קוטלעץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז

אָפט, נאָך פיס און האָלידייַס, די פרידזשידער האלט צו פּלאַצן מיט וידעפדיק עסנוואַרג, צוגעגרייט דורך אַ ברייטהאַרציק באַלעבאָסטע. ספּעציעל אַ פּלאַץ בלייבט פון מאַשט פּאַטייטאָוז פון וואָס איר דאַרפֿן צו געשווינד "באַקומען באַפרייַען", אַזוי ווי ניט צו פאַרפאַלן. פון קורס, איר קענען וואַרעם עס אַרויף און עסן עס אין די פאָרעם אין וואָס עס איז, אָבער איר קענען "אַרייַננעמען" די פאַנטאַזיע און קאָכן עפּעס פון עס. פּרובירן צו מאַכן קוטלעץ פון פּאַטייטאָוז. זייער רעצעפּט איז פּשוט, און די צייַט פֿאַר קוקינג וועט זיין ווייניקער ווי פֿאַר די פריינג פון פּראָסט מיטבאָלז. פון קורס, אויב איר טאָן ניט האָבן קיין סטיקס, איר קענען ספּאַסיפיקלי קאָכן עס, און דאַזאַן און פּרעגלען געשמאַק "קאָלאָבאָטשקי."

אַזוי, קאָכן און שפּיץ צען מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז. אין די ריזאַלטינג מאַסע, שלאָגן דרייַ רוי עגגס, שטעלן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קרימי סאָפאַנד פּוטער און מעל, לייגן און מישן אַ ביסל. דעריבער, אין באַזונדער באָולז, גיסן די ברעאַדקרומבס און ברעכן איינער יי. מיר פאָרעם קוטלעץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז, דיפּיקט זיי ערשטער אין אַ ביסל געשלאגן יי, דעמאָלט דיפּט אין קראַקערז און געשיקט צו פּרעגלען אין אַ סקעלעט מיט זונרויז ייל וואָרמד. צו די טיש איז גוט צו דינען מיט אַ סאָוס פון מאַשרומז אָדער סמעטענע. אַזאַ יאַמי וועט זיין געגעסן מיט פיל מער פאַרגעניגן ווי די געוויינטלעך "נודנע" נעכטן ס מאַשט פּאַטייטאָוז.

און איר קענען נאָך קאָכן בורגערס געמאכט פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש. די שיסל איז זייער טשיקאַווע, כאָטש עס זענען קיין ומגעוויינטלעך קאַמפּאָונאַנץ אין עס. אַלע איר דאַרפֿן איז פּיוריי, האַלב אַ קילאָ (איר קענען קויפן גרייט, און איר קענען מאַכן עס זיך, דורך טריסטינג פלייש), אַ ביסל מילך, אַ רעפטל פון ברויט אָדער בולקע, אַ גלאז אָדער צוויי יאָגורט און אַ פּאָר פון עגגס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַניאַנז. פּריפּערינג רעגולער פלייש פּאַטיז, מיקסינג מינסט, סאָוקט אין מילך אָדער וואַסער בולקע און פליישמילכל טוויסטיד ציבעלע. סאַלין, לייטלי פעפער און פּרעגלען אין בוימל. צו ווייַטער צוגרייטן אונדזער קוטלעץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ באַקינג טאַץ, וואָס יוזשאַוואַלי באַקן פּיעס, און לובראַקייט געזונט מיט בוימל ין. איצט האַלב פון די טעצל איז ראַמד אויף דעם פאָרעם און דענסלי געלייגט אויס קרייטל פון קוטלעץ. דער צווייטער העלפט פּאַטייטאַד פּאַטייטאָוז וועט גיין צו דעקן די שיסל אויף שפּיץ. ווי באַלד ווי קוטלעץ זענען קענטיק אונטער די פּאַטייטאָוז, שמירן די ריזאַלטינג "פּיראָג" מיט פּוטער און גיסן געזונט סאָוס פון וויפּט עגגס און קעפיר. נאָך דעם, שטעלן די עסנוואַרג אין אַ הייס ויוון אַזוי אַז עס איז בייקט צו אַ בורשטין-גאָלדען סקאָרינקע. קעפיר-יי סאָוס מוזן זיין גאָר אַבזאָרבד. אַז ס אַלע, קוטלעץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש זענען גרייט צו ווערן געגעסן מיד.

איר קענען מאַכן אן אנדער ווערסיע פון די שיסל. אויב עס איז אַ ביסל פון מינסט פלייש (גראַמז 200-300), עס קענען זיין געפּרעגלט מיט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, מאַשרומז, גלאָק פעפער און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. איר קענען און אָן וועדזשטאַבאַלז, אויב זיי זענען נישט. פון אַ זייער דיק מאַט פּאַטייטאָוז, אין וואָס איינער יי קענען כאַמערד, מיר סקאַלפּט די באַללס, מיר מאַכן גרוווז אין די מיטל, אין וואָס מיר לייגן די פלייש פילונג מיט אַ לעפעלע. באַללס זאַלעפּלליאַעם, קראַמבאַלד אין מעל און דעמאָלט געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין אַ סקיללעט מיט רויט-הייס דאַר בוימל. דעליסיאָוס קוטלעץ פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פילונג זענען גרייט, זיי נאָר דאַרפֿן צו דינען מיט סמעטענע אָדער שוועמל סאָוס.