נישט ימפּרעגנאַטע קייקס.