קאָרעיִש נאציאנאלע שיסל - קימטשי (טשימטשאַ): רעצעפּט, Photo

קאָרעיִש וואַן ברייט פּאָפּולאַריטעט אין רוסלאַנד. נאציאנאלע קיילים פון דעם לאַנד איז זייער שאַרף און געווירציק, סטימיאַלייטינג אַפּעטיט. קאָרעיִש קוקס נוצן צו גרייטן אונדזער געוויינטלעך פּראָדוקטן, נאָר סאַפּלאַמענטאַד ניט צו גלייבן סקאָרטשינג בשמים און הערבס ברענען. דעם גיט עסנוואַרג ריטשנאַס וויאַנדס ומגעוויינטלעך טאַם און אָנגענעם קוואַליטעט.

איינער פון די מערסט פאָלקס און ריווירד אין קאָרעיִש קוויזין איז קימטשי, אָדער טשימטשאַ, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען פון הייַנט ס אַרטיקל. ווייל פּרובירן עס אַמאָל, איר וועט ווערן אַ פאָכער פון דעם שיסל טאָמיד. אין פאַקט, עס איז סאָלטיד אָדער זויער קרויט, פאָלקס אַפֿילו צווישן די אוזבעקיש מענטשן. אין רוסלאַנד, אָנשטאָט פון בעידזשינג אָפֿט ניצט פּראָסט ווייַס קרויט - אַ טעם פון עס פּראַקטאַקלי טוט נישט טוישן.

קימטשי קרויט: דער ערשטער רעצעפּט

גאַנץ גרינג צו צוגרייטן אין שטוב לאַנדיש טשימטשאַ. רעצעפּט ימפּלייז די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- אַ קאָפּ פון כינעזיש קרויט,

- אַ גאַנץ קאָפּ פון קנאָבל,

- סוי סאָוס (איינער הונדערט גראַמז)

- אויף די פּאַד פון רויט און גרין טשילי פּעפּערז,

- ערד פּאַפּריקאַ (30 גראַמז)

- אָניאָנס (דרייַ קעפּ)

- 9% עסיק (דרייַ טייבאַלספּונז)

- גרייטיד ינגבער (צוויי טייבאַלספּונז)

- פיר טייבאַלספּונז פון זאַלץ צו צוויי ליטער פון וואַסער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

וואַשן Forks, שנייַדן אין צוויי ברעקלעך און שטעלן אין אַ פאַן מיט סאָלטיד וואַסער. שטעלן אויף שפּיץ פון אַ שווער מאַסע, אַזוי אַז די קרויט איז געווען גאָר אונטער וואַסער. לאָזן פֿאַר פינף טעג אין צימער טעמפּעראַטור.

איין טאָג איידער די עקספּיירי פון די אויבן מאָל אַלע די בשמים און וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער, געבן עס ברו פֿאַר 24 שעה. קרויט זאָל זיין רינסעד אונטער וואַסער. טראָגן גלאַווז און יעדער בלאַט ליבעראַלי מאַנטל מיט געווירציק געמיש. פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם לייטלי סאָלטיד וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. דעם אנדערן טאג, יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז פון זויער וועדזשטאַבאַלז. דאָ ס אַ לעקעכל אויסגעדרייט קרויט.

טשימטשאַ רעצעפּט וואָס האט שוין דיסקרייבד אויבן, ניט נאָר האט אַ חידוש טעם, אָבער נוצלעך פּראַפּערטיז. קאָרעיִש קוקס טייַנען אַז די שיסל העלפּס פעט ספּליטינג רעכט צו דער בייַזייַן פון טשיללי. אין דערצו, עס כּולל סאַבסטאַנסיז ביישטייערן צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די ינטעסטאַנאַל שעטעך און קאַמף פּאָטער ראַדאַקאַלז.

קאָרעיִש סנאַקק טשימטשאַ: רגע רעצעפּט

קאַמפּאָונאַנץ: בעידזשינג קרויט, גלאָק פעפער, קנאָבל קאָפּ, געפֿירט טשילי, קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

געהאַקט אין עטלעכע ברעקלעך גרינס גיסן ראָסל, וואָס באשטייט פון צוויי ליטער פון וואַסער און זאַלץ ספּונז. מאַרינייד איז נייטיק צו קאָכן און גיסן איבער די קרויט - לאָזן פֿאַר דרייַ טעג אונטער די דרוק. נאָך אַ ספּעסיפיעד סומע פון צייַט מיט גרינס סמיוואַעם זאַלץ.

קוקינג אַדדזשיקאַ: מאָל אין אַ בלענדער אָדער מילכל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. ווערינג גומע גלאַווז, Carefully ייל די בלעטער און באַזייַטיקן די האַלב געמיש אין די קאָאָלינג קאַמער. ווען געדינט, באַצירן מיט אַ ספּריג פון קראָפּ און סילאַנטראָו. עס גייט גוט מיט קיין גאַרניש געשמאַק קימטשי (טשימטשאַ).

רעצעפּט דריט - מיט כאַזער פלייש

טשימטשאַ דאַרפֿן פאַרטיק, וועגן דריי הונדערט גראַמז, ווי געזונט ווי כאַזער פעט - ניט ווייניקער ווי 400 ג, אַניאַנז - אַ ביסל ביטן, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

סאָטיי ציבעלע אין מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן טהערעטאָ פינעלי סלייסט פלייש. ווען עס איז געזונט בראַונד, שטעלן די פּאַן אין קליין ברעקלעך פון קאָרעיִש קרויט, צייַט מיט בשמים, דעקן און מליען 15 מינוט. אויף אַ זייַט שיסל צו דעם ווונדערלעך שיסל איז גאנץ רוי בוילד רייַז.

איצט אַז איר וויסן וואָס טשימטשאַ. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט. דערצו, אַזאַ אַ קרויט העלפּס פֿאַרבעסערן געזונט און געבן שטאַרקייַט, און די מידות קענען באַרימערייַ, נישט יעדער שיסל. הנאה די געשמאַק און ענערדזשייזינג אָפּציעס.