געצוקערט מאַראַנץ שיילן אויף די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט

ווען איר אָנהייבן צו עסן געצוקערט פרוכט, עס איז אוממעגלעך צו האַלטן. עס ס כּמעט ווי זאמען. דער בלויז פּראָבלעם איז אַז די סטאָרז אָפט געצוקערט אויך זענען נאַטירלעך: ווי אַ מינימום, זיי אַנטהאַלטן דיעס, און עפשער אנדערע קעמיקאַלז צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן און פֿאַרבעסערן געשמאַק. דעריבער, די אַ פּאָנעם ומשעדלעך זיסוואַרג איז בעסער נישט צו זידלען עס. אויב מיר טאַקע ווילן צו קייַען אויף עפּעס אַזאַ, דעמאָלט צוגרייטן געצוקערט מאַראַנץ שיילן זיך. מאַכן עס אַ קנאַקן.

שאָלעכץ פון סיטרוס Fruits - דער טראדיציאנעלער יקער פֿאַר געצוקערט

אויף פאַרקויף זענען אָפֿט געפֿונען געצוקערט אַנאַנאַס, פּאַפּייאַ און אנדערע עקזאָטיש Fruits. טראַדיטיאָנאַללי צוגעגרייט ווי געצוקערט סיטרוס פּילז, אין באַזונדער אָראַנדזשאַז און לעמאַנז. אַז קלאַסיש רעסאַפּיז מיר נאָכגיין. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ קילאָ פון מאַראַנץ שאָלעכץ. אויב איר האָבן ווייניקער, נאָר רעדוצירן די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.

פּראָצעס קוקינג געצוקערט

ערשטער שאָלעכץ צו ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטערניש. נאָך אַ ביסל טעג איר קענען אָנהייבן צו קאָכן. מאַראַנץ שאָלעכץ פּלאָמבירן מיט וואַסער, ברענגען צו קאָכן און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט.

אין אַ באַזונדער פאַן וועט וועלד אַ סירעפּ. פּער קילאָ פון צוקער איר דאַרפֿן אַ ביסל ווייניקער ווי צוויי טעפּלעך פון וואַסער. קאָכן ביז צוקער איז צעלאָזן, און ווען די סירעפּ בוילז, לייגן עס אונדזער בוילד מאַראַנץ שאָלעכץ. מיר זענען ברענגען זיי צו אַ קאָכן און לאָזן יבערנאַכטיק אָדער פֿאַר 5 שעה אונטער דעקן. דעמאָלט קאָכן ווידער פֿאַר 5 מינוט און דעריבער לאָזן פֿאַר די נאַכט. דעם פּראָצעדור זאָל זיין ריפּיטיד 2:58 מאל. בעשאַס די לעצטע קוקינג סירעפּ דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל פון סיטריק זויער, עס האט נישט אויסגעדרייט אַ קרענקלעך זיס. מאַכן די געשמאַק מער טשיקאַווע דורך אַדינג אַ ביסל דראָפּס פון מאַשקע, אַזאַ ווי "אַמאַרעטטאָ". שאָלעכץ דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו גלאז פליסיק, און זיי האבן דאַר.

נוציק מייַכל פֿאַר טיי און ניט נאָר

גרייט געצוקערט מאַראַנץ שנייַדן אין דין סטריפּס. אויב געבעטן, זעמל זיי אין צוקער. סטאָר די פאַרטיק פּראָדוקט האט צו זיין געחתמעט אין אַ סלוי אָדער קעסטל, אַזוי אַז עס בלייבט ווייך און טוט נישט טרוקן אַרויף. איצט די טיי איר האָבן כאָוממייד געצוקערט מאַראַנץ שיילן - געשמאַק און ומשעדלעך מייַכל. דורך דעם וועג, גיסן די סירעפּ איז ניט נייטיק. עס קענען ווערן צוגעלייגט צו טיי, צו קאָכן אים אַ לימענאַד אָדער געוויינט ווי אַ סאָוס.

פּונקט ווי געצוקערט צוגעגרייט פֿון מאַראַנץ שאָלעכץ, עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ לימענע אָדער גרייפּפרוט געצוקערט פרוכט. צוגרייטן יעדער טיפּ סעפּראַטלי, און דעריבער מאַכן אַ זיס טאַץ. איר קענען עסן זיי נאָר ווי אַז, און קענען ווערן צוגעלייגט צו קאַשע, דיזערץ און פרוכט סאַלאַדס. געצוקערט מאַראַנץ שאָלעכץ איז אָפֿט געניצט פֿאַר באַפּוצונג פון קייקס און פּייסטריז, קאָכן זיי מיט זיס פּייסטריז, שטעלן זיי אין הייַזקע קעז און אנדערע קיילים.

וויסט-פּאָטער קאַנסאַמשאַן

דער בעסטער צייַט צו טאָן די צוגרייטונג פון געצוקערט פרוכט, - יאנואר, נאָך די ניו יאר יום טוּב סיטרוס זענען די הויפּט באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. מיר עסן אַ פּלאַץ פון אָראַנדזשאַז, מאַנדעראַנז, לעמאַנז, שיילן און וואַרפן אויס אין די אָפּפאַל. איצט איר וויסן ווו צו נוצן זיי צו גוט נוצן. אין דערצו געצוקערט סיטרוס שאָלעכץ קענען זיין האַלב אַ געשמאַק לימענאַד - באַקומען אַ נוציק אנדער ברירה צו די קויפן פון סאָדע. וואָס קויפן סוויץ שעדלעך, אויב עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ נוצלעך און ניט ווייניקער געשמאַק טריץ אין שטוב?