ראָזעווע לאַקס מעראַנייטיד

פילע כאַוסווייווז זענען מאל ווען עס קומט די פאַרלאַנג צו טאָן עפּעס ומגעוויינטלעך און געשמאַק. רעסיפּעס, ווי איר וויסן אַלע, אַ גרויס פילע פֿאַר קוקינג פלייש, און פיש. אַזוי וואָס צו קלייַבן? מיט דעם קשיא פאַסעד דורך פילע. אבער לאָזן ס פּרובירן צו קאָכן ראָזעווע לאַקס מעראַנייטיד - פּאָנעם פּשוט, אָבער נאָך זייער געשמאַק שיסל.

צו צוגרייטן דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

1. פריש לאַקס.
2. אַניאַנז.
3. קעראַץ.
4. זיס פעפער.
5. סוי סאָוס.
6. ווייץ מעל. אָבער איר קענען נעמען און ברעאַדקרומבס - עס איז אַ ענין פון טעם.
7. פּאָמידאָר פּאַפּ.
8. גרינס בוימל.
9. ערד שוואַרץ פעפער.
10. זאַלץ.

איידער איר אָנהייבן צו מאַרינייד פיש, איך וואָלט ווי צו געבן אַ זייער וויכטיק און ווערטפול עצה, וואָס איז זייער פאַקטיש און פּשוט פאָקוס פון דעם רעצעפּט - די מער די לאַקס אין די מאַרינייד, די מער ווייך און טייסטיער עס וועט קער אויס אין די סוף.

איצט לאָזן 'ס באַקומען גלייַך צו די רעצעפּט קוקינג פיש.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו ונ דורך ריין די פיש אויף דער וואָג און קישקע עס. אויך זיין זיכער צו שנייַדן אַוועק די עק, קאָפּ און Fins. ראָזעווע לאַקס זאָל זיין צו שנייַדן אין צוויי פיללעץ מיט הויט.

ווייַטער, שווענקען די פיש פיללעץ און שנייַדן קראָססוויסע אין ברעקלעך פון אַרבאַטרערי גרייס. איצט עס איז נייטיק צו לייגן די פּאַן אויף די פייַער, גיסן אין עס די בוימל און וואַרעם אַרויף געזונט. נאָר דעמאָלט לייגן די פיש אין די פּאַן, פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז האַלב.

אין אַז מאָל, ווען דיין פיש וועט זיין געפּרעגלט, עס איז נויטיק אין דער ווייַטער בערנער אין די פּאַן צו פאַרלעשן צוקונפֿט מאַרינייד ווייל מיר זאָל באַקומען די לאַקס מעראַנייטיד, נישט נאָר געפּרעגלט פיש. אין סדר צו רעכט פאַרלעשן וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל פון פּוטער. אָניאָנס און גלאָק פּעפּערז זאָל זיין קאָאַרסעלי געהאַקט און שרעדיד קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ביסל עקסטינגוישעס, זיי דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער. איצט איר קענען לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ. מישן ונ דורך און לאָזן פּאַססאַגעד איבער נידעריק היץ ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז. נעמען זאָרגן אַז די וועדזשטאַבאַלז האָבן סטאַרטעד צו בראָטן. אויב די זאַפט איז בוילד אַרויף, דעמאָלט איר זאָל לייגן אַ ביסל פון קלאָר וואַסער.

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, זיי דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ טיף שיסל, מונדיר שיכטע אויף די דנאָ. איצט דער ערשטער שיכטע געלייגט ראָזעווע לאַקס וועדזשטאַבאַלז, וועדזשטאַבאַלז ווידער.

דעם וועג איר מוזן מאַכן אַ ביסל Layers, אָלטערנייטינג וועדזשטאַבאַלז און פיש. די לעצטע שיכטע צו זיין גרינס.

אַמאָל איר האָבן געלייגט, לאָזן די פיש פֿאַר האַלב אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור - עס איז נייטיק צו ענשור אַז לאַקס מעראַנייטיד גענומען אַלע די זאַפט פון Fruits און גאָר קענען צו ווייקן זיך די געשמאַק אַראָמאַ.

ווען די שעה און אַ האַלב, לאַקס מעראַנייטיד אין די פרידגע אַוועקגענומען נעמען אָרט, ווי דעם שיסל זאָל זייַן געדינט צו די טיש קאַלט.

אויך עס איז אן אנדער אופֿן פון צוגרייטונג, ווו לאַקס מעראַנייטיד באַקומען לפּחות אַ מילד און אָנגענעם צו די געשמאַק. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

1. איין קליין לאַקס.
2. קעראַץ - דרייַ.
3. אַניאַנז - זעקס ברעקלעך.
4. 150 גראַם פון קרעם.
5. 150 ג פון מייַאָנעז.
6. איין בינטל פון פּעטרעשקע.
7. גרינס בוימל.
8. זאַלץ.
9. פעפער.
10. ערד קאָריאַנדער.
11. א פּאָר פון דראָפּס פון לימענע זאַפט.

ראָזעווע לאַקס זאָל זיין ונ דורך קלינד פון די יננאַרדס און וואָג. שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק און Fins, שנייַדן די פיש אין ברעקלעך. איצט רייַבן עס מיט זאַלץ און שפּריצן מיט אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט. לאָזן די פיש פֿאַר אַ בשעת, בשעת איר צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז.

שנייַדן פינף באַלבז (פּרעפעראַבלי קליין) אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ צעהאַקן און פּרעגלען עס אַלע אויף גרינס ייל, אַ ביסל פעפער און אַ ביסל קאָריאַנדער.

שנייַדן אן אנדער ציבעלע און מישן מיט געהאַקט הערבס. מישן די מייַאָנעז מיט זויער קרעם און באַרשט דעם געמיש פון פיש. איר קענען נעמען טאָן פון די פאַקט אַז לאַקס מעראַנייטיד וועט זיין אַפֿילו מער ווייך אויב עס מאַרינירן עס מיט זויער קרעם.

איצט שטעלן די ראָזעווע לאַקס אויף אַ באַקינג בלאַט, צווישן די ברעקלעך פון פיש לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן שפּיץ מיט גרין ציבעלע. אין מסקנא, דער שפּיץ קענען גיסן די רוען מייַאָנעז און זויער קרעם, און מוטיק צו פאָרלייגן די פיש אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. דער טעמפּעראַטור אין די ויוון מוזן זיין 180 דיגריז.