רעצעפּט סאַלאַט "קיסר" מיט דער קלאַסיש הינדל - געשמאַק און פּשוט

איך בין זיכער אַז יעדער גורמיי אַמאָל אין מיין לעבן פּרובירן די סאַלאַט "קיסר" מיט הינדל, טאַמאַטאָוז און קראָוטאָנס. איך פֿאָרשלאָגן צו לערנען די געשיכטע פון דער אויסזען פון דעם שיין סאַלאַט אויף אַ ליכט. אין 1896 אין איטאליע איז געווען געבוירן די קינד, וואס איז געווען געהייסן קיסר. ווען איז געווען די "טרוקן געזעץ" אין די יו, ער האָט געעפֿנט די דינער, וואָס איז געווען געהייסן "קיסר". סאַם רעצעפּט סאַלאַט "קיסר" קלאַסיש הינדל איז געווען ינווענטאַד דורך יולי 4, 1924. עס איז געווען אין דעם צייַט אין די ינסטיטושאַן צו אמעריקאנער שטערן, וואס געוואלט צו צולייגן אַ סעודה.

זינט אין דער צייַט פון סאַלאַדס אין די ינסטיטושאַן איז נישט, דעמאָלט די באַזיצער האט גאָרנישט צו טאָן, ווי צו מישן פּראָדוקטן וואָס האָבן שוין אין די פרידזשידער. אַז ס ווייַל עס איז געווען אַ רעצעפּט סאַלאַט "קיסר" קלאַסיש הינדל. דעמאָלט עס איז געווען צוגעלייגט די פאַרשידן ינגרידיאַנץ איז זייער פאָלקס אָפּציע מיט אַנטשאָווויז. איצט לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן "קיסר" סאַלאַט מיט הינדל אין שטוב. פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- הינדל ברוסט - 1 פּיסי.;

- סאַלאַט - 1 בינטל;

- ווייַס ברויט - 5 ברעקלעך;

- קאַרש טאַמאַטאָוז - 5 פּקס.;

- זענעפט - 2 טבספּ.;

- עסיק - 1 צפּ.;

- יאָוק - 2 פּקס.;

- סאַלאַט - 1 בינטל;

- לימענע - 1/2;

- מאַסלינע ייל - 100 מל;

- קנאָבל - 1 קלאָווע;

- "פּאַרמעסאַן" - 70 ג;

- זאַלץ און פעפער.

די קוקינג פּראָצעס איז זייער פּשוט. ערשטער, צוגרייטן די סאַלאַט בלעטער. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן, דאַר און לייגן אַ פרידזשידער. מיר נוצן זיי נאָר איידער געדינט. עגגס מוזן זייַן האַלב און קלינד. קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. איצט צוגרייטן קראָוטאָנס. מיר דאַרפֿן צו נעמען בלויז די ווייך טייל פון די ברויט, וואָס איז שנייַדן אין קליין קיובז. סלייסט ברויט לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט און בראָטן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.

ווייַטער מיר נעמען הייס סקאָווראָדע און געפּרעגלט קנאָבל אין מאַסלינע בוימל. עס איז נייטיק אַז די בוימל האט ווערן אַ ומגעוויינטלעך טאַם. אַראָפּנעמען און פּרעגלען די קנאָבל קראָוטאָנס, סטערינג קעסיידער. באקומען קראַקערז פּיילד אין אַ באַזונדער שיסל. איצט צוגרייטן דעם סאָוס. מיר דאַרפֿן צו ונ דורך מישן די האַלב יאָוקס מיט זענעפט. ווייַטער לייגן צו לימענע זאַפט, עסיק און מאַסלינע בוימל. איר קענען פּלאָמבירן די סאָוס מיט זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים. איצט אַלע איר דאַרפֿן צו מישן ונ דורך מיט די הילף פון די קעראַלאַ. אויב דער סאָוס איז אויך זויער, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער.

הינדל בריסט דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער און לייטלי מעראַנייטיד אין מאַסלינע בוימל. די ווייַטער שריט - צו פּרעגלען עס ביז האַלב און שנייַדן אין קליין סלייסיז. איצט מיר גיינ ווייַטער צו די איינגעבן פון סאַלאַט. נעמען אַ גרויס שיסל און שטעלן אויף איר סאַלאַט. זיי דאַרפֿן צו נישט שנייַדן און טרער די הענט. ווייַטער, לייגן דעם סאָוס און מישן. שטעלן די הינדל און טאַמייטאָוז, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין האַלב. די לעצט פאַרבינדן - לייגן די ברעאַדקרומבס און קעז. אַלע די שיסל איז גרייט. עס אויסגעדרייט אויס אַז די רעצעפּט סאַלאַט "קיסר" קלאַסיש הינדל איז זייער פּשוט.

דעם סאַלאַט קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פּראָסט מיטאָג אָדער פֿאַר אַ יום טוּב טיש. אָריגינעל ינגרידיאַנץ און געשמאַק סאָוס איז זיכער צו אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג. אויך איר קענען לייגן די טעם פון דעם שיסל זענען עטלעכע ינגרידיאַנץ אַז ביסט נישט ינקלודעד אין די רעצעפּט סאַלאַט "קיסר" קלאַסיש הינדל. פֿאַר משל, עס זאל זיין שרימפּ, פיש, בייקאָן, פּאַפּשוי, זיס פּעפּערז, מאַשרומז, פּיינאַפּאַלז, שמאַכטן ניסלעך און אַזוי אויף. איר קענען עקספּערימענט צו באַקומען די געשמאַק אַז אַפּילז צו איר.