פּאַסקודנע קעז: אַ נאַש פֿאַר גורמיי ומדערשראָקן

איר געדאַנק אַז בלוי קעז - אַ נאַש "איז ניט פֿאַר אַלעמען"? נאָך, די פורעם איז יוזשאַוואַלי פֿאַרבונדן מיט עפּעס וואָס איז נישט זייער אָנגענעם, און, פון קורס, זענען נישט צומ עסן. אבער אַזאַ ווערייאַטיז ווי "דאָר בלו", "גאַרגאַנזאָלאַ" און אנדערע האָבן לאַנג ווערן וואָכעדיק אין אונדזער דיעטע, און טאָן ניט גרונט קיין מיסאַנדערסטאַנדינג. אבער די ווייַטער פּראָדוקט, וואָס וועט זיין דיסקאַסט, קענען באמת זייַן גערופֿן אַ נאַש פֿאַר די עליט. פּאַסקודנע קעז קאַסו מאַרץ, Manufactured אין סאַרדיניאַ, ליסטעד ווי די מערסט געפערלעך עסנוואַרג אין די וועלט. און עס מין פון שאַקס אַפֿילו נישט שוואַך-כאַרטאַד מענטשן. דינען עס צו די טיש מיט די דאַרפֿן פון די געפאַר ווארענונג פון דער עבודה פון געזונט און די European פֿאַרבאַנד די פּראָדוקט בעסאַכאַקל באַנד די פּראָדוקציע און פאַרקויף.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון אַ נאַש געפערלעך

יקער פון וואָס עס איז פּאַסקודנע קעז, בישליימעס ומשעדלעך - עס איז קאַמפּרעסט שעפּס מילך. עס איז נאָרמאַל און אַפֿילו געזונט עסנוואַרג. אבער וואָס ס 'געגאנגען אויף מיט אים? די הויפּט פּראָדוקציע פון קעז קאַסו מאַרץ כאַפּאַנז ינ דרויסן, ווו ער "געבראכט צו גרייטקייַט" ינסעקץ. פליעס, גערופֿן קעז, שאָף פון "באַפאַלן" אויף די קעז און לייגן זייער עגגס אין עס (פּונקט ונטער דער סקאָרינקע).

עס לאַסץ ווי לאַנג ווי די מדרגה פון קאַנטאַמאַניישאַן פון די פּראָדוקט ריטשאַז די געבעטן ציל. נאָך וואָס דער קעז סטאָרד אין אַ ספּעציעל ווערכאַוס, ווו עס איז גענומען פֿאַר די לאַרווי פון די מערסט פליעס. זיי עסן און קיצער קעז. דער פּראָצעס פון פעט פאַרפוילן דערין איז אַקסעלערייטיד, מאכן עס אַקווייערז אַ ווייך קאָנסיסטענסי. איצט עס איז אין די פּרעזענט פּאַסקודנע קעז מיט אַ שאַרף, זייער שאַרף שמעקן און געשמאַק די זעלבע. צום סוף גרייט צו נוצן עס דרייַ חדשים שפּעטער, דעם איז זייער ומגעוויינטלעך און אַפֿילו שאַקינג די קוקינג פּראָצעס.

וואָס טרעטאַנז די נוצן פון אַזאַ "דעליקאַסיז"?

צי האָט ניט אַזוי פילע פון די וואס אַרויספאָדערן צו פּרובירן דעם "עקזאָטיש" שיסל. כאָטש פאַרצווייפלט פאָאָדיעס נאָך פּאַסירן. אָבער, זיי ריזיקירן ניט בלויז זייער סייקאַלאַדזשיקאַל שטאַט, אָבער אויך גשמיות געזונט. אין דער ערשטער פאַל עס איז דערשראָקן פונדרויסנדיק קוק פון קעז לאַרווי ווערין ומרויק בעשאַס פּראָדוקט נוצן, אָנהייבן צו ממש שפּרינגען אויס פון עס (זיי דזשאַמפּינג דיסטאַנסע קענען דערגרייכן ווי פיל ווי 15 סענטימעטער). דורך דעם וועג, אין עטלעכע ערטער ווו דעם נאַש איז געדינט, עסן עס מיט אַ בלינדפאָלד, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן אייער אַפּעטיט און בעשאָלעם הנאה דעם "יאַמי". מיט אַכטונג צו די ינסיקיוריטי פון קעז פֿאַר געזונט, עס איז רעכט צו דער ווייַטערדיק. געגעסן דורך די לאַרווי מיט די פּראָדוקט קענען דורכנעמען אין די קישקע, ווייאַלייטינג די אָרנטלעכקייַט פון די מיוקאַס מעמבריינז. דער רעזולטאַט איז אַ ינטעסטאַנאַל פאַרסאַמונג, קענען זיין שילשל און וואַמאַטינג, ווי געזונט ווי מער ערנסט קאַנסאַקווענסאַז. נאָך אַלע, די לאַרווי סאַקריטאַד ענזימעס איז ניט נוציק צו די מענטשלעך גוף.

אַז איז וואָס אין עטלעכע לענדער איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד פּאַסקודנע קעז - אַ נאַש געפערלעך, פֿאַר פילע נאָר פּאַסקודנע. אָבער, Farmers אין די צפֿון פון איטאליע (Bergamo און פּיעדמאָנט) און אין סאַרדיניאַ וואָס טוט ניט האַלטן. זיי זענען Carefully פּרעסערוועד און טראַנסמיטטעד פון דור צו דור די רעצעפּט פון דעם ומגעוויינטלעך קעז, קאָכן עס פֿאַר סענטשעריז. טשיקאַווע און ינטרעפּאַד טוריס די פאַרגעניגן (!) פּרובירן דעם שאַקינג פּראָסט מענטש "מייַכל". נו, ווי דער זאגן גייט, "דער טעם און קאָליר" ...