קוקינג אין שטוב רעסטאָראַן סאַלאַט

ווענ עס יז רעסטאָראַן סאַלאַט סטרייקינג דעקאָר און געשמאַק. Professionals לערנען איבער די יאָרן, וויסן פון דערפאַרונג פון די בעסטער קוקס אין דער וועלט. עס איז קיין סוד אַז ניט אַלע רעסאַפּיז פון געשמאַק קיילים קענען זיין לייכט לערנען ינדיפּענדאַנטלי, אָבער הייַנט מיר רעדן וועגן די סאַלאַדס, וואָס קענען זיין האַלב אין שטוב.

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט, אונדזער קליין סעלעקציע וועט העלפן איר געפינען פּונקט וואָס איר דאַרפֿן.

גריכיש סאַלאַט פֿאַר ליבהאבערס פון פריש וועדזשטאַבאַלז

דעם שיסל איז געדינט אין דער בעסטער רעסטראַנץ אַרום די וועלט. גריכיש סאַלאַט טוט ניט דאַרפֿן ספּעציעל באַפּוצונג, עס קוקט גרויס, און אַזוי, אין פאַקט פּראָדוקטן פון העל פֿאַרבן געוויינט צו אים. רעכט צו דעם קאַנטראַסט, עס טורנס אַזוי ספּעקטאַקיאַלער.

עטלעכע רעסטאָראַן סאַלאַט ריקווייערז היפּש בקיעס, אָבער פון גריכיש, מיר דאַרפֿן נאָר שנייַדן אין קיובז און מישן אין אַ שיסל די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• 3 קליין טאַמאַטאָוז;
• פּאָלגאָלאָווקי רויט ציבעלע;
• וגערקע מיטל גרייס;
• העלפט פון גלאָק פעפער רויט און געל פֿאַרבן,
• 140 ג פעטאַ קעז (אָדער קיין אנדערע כאָוממייד ראָסל, פעטאַ אויב איר טאָן ניט).

דזשענטלי מישן די ברעקלעך און לייגן 15 ברעקלעך פון שוואַרץ הזיתים, פּיטיד. גיסן מאַסלינע ייל עקסטראַאָטזשימאַ. פּאָדסאָליטע צו געשמאַק מיט ים זאַלץ, לייגן אַ קניפּ פון דאַר אָרעגאַנאָ און קנאָבל. איידער געדינט, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

קאַרפּאַקסיאָ אין דעם רעסטאָראַן

פֿאַר רוסישע פלייש קיילים אָן היץ באַהאַנדלונג עס איז ייטיפּיקאַל. אבער דעם ינגרידיאַנט איז געניצט גאַנץ יקסטענסיוולי אין פילע פון די בעסטער נאציאנאלע קוויזין פון פאַרשידענע לענדער. ווי אַ בייַשפּיל, אַ מעהודערדיק פראנצויזיש טאַרטאַרע אָדער קאַרפּאַקסיאָ סאַלאַט, וואָס קענען לייכט זיין צוגעגרייט אין שטוב.

ייַנוויקלען פריש רינדערנס טענדערלוין מיט מאַסלינע ייל סאָוקט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן אין די פרעעזער פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר וועט דאַרפֿן וועגן 400 גראַמז פון פלייש.

רעפטל ווי טינלי ווי מעגלעך. ידעאַללי, איר מוזן נוצן די סלייסער.

אָפּשטויסן, אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אַ האַמער מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך ניט ריבד. איר קענען נוצן די ראָולינג שפּילקע און די געוויינטלעך.

לייגן די פלייש אין אַ קרייַז אויף אַ געדינט טאַץ, און אין די מיטל פאַרלייגן האַנדפול פריש אַרוגולאַ (האַלב שטראַל). גיסן מאַסלינע ייל געמישט מיט באַלסאַמיק עסיק אָדער לימענע זאַפט. גאַרניש מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז (75 ג). איידער געדינט, שפּריצן מיט פעפער און פּראָסט ים זאַלץ.

רעקאַגנייזאַבאַל קלאַסיקס - אַנסערפּאַסט "קיסר"

פילע ווערייישאַנז פון דעם שיסל - די מערסט פּראָסט הייַנט סאַלאַדס רעסטאָראַן מדרגה. דעם גורמיי לייכט מאַכן אַן אָביעקטיוו מיינונג פון די רעסטאָראַן, טייסטינג די סאַלאַט "קיסר". צום באַדויערן, דער אָריגינעל רעצעפּט, פילע האָבן געזוכט צו רימייק זייער אייגן וועג. מאל עס ברענגט גוט רעזולטאַטן (למשל, אַנטשאָווויז באוויזן אין דער קלאַסיש רעצעפּט דורך די ברודער פון די מחבר), אָבער עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ טאָן ניט שטעלן אין אַן עלעגאַנט שיסל. פֿאַר משל, עס איז ניט פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל מייַאָנעז.

איר קענען קלייַבן לעגאַמרע אַרבאַטרערי פּראַפּאָרשאַנז, פאָקוסינג אויף די גאַסטראַנאַמיק און עסטעטיש טייסץ. אָבער די סאַלאַט מוזן אַנטהאַלטן די ווייַטערדיק:

• קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט,
• קאַנד אַנטשאָווויז;
• בוילד עגגס;
• בוילד אָדער בראָטן הינדל ברוסט;
• פּאַרמאַזאַן;
• סאַלאַט (ייַזבאַרג, אַרוגולאַ, סאַלאַט).

די קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין בעערעך גלייַך. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען אויך לייגן זיי צו "קיסר" קאַרש טאַמאַטאָוז, קאַפּערס, הזיתים, ווייך קעז, שרימפּ. א איז באַפֿוילן אויף דער באזע פון רעסטאָראַן סאַלאַט "קיסר" מאַסלינע ייל געמישט מיט Dijon זענעפט און לימענע זאַפט, Worcestershire סאָוס.

קאַפּרעסע מיט דער רייעך פון דער איטאַליעניש ברעג

עס איז אַ רעסטאָראַן סאַלאַדס רעסאַפּיז וואָס זענען נישט אַרויף צו אַפֿילו אַ יקספּיריאַנסט באַזיצער. אבער קאַפּרעסע קענען אַפֿילו קאָכן פּיאַטיקלאַססניצאַ.

דעם שיסל באשטייט פון סלייסט אין רינגלעץ מאָזזאַרעללאַ און פּאָמידאָר, גענומען אין גלייַך טיילן. די קאַמפּאָונאַנץ זענען געשטעלט אויף אַ געדינט שיסל, און אַפֿילו זיך קוקן שיין און אַפּעטיטלעך. אבער אויב זייער פּריטרוסיט קניפּ פון איטאַליעניש הערבס און רעגנדל מיט אַ קליין סומע פון טאַמיק מאַסלינע ייל, צו באַקומען אַפֿילו פּריטיער און טייסטיער.

טריקס פון היים-געמאכט סאַלאַדס

רעסטאָראַן סאַלאַדס זענען נישט פיל אַנדערש פון שטוב. אַוועקוואַרפן די שווער פאַטטי סאָסיז, פּרובירן צו נוצן מער פון פאַרשידן נוצלעך און געשמאַק גרינז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בשמים: אָרעגאַנאָ, דאַר באַסיל, טיים, סאַגע. עגגס קענען זיין ריפּלייסט וואַכטל, זיי קוקן עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן און ומגעוויינטלעך. אבער דער הויפּט גאַראַנטירן פון הצלחה - עס ס 'דיין ינספּיראַציע. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און איר וועט באַקומען גורל פון נייַ פלאַוואָרס.