באַקינג אין די פּאָסטן: רעסיפּעס מיט שלי

פאַסטינג - איז זייער שטרענג, עס איז מעגלעך צו זאָגן, בייאַסט צו די זאַץ פון די דיעטע צייַט. אָבער אויך עס אַלאַוז איר צו מייַכל זיך מאל פּייסטריז. און אויב איר האָבן צייַט, לפּחות יעדער טאָג.

באַקינג אין די פּאָסטן, פון קורס, קענען ניט זיין רייַך, אַז איז, מיט עגגס, מילך, פּוטער און מאַרגאַרין, אַפֿילו באַשיידן. די פּראָבע איז באזירט - בלויז וואַסער און מעל, אַזוי לפּחות פֿון דעם פּעקל מאַכן ויסגעצייכנט פּיעס און ספּעציעל שנעל אָנעס אין די פּאַן געפּרעגלט (דעם, פון קורס, עס איז נישט בייקט, אָבער אויך קייקס), Muffins, פּיצאַ, ראָללס. אַז איז אַלע וועגן דער נשמה און די מאָגן איז די מערסט פאַרבענקט בעשאַס שטרענג ריסטריקשאַנז.

באַקינג דעפּענדס אויף די פּרובירן

אויף ווי גוט קנעאַדעד טייג, ווי ווי פילע ינגרידיאַנץ זענען אויסדערוויילט, ווי צופֿרידן די באדינגונגען פון זייַן "יידזשינג" דעפּענדס אויף אַ רעזולטאַט פון די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

באַקינג בעשאַס לענט - אַ גאַנץ יבערגאַנג צו "דאַר" טייג: וואַסער, + מעל, + זאַלץ, + צוקער + אַ ביסל גרינס בוימל. דעם איז אַ גרונט רעצעפּט פֿאַר אַלע מינים פון באַקינג דאַר, וואָס קענען זיין אַדוואַנטאַגעאָוסלי געניצט אויך פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז, כאָוממייד לאָקשן און פּאַנקייקס.

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע וויסן אַז, אַפֿילו מיט אַזאַ אַ לימיטעד נומער פון ינגרידיאַנץ, איר קענען יבערראַשן כאַוסכאָולדז אַמייזינג ספּלענדער לאבן ברויט און קייקס. די הויפּט זאַך - נידינג די טייג רעכט און צוגאַנג דער ענין מיט אַ נשמה.

ווי פֿאַר די פּרובירן, עס מיץ די זעלבע - צו געשווינד און אַקיעראַטלי פּאַסיק, ספּעציעל אויב ימפּליקאַטעד אין די וואַרעם וואַסער און קען שטיין אַ ביסל מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. אויב פריש הייוון.

דערנענטערנ זיך צייַט פון די פאַרגרעסערן אין דעם באַנד פון די פּראָבע - 30-40 מינוט.

פֿעיִקייטן מיקסינג וואַסער

ווי עס אָדער נישט, און באַקינג בעשאַס פאַסטינג עס האט מער אַדוואַנטאַגעס ווי דיסאַדוואַנטידזשיז. ערשטער, מעל און וואַסער זענען בייַ אַלע, און אַזוי, היים בייקט סכוירע בנימצא צו אַלע סעגמאַנץ פון די באַפעלקערונג.

צווייטנס, כאָוממייד קייקס, אויף וואָס וואָלט אַניוועסדיק קיין רעצעפּט איז געווען האַלב, עס טורנס אויס פילע מאל טייסטיער ווי די קויפן. עס קענען זיין געגעסן פריש, ווי באַלד ווי די קיל - עס 'ס אַ באַשטימט פּלוס.

דריט, די מער עס טוט נישט באַקומען אַלט-געבאַקן און פאַרשימלט. די ביניען פון גרינס פּיראָג איז עפּעס אַנדערש פון די באַקינג - פּייסטריז דאַר מער פּאָרעז און וויסקאַס ( "גומע"), אָבער עס אַלאַוז עס צו טייַנען פרעשנעסס מער.

ווערייאַטיז דאַר טייג

אין להכעיס פון די שטרענגקייַט און מונדיר דאַר טייג ינגרידיאַנץ, עס איז נאָך צעטיילט אין ווערייאַטיז:

1. הייוון.
2. פּיראָזשקאָוו.
3. טשאָוקס.

און ווייַל אַלעמען קענען באַקומען אַמייזינג פּייסטריז פֿאַר דעם פּאָסטן. רעסאַפּיז איר קענען נעמען צו וויסן עס בייַ דער בינע פון צוגרייטונג פון די ריכטיק פּרובירן.

הייוון: 3 וואַסער ברילן, טעפּלעך מעל 8 + 6 טייבאַלספּונז פֿאַר טייג, 4 טייבאַלספּונז צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, גלאז זונרויז בוימל (מאַסלינע מעגלעך), 100 ג פון פריש הייוון.

צוגרייטן די טייג איז שנעל און גרינג: מישן די מעל (6 טייבאַלספּונז), צוקער, הייוון און וואַסער. זאל שטיין וועגן 15 מינוט. דעם טייג. דערנאך עס איז נייטיק צו לייגן די פּוטער און רוען מעל. און אַזוי, אַ ביסל מינוט - און די טייג איז גרייט.

פּיראָזשקאָוו: 500 ג מעל, 10 ג פון טרוקן הייוון, וואַסער, דיפּענדינג אויף די נומער פון באַקינג: 400 צו 600 ג, לעפעלע זאַלץ, 40 ג צוקער און גרינס אָילס.

אין טייל וואַרעם וואַסער לייגן צוקער, הייוון, זאַלץ און אַ ביסל מעל. לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו פֿאָרמירן אויף די ייבערפלאַך טייל פון די בלאָז. דער שוואָם מוזן זיין ביסלעכווייַז גיסן די מעל און גיסן די בוימל. טייג נידינג זאָל זיין ווייך. ווייַטער עס זאָל זיין לינקס פֿאַר 25-30 מינוט אַליין - לאָזן אים קומען. נאָך עס וואקסט צוויי מאָל, די טייג זאָל יבערקערן אויף ברעט פּאָדפּילעננויו מעל, ניד גאָר און פאָרעם אַ פּילקע.

טשאָוקס: דער נאָמען איז גאַנץ סימבאָליש, זינט פּריפּערינג די טייג אין בוילינג און אָסטוזשעננוי צו 30 ^פון וואַסער. אין פאַקט, אין אַ וואַסער וואַנע הייוון טייג איז קנעאַדעד. דער פּרינציפּ פון קוקינג און ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

פילונג

באַקינג אין די פּאָסטן צו קענען צו מייַכל קיין מער! פּרובירן פּרובירן, און אין פאַקט, און דורך פילונג אַ פּלאַץ דעפּענדס. אבער דאָ אויך, איר קענען נוצן אַלץ וואָס וואקסט אין די גאָרטן און פרוכט ביימער.

ערשטער און פאָרעמאָסט, עס איז אַדאָרד דורך רובֿ קרויט. באַקינג בעשאַס לענט איז ניט אָן קייקס מיט דעם סטופפינג. קרויט איז ערלויבט אַפֿילו אין די מערסט שטרענג טעג דאָ און ינדזשויד די מענטשן: פּיעס, זויער, סטימד, פריש קרויט טאַקע העלפן אויס.

ווייַטער - קעראַץ, קאַבאַק, צוקער בוריק (טאָן ניט זייַן סאַפּרייזד, דעם רעצעפּט ווייסט רובֿ פון די דאָרפיש זיידע-באָבע, סערווייווערז 30-40ס), בינז, פּיז, שפּינאַט, פּערל גערשטן (יאָ, ברויט מיט ברויט, אויב איר בעסער).

נו, ווי טאָן אָן עפּעס זיס? באַקינג בעשאַס לענט דאַווקע מיינען גרויס פּיעס און קייקס מיט טשעריז, apples, סטראָבעריז, סטראָבעריז, קורראַנץ אַלע באקאנט ווערייאַטיז. די זיס פּיעס וועט פּאַסן קיין קלעם אָדער מאַרמעלאַד, כולל אַ געזונט-האַלב קלעם פון רויז פּעטאַלז.

דאָונאַץ און ברענהאָלץ

ווי אַן אנדער ברירה, ברויט, ראָללס און פּיעס און דאָונאַץ קענען ווערן געניצט ברענהאָלץ פון דאַר טייג. באַקינג אין די ויוון אין די פּאָסטן נאָך נעמט צייַט, און אַלץ איז אין אַ ייַלן.

איר קענען נוצן קיין פון די אויבן פּרובירן רעסאַפּיז.

פּעמפּיקל: זעמל נעט גרעב פון 3 סענטימעטער, אַ קליין גלאז פון שנייַדן "פּאַנקייקס" און שטעלן זיי אין הייס ייל. ין 5 מינוט זיי נאַדויוציאַ און קער אין באַללס. זייער שנעל און זייער געשמאַק. דער בלויז שטערונג פון דעם רעצעפּט - עס איז ומבאַקוועם צו Flip די דאָונאַץ אין הייס ייל.

פֿאַר ברענהאָלץ: שיכטע זאָל זיין טינער - 2-2.5 סענטימעטער שנייַדן פלאַך דיימאַנדז, שנייַדן דורך דעם מיטל פון די פּרובירן .. אין די פּלאַצן צו שטופּן איינער סוף פון דער דימענט. לייג צו הייס ייל.

און דאָונאַץ און ברענהאָלץ שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.

דיווערסיפי די מעניו פון יעדער יאַמי, ניט געגאנגען ווייַטער פון וואָס איז דערלויבט. זייער דייווערס איז בייקט פֿאַר פאַסטינג. רעסיפּעס פֿאָרשלאָגן.

פלאַן מיט קיוקאַמערז און פּערל גערשטן קאַשע

דעם שטיקל איז זייער גוט, אויב די באַזיצער טוט נישט אַרן באַקינג אין די פּאָסטן. וואָס צו צוגרייטן - די קשיא יעדער טאָג, אָבער אויב די משפּחה אַדכירז צו דעם פּאָסטן, דעמאָלט עס ווערט אַפֿילו מער דרינגלעך און שווער צו האַלטן. אָבער ניט מיט פּערל גערשטן שטיקל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:

• פֿאַר העלפט אַ גלאז פון קאָרן און ווייץ מעל;
• 2 טבספּ. ל. גרינס ייל;
• אַ גלאז פון וואַסער אָדער אַ וויקלי ברוד קאַווע;
• 1 ה. ל באַקינג פּודער (1/2, אויב סאָדע);
• 0.5 ה. ל זאַלץ.

פילונג: 100 ג פון פּערל גערשטן (בוילד באַנד פאַרגרעסערן דרייַ-פאַרלייגן), 3 פּיקאַלז מיטל סייזד ציבעלע 2 מיטל. די פילונג איז גרינג צו צוגרייטן - גערשטן קאָכן, קיל, צעהאַקן אַניאַנז און פּרעגלען אין גרינס בוימל, קיוקאַמערז, רייַבן, לייגן צו די פּאַן בשעת פּריפּערינג אַניאַנז. פאַרלעשן זיי צוזאַמען אַ ביסל מינוט (ביז דער שמעקן פון וגערקע פאַרלירן שאַרפּנאַס), לייגן גערשטן.

פּרובירן צוגרייטונג: אין אַ שיסל, מישן די צוויי מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ, לייגן די פּוטער און גערודער ביז ברעקלעך בילדונג. דעמאָלט גיסן וואַרעם וואַסער אָדער קאַווע. ניד אַ ווייך טייג, עס וועט ניט באַקומען זייער פיל. זעמל אויס אויף אַ בויגן פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג אַ גאנץ קרייַז (דיאַמעטער 30קס30 סענטימעטער). עס שטעלן די סטופפינג און שיין זאַסטשיפּנוט ברעג. באַקן בייַ 200-220 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

דעם שטיקל - אַ גרויס בעקערייַ אין דעם פּאָסטן. אין מולטיוואַרקאַ עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן, נאָר די פאָרעם איז אַ ביסל אַנדערש. אַקשלי, איצט אַלץ און באַקן אין די לעצט קיך אַפּלייאַנסיז אין סדר צו ראַטעווען צייַט און מי.

אָן פאַרבייַסן טוט!

ווער זענען די זיס צאָן וועט ונטערהאַלטן אַ לאַנג און כמאַרנע טעג אָן דיין באַליבט פאַרבייַסן? זיי קענען פאַרבייַטן Fruits, ניסלעך, אָבער אויף אַ בולקע, עס איז נאָך באָרד.

פון לאָנגינג פֿאַר אַ לעבער סאַוועס איין - בייקט אין די פּאָסטן. פּיעס אָנגעפילט מיט פרוכט קענען אויך זיין אַטריביאַטאַד צו די דיזערץ, אָבער מאל איר ווילן עפּעס אַנדערש.

סטרודעלס, שאַרלאַט, ראָללס פון דאַר טייג באקומען גאַנץ געשמאַק, עס איז וויכטיק - ניט זייער הויך-קאַלאָריע. דעריבער, זיי זענען אַלע אַזוי אַדווייזד, אַפֿילו אַ פאָלקס נעווסלעטטער "לירע". פּאָסטן "שיין קייקס" בעשאַס שטרענג לענט האט ניט פאַרלאָרן זייַן רייטינאָגאָוואָסטי.

שפּיץ פֿאַר יענע וואס ליבע זיס דיזערץ. ווען איר קוקינג איר קענען לייכט טאָן אָן די קרעם און מילך. פֿאַר שאָקאָלאַד וועט זיין גענוג צו נעמען אַ ביסל וואַסער, צוקער און קאַקאַאָ פּודער. מישן צוקער מיט קאַקאַאָ, לייגן וואַסער אַזוי אַז די מאַסע בלייבט גענוג דיק, און קאָכן בייַ נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט.

סימילאַרלי, עס איז נייטיק צו צוגרייטן און ווייַס זיס: בלויז וואַסער און צוקער.

עפּל סטרודעל "ניאַמושקאַ"

פאַרבייַסן פּייסטריז צו פּאָסטן רעסאַפּיז וואָס זענען דערלאנגט אין אַ ברייט קייט, עמפאַסיזעס די סאָפטנעסס און סאַטאַלטי פון די פּרובירן, די זיסקייַט און דזשויסינעסס פיללינגס.

די טייג: 300-350 ג פון מעל, 5 טייבאַלספּונז. ל. ראַפינירט זונרויז בוימל, 1 טבספּ. ל. עסיק און אַ קניפּ פון זאַלץ.

פילונג: 5 גרויס apples און אַ ביסל פון צוקער (בעערעך 100 ג).

צוגרייטונג: מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, דיילוטאַד מיט אַ ביסל וואַסער. נידינג זאָל זיין קיל. די פאַרטיק טייג איז אלנגעוויקלט אין שטער אָדער שטער און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. בעשאַס דעם מאָל איר קענען פירן צו מאַכן די פילונג: ריין די apples, שנייַדן אין סלייסיז און מישן זיי מיט צוקער.

אַ דין שיכטע פון טייג צו שטעלן די apples (די ליבעראַטעד זאַפט פון זיי טוט נישט נעמען), זעמל צו זעמל און לייגן עס בייקט, פֿאַר-פּירסט אין עטלעכע ערטער. די פאַרבייַסן איז גרייט נאָך 20-25 מינוט.

סטרודעל מיט באַרנע פילונג

באַקינג אין אַ פּאָסטן, Photo וואָס קוקן זייער אַפּעטיטלעך, געשמאַק, און די זעלבע אין עסאַנס. ספּעציעל טעם און אַראָמאַ פון פאַרשידענע באַרנע סטרודעל - דעם פאַרבייַסן איז ווערט אַ פּרובירן.

טראָץ דעם קלאָר קאַמפּלעקסיטי פון קוקינג, גרינג צו קאָכן סטרודעל.

די טייג: מעל - 240 גראַמז, וואַסער - 120 מל, אַ קניפּ פון זאַלץ און 40 ג פון גרינס בוימל.

פילונג: 500 ג פון פּערז דוראַם, 2 פּקס. קלאָווע, לימענע, 100 ג פון ניסלעך און רייזאַנז, 50 ג צוקער, אַ ביסל צימערינג און אַ פּאַקאַט פון וואַניל צוקער. פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.

צוגרייטונג: מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, די טייג מיד נאָך מיקסינג שטעלן אין די פרידזשידער און אָנהייבן סטופפינג. סטעאַמעד רייזאַנז, קראַשט וואָלנאַץ, פּערז, שיילן און שנייַדן אין קיובז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. קעראַמאַלייזד צוקער, אַדינג אַ ביסל וואַסער (ממש לעפל). צו לייגן צוקער, פּערז, רייזאַנז, קלאָוועס, צימערינג, און וואַניל צוקער. קאָכן ביז גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק, דעמאָלט געמישט מיט ניסלעך.

די טייג זעמל אויס טינלי, באַרשט מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די פילונג יוואַנלי. נאָענט. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

בונס "קירבעס"

דער גאַנג בעשאַס די לימאַץ - אין די פּאָסטן באַקינג אין מולטיוואַרקאַ רעסאַפּיז מיט שלי וואָס זענען פול פון אַלע די קולינאַריש רעסורסן. געפֿינט בונס אויך פֿון די סעריע - זייער צוגרייטונג קענען זיין לייכט דורכגעגאנגען אויף צו קלוג מאשינען.

ינגרידיאַנץ: 2 טעפּלעך מעל, גרייטיד קירבעס 1.5 גלעזל, 150 מל פון וואַסער, אַ לעפעלע פון צוקער לעפעלע זאַלץ 3 טייבאַלספּונז. ל. גרינס ייל, 50 ג פון פריש הייוון.

צוגרייטונג: מיקס די מעל מיט צוקער און זאַלץ, דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער. לייג די הייוון און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט, מאַכן די טייג העכערונג. דערנאך לייגן די קירבעס און ייל, קאָך צו פאָרעם קליין בונס און געבן זיי אן אנדער העכערונג, גלייַך אויף די באַקינג בלאַט. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.

קיכלעך "Fruit גן עדן"

באַקינג אין די פּאָסטן - עס ס כּמעט צוויי אין איין: אַ געשמאַק און געזונט. די קיכלעך קענען בעשאָלעם באַקן און אויף פּראָסט טעג, ווען עס זענען ניט שטרענג פּראָהיביטיאָנס. לענטען פּייסטריז קענען פאַרבייַטן דעם טראדיציאנעלן דיעטע אנהענגערס.

ינגרידיאַנץ: אַ גלאז פון קיין פון די פרוכט זאַפט, 1.5 טעפּלעך מעל, 1 צפּ .. סאָדע, 3 טייבאַלספּונז. ל. צוקער, לימענע שאָלעכץ, עפּל, 3 הר. ל. לימענע זאַפט, עטלעכע רייזאַנז, סאַשיי וואַניל צוקער, זאַלץ, 50 ג פון גרינס בוימל.

צוגרייטונג: מיקס די מעל מיט די צוקער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, באַקינג סאָדע צו פאַרלעשן די לימענע זאַפט און קאָך אין די פרוכט זאַפט, לייגן בוימל. גיסן פליסיק אין די מעל צו לייגן די געוואשן רייזאַנז, פּילד און דייסט עפּל, שיילן און וואַניל צוקער.

נעקרוטיע ניד די טייג פון וואָס צו פאָרעם באַללס מיט נאַס הענט און שטעלן זיי אויף דעם פּאַן, די געלייגט פּאַרמעט פּאַפּיר. שפּריצן מיט צוקער קרעלן. באַקן 15-20 מינוט בייַ ¹⁸⁰ דיגריז.

וואָס אַנדערש קענען זייַן בייקט אין אַ פּאָסטן

צו מאַכן עס גרינגער צו פאַרטראָגן נויט פּאָסטן, איר קענען מייַכל זיך צו אַ באַליבט שיסל, באַראָוד פון די יטאַליאַנס וואס קענען נישט לעבן אָן מעל. איר געסט? אַז ס רעכט, עס ס 'פּיצאַ!

דעם האַרציק שיסל וועט נישט ברעכן די שטרענגקייַט פון פאַסטינג, אויב איר מאַכן די טייג אין די וואַסער פֿאַר עס (אַ ביסל אויבן באשרייבט ווי), ווי ווויל ווי פיללינגס געניצט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז אָדער קיין אנדערע גרינס מישן. פון קורס, דעם זאָל ניט אַרייַננעמען פּיצע קעז.

סימפּלי קיין געבעקס, בייקט סכוירע ווי אין דעם פּאָסטן. רעסיפּעס מיט שלי לייקט די קיילים זענען פאָרשטעלן אין גרויס נומערן, און אויב איינער פון די כאָוסטאַסיז געזאגט צוגרייטונג זיך אויך צייַט-קאַנסומינג (ספּעציעל די פּרובירן), איר קענען פאַרפּאָשעטערן דיין אַרבעט פון בייינג די נייטיק מין פון פּרובירן איז שוין אין פאַרטיק פאָרעם. אויף די ערעוו פון לענט, עס קומט אין אַ ברייט קייט אויף סופּערמאַרק שעלוועס.

איר קענען לעגאַמרע ניט אַרן - סימפּלי שנייַדן אין דימענט שאַפּעס אויס פון עס, שפּריצן מיט צוקער, שטעלן אין דעם צענטער פון אַ קאַרש אָדער נוס - און קיכל-פינף-מינוט שטעלן. דאס איז די מערסט צרה-פּאָטער היים קוקינג.

טייג, קנעאַדעד מיט וואַסער, עס טורנס אויס ווונדערלעך כאָוממייד ברעדז מיט אַ פרייַ האָנייקאָמבעד פּיצל און אַ קריספּי סקאָרינקע. מיט זייַן צוגרייטונג אין די בייַזייַן פון מולטיוואַרקי און די קאָראַספּאַנדינג פונקציאָנירן אין עס - אויך קיין פּראָבלעם.

מאָדערן טעכנאָלאָגיע אַלאַוז איר צו דערפאַרונג וואָס עס ס שפּאַס - קייקס אין די פּאָסטן. רעסיפּעס מיט שלי זענען שעפעדיק, דער פּראָצעס פּערפאָרמס מולטיוואַרקאַ און באַלעבאָסטע קענען בעשאָלעם גיין צו אַרבעטן אָדער האַנדלען מיט קראַנט געשעפט, ניט וועריינג וועגן די רעזולטאַט. אין קיין פאַל ער וועט זיין בריליאַנט! באָן אַפּפּעטיט!